Υπάρχουν κάποιες γεύσεις που πάντα θα μας θυμίζουν τα τραπέζια των διακοπών με την οικογένειά μας. Όπως η συνταγή που ακολουθεί.

Καλοκαιρινό μπριάμ – μια κλασική και εύκολη συνταγή, στην οποία μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε, χρησιμοποιώντας λαχανικά έχουμε στην κουζίνα μας εκείνη τη μέρα – κάτι που έκαναν και οι παλιές νοικοκυρές.

Τα υλικά

4 μέτριες μελιτζάνες
4 μέτρια κολοκύθια
4 μεγάλες πατάτες
4 ώριμες και σφιχτές ντομάτες
2.σκελ. σκόρδο
2 κρεμμύδια
2 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
2 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. νερό
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Η διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C σε αέρα και αντιστάσεις.

Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια σε 5-6 κομμάτια, τις ντομάτες στα 4 και τις πατάτες όπως και τις μελιτζάνες.

Βάζουμε τα λαχανικά ανακατεμένα με τη σάλτσα σε βαθύ ταψί. Αλέθουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο στο μπλέντερ και περιχύνουμε το φαγητό, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά. Τα ανακατεύουμε με τα χέρια ή με δύο κουτάλες.

Διαλύουμε τον πελτέ στο νερό και περιχύνουμε το μπριάμ.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο (προθερμασμένο) και ψήνουμε 40΄- 45΄ την πρώτη μισή ώρα σκεπασμένο. Μετά το ξεσκεπάζουμε.

Η συνταγή είναι έτοιμη.

* Πηγή: Vita

Ειδήσεις Σήμερα: