Αυγά μωβ και γεμιστά για το γιορτινό τραπέζι
Συνταγή για ένα εύκολο και εντυπωσιακό ορεκτικό.
Τα ρετρό γεμιστά αυγά ανανεώνονται και γίνονται μωβ-ένα εντυπωσιακό και εύκολο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι και όχι μόνο.
Τα βραστά αυγά μένουν για λίγες ώρες μέσα σε ένα μίγμα από παντζάρια, ξύδι, ζάχαρη και πιπέρι και βάφονται μωβ, γεμίζονται και τέλος πασπαλίζονται με μυρωδικά.
Υλικά:
(για 12 μερίδες)
6 μεγάλα αυγά
1 βάζο παντζάρια τουρσί
1 κούπα μηλόξυδο
1/3 κούπας καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. πιπέρι ολόκληρο (κατά προτίμηση ροζ)
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν
1/2 κ.γ. πάπρικα
Πιπέρι
Δεντρολίβανο
Εκτέλεση:
Βράζεις τα αυγά μέχρι να γίνουν σφιχτά. Τα αφήνεις στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις τα παντζάρια με το ζουμί τους, το ξύδι, την ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι και τα ανακατεύεις. Ξεφλούδισε τα αυγά και βάλτα και εκείνα στο μπολ.
Κάλυψε το μπολ και ας το στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες (έως και 2 μέρες).
Βγάλε τα αυγά από το ζουμί. Κόψτα στη μέση (κατά μήκος). Βγάλε τους κρόκους και βάλτους σε ένα μεσαίο μπολ. Πρόσθεσε ελαιόλαδο, μαγιονέζα, ξύδι, μουστάρδα και πάπρικα και ανακάτεψε με ένα πιρούνι. Αν το μίγμα είναι πολύ σφιχτό πρόσθεσε λίγο νερό. Τσέκαρε αν χρειάζεται αλατοπίπερο.
Με μια σπάτουλα μετέφερε το μίγμα των κρόκων σε κορνέ ή σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων που θα χρησιμοποιήσεις σαν κορνέ κόβοντας την άκρη.
Γέμισε τα ασπράδια με το μίγμα και πασπάλισε με λίγο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
- Ο Λεμπρόν… σκέφτεται τους Χιτ του Γιάννη: «Οι τρεις ομάδες που εξετάζει για το επόμενο βήμα»
- Το… δώρο του Ερντογάν στους ηγέτες του ΝΑΤΟ – Γιατί ο Στάρμερ δεν το πήρε μαζί του
- Άργος: Στο μικροσκόπιο της βαλλιστικής οι 13 κάλυκες και οι τρύπες από σφαίρες στον τοίχο – Βίντεο από το σημείο
- Θάλεια Ματίκα – Τάσος Ιορδανίδης: Επεισοδιακή παράσταση στο Κιλκίς λόγω μιας ακρίδας
- Στον Ολυμπιακό ο Ζότα Σίλβα! (pic)
- Θεσσαλονίκη: «Πειραγμένος» μετρητής σε μονοκατοικία στον Εύοσμο – Συνελήφθη 36χρονος
- Η Meta δοκιμάζει έξυπνα γυαλιά που καταγράφουν κάθε στιγμή του χρήστη
- Αριζόνα: Παιδί 18 μηνών βρέθηκε ζωντανό σε νεκροτομείο αφού γιατρός το κήρυξε νεκρό
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις





![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 09.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/afrah-XwMmC_x6nsY-unsplash-1-315x220.jpg)












































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442