Σε ένα ταψί, στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε τις ντομάτες και τα ροδάκινα. Βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο και αφήνουμε για 15 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζουμε από τον φούρνο και ξεφλουδίζουμε. Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε να γίνουν πολτός.
Βάζουμε τη σούπα στο ψυγείο 2 ώρες και σερβίρουμε σε πιάτα βαθιά. Πασπαλίζουμε με το κατσικίσιο τυρί.
Το Art Project Space παρουσιάζει την Πέμπτη 7 Μαΐου τη συλλεκτική έκδοση Πειρατές, με πρωτότυπα χαρακτικά του Νίκου Κυριακόπουλου. Εκεί όπου η τέχνη είναι τρόπος ζωής