Φασολάκια λαδερά με καπόνι ή σκορπίνα
Ενα πιάτο πραγματικά υπέροχο!
Προετοιμασία 15′, Μαγείρεμα 35′ – 40′
Υλικά (για 3 – 4 μερίδες)
5 – 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, τα λευκά, αλλά και τα τρυφερά πράσινα μέρη, ψιλοκομμένα
80 ml ελαιόλαδο
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
800 γρ. φρέσκα φασολάκια της αρεσκείας μας, πλυμένα και καθαρισμένα περιμετρικά από τις ίνες (αν έχουν),
1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
70 ml ούζο
500 ml ζεστό νερό
400 γρ. καπόνι ή σκορπίνα σε φιλέτο, κομμένα σε 4 κομμάτια
½ μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος (½ φλ.)
Τα φύλλα από 1/3 ματσάκι δυόσμου, ψιλοκομμένα (1/3 φλ.)
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ξεκινάμε να σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια με 2 κ.σ. από το μετρημένο ελαιόλαδο, μέχρι να μαραθούν ελαφρώς. Τότε, προσθέτουμε τα ντοματίνια, τα φασολάκια και την πάπρικα. Τα σοτάρουμε να γυαλίσουν και σβήνουμε με το ούζο. Προσθέτουμε το ζεστό νερό και μαγειρεύουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε το ψάρι και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, με σκεπασμένη κατσαρόλα, για 15 – 20 λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσει το ψάρι. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο, αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Από τη στιγμή που θα βάλουμε το ψάρι στην κατσαρόλα αποφεύγουμε το ανακάτεμα για να μη σπάσει το ψάρι. Αν έχει περισσότερα υγρά, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και δυναμώνουμε τη φωτιά έτσι ώστε να εξατμιστούν.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Κόντρα Χατζηβασιλείου με Νταβούτογλου για το Κυπριακό: «Έχουμε εισβολή από το 1974»
- EuroCup: Αυτοί είναι οι αντίπαλοι του ΠΑΟΚ και του Άρη στη νέα διοργάνωση
- Ποιες είναι οι περιοχές με τα ακριβότερα και τα φθηνότερα ακίνητα σε Αττική και Θεσσαλονίκη
- Ποιοι νέοι κλάδοι εντάχθηκαν στην ψηφιακή κάρτα εργασίας
- Μοντέρο: «Μια ωραία διαδρομή προς τον Πειραιά» (pic)
- Η «κατάρα του Τραμπ»: Από το Μουντιάλ στο NFL – Eίναι όντως ο πρόεδρος των ΗΠΑ επικίνδυνα γκαντέμης;
- Παν. Δουδωνής: Εμμονικός με τις υποκλοπές ο Κ. Μητσοτάκης – Αυτοεξευτελισμός των παρακολουθούμενων προσώπων
- Γρηγόρης Δημητριάδης: Επίδειξη θράσους αφού εξασφάλισε τη (συγ)κάλυψη της κυβέρνησης για τις υποκλοπές
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 08.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/erik-mclean-go7GkMubo5c-unsplash-1-315x220.jpg)
