Τυλιχτάρια μελιτζάνας
Είναι η καλύτερη εποχή για μελιτζάνες. Εδώ τις χρησιμοποιούμε για να τυλίξουμε πεντανόστιμα μοσχαρίσια κεφτεδάκια.
Προετοιμασία 20′, Μαγείρεμα 20′, Ψήσιμο 30′
Υλικά (για 8 μερίδες)
8 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες
200 ml ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
8 μεγάλες ντομάτες, περασμένες από το multi
100-150 ml ελαιόλαδο, ανάλογα με το πόσο λιπαρό θέλουμε το φαγητό μας
3 πράσινες πιπεριές, κέρατο, ψιλοκομμένες
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
1 κ.γ. ζάχαρη
Αλάτι και πιπέρι
Για τη γέμιση
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 φέτα ψωμί (περίπου 70 γρ.), βρεγμένη και στυμμένη
6 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο
50 ml ανθρακούχο νερό (σόδα)
Αλάτι και πιπέρι
Διαδικασία
Κόβουμε κάθε μελιτζάνα σε 6 κάθετες φέτες 0,5 εκ. Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το λάδι και τις τηγανίζουμε πολύ ελαφρά, ίσα να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε πολύ καλά σε σουρωτήρι στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Για τη σάλτσα: Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά της γέμισης. Φτιάχνουμε 48 μικρά κεφτεδάκια. Τυλίγουμε κάθε κεφτεδάκι σε μία φέτα μελιτζάνας.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε σε ένα ταψί τη μισή σάλτσα ντομάτας, αραδιάζουμε τα τυλιχτάρια, προσθέτουμε την υπόλοιπη σάλτσα και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Στάρμερ: Υπό πίεση – Στόχος να πείσει το κόμμα του και τους πολίτες ότι μπορεί να παραμείνει πρωθυπουργός
- Πατρίτσια Μίλικ Περιστέρη: Γέννησε η ηθοποιός – Το μήνυμα και οι φωτογραφίες με το νεογέννητο
- Χανταϊός: Το πρώτο ιατρικό ανακοινωθέν για τον 70χρονο
- Πρωτοδικείο Αθηνών: Νέα μέτρα ασφαλείας από σήμερα – Πύλες ελέγχου και μηχανήματα X-ray
- Η αποκάλυψη του Μαρτίνεθ για τον Μπράξτον Κι πριν το Game 5 με τον Παναθηναϊκό
- Πέθανε ο πρώην βουλευτής της ΝΔ Χρήστος Φωτόπουλος
- «Απαντήστε χωρίς υπεκφυγές» – Ερωτήματα ΠΑΣΟΚ σε Μαρινάκη μετά τις αντιφάσεις του Δημητριάδη για το σκάνδαλο των υποκλοπών
- Ξάνθη: Θρίλερ με νεκρό βρέφος – Συνελήφθη η μητέρα του
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 11.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/francisco-moreno-U8kQFsu9vzw-unsplash-315x220.jpg)





































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442