Σάντουιτς με μαστιχωτό τυρί και ψητά λαχανικά
Σάντουιτς με λαχανικά εποχής εύκολη και χορταστική λύση
ΥΛΙΚΑ
4 μεγάλες λεπτοκομμένες φέτες ψωμί ολικής άλεσης με προζύμι
6-8 φέτες σαχάνι ή χαλούμι, ή φορμαέλα ή μαστέλο Χίου
1 μικρή λευκή μελιτζάνα κομμένη σε φέτες
1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε φέτες κατά μήκος
Λίγο ελαιόλαδο
1/2 κ.γλ. ξίδι μπαλσάμικο
1 κ.γλ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο ή ½ κ.γλ. ξερό
Αλάτι, πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Απλώνουμε στον πάγκο τις τέσσερις φέτες ψωμιού και τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Από πάνω πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο θυμάρι.
Βάζουμε τα κομμένα λαχανικά σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και τα ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο και ανακατεύουμε.
Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό σχαρωτό τηγάνι. Ψήνουμε πρώτα τα λαχανικά για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά και στη συνέχεια το σαχάνι 2’-3’ από κάθε πλευρά. Φρυγανίζουμε και τις φέτες ψωμιού από την πλευρά που τις ραντίσαμε με ελαιόλαδο για 3’ στο ίδιο τηγάνι Τοποθετούμε πρώτα τις μελιτζάνες πάνω στις δύο φέτες ψωμί, από πάνω τα κολοκυθάκια, έπειτα τις πιπεριές και τέλος το σαχάνι. Κλείνουμε τα σάντουιτς με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Σύγκρουση τζετ σκι με φάλαινα στον Καναδά – Σε σοβαρή κατάσταση ο οδηγός [βίντεο]
- Χάποελ Τελ Αβίβ – Ρεάλ Μαδρίτης 81-87: Στο Final-4 οι Μαδριλένοι και… περιμένουν τον Παναθηναϊκό
- Κρίσιμα τα επόμενα 24ωρα για τον 12χρονο μετά το πολύωρο χειρουργείο – Πώς συνέβη το ατύχημα με το πατίνι
- Χανταϊός στην Ελλάδα: Από την επιδημία του 1985 μέχρι σήμερα
- ΠΑΣΟΚ: Εκλέχθηκαν τα νέα μέλη της ΕΔΕΚΑΠ – Πρόεδρος ο Κόκκιας, αντιπρόεδρος η Ζούπη
- Στον Αστακό το θαλάσσιο drone «φάντασμα» που εντοπίστηκε στη Λευκάδα – Η προέλευση του και η άγνωστη αποστολή του
- Σάκκαρη: ««Θέλω να επιστρέψω ανάμεσα στις καλύτερες, δεν είμαι χαρούμενη εκεί που βρίσκομαι τώρα»
- «Σφίξαμε τον κορσέ της Νικόλ και το πλευρό της έσπασε» – Η backstage ιστορία του Moulin Rouge στα 25 του
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 07.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/pexels-juliano-ferreira-102048601-9466837-315x220.jpg)
![Σύγκρουση τζετ σκι με φάλαινα στον Καναδά – Σε σοβαρή κατάσταση ο οδηγός [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/chloe-christine-G1JCW7w9T6U-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442