Σάντουιτς με μαστιχωτό τυρί και ψητά λαχανικά
Σάντουιτς με λαχανικά εποχής εύκολη και χορταστική λύση
ΥΛΙΚΑ
4 μεγάλες λεπτοκομμένες φέτες ψωμί ολικής άλεσης με προζύμι
6-8 φέτες σαχάνι ή χαλούμι, ή φορμαέλα ή μαστέλο Χίου
1 μικρή λευκή μελιτζάνα κομμένη σε φέτες
1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε φέτες κατά μήκος
Λίγο ελαιόλαδο
1/2 κ.γλ. ξίδι μπαλσάμικο
1 κ.γλ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο ή ½ κ.γλ. ξερό
Αλάτι, πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Απλώνουμε στον πάγκο τις τέσσερις φέτες ψωμιού και τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Από πάνω πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο θυμάρι.
Βάζουμε τα κομμένα λαχανικά σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και τα ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο και ανακατεύουμε.
Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό σχαρωτό τηγάνι. Ψήνουμε πρώτα τα λαχανικά για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά και στη συνέχεια το σαχάνι 2’-3’ από κάθε πλευρά. Φρυγανίζουμε και τις φέτες ψωμιού από την πλευρά που τις ραντίσαμε με ελαιόλαδο για 3’ στο ίδιο τηγάνι Τοποθετούμε πρώτα τις μελιτζάνες πάνω στις δύο φέτες ψωμί, από πάνω τα κολοκυθάκια, έπειτα τις πιπεριές και τέλος το σαχάνι. Κλείνουμε τα σάντουιτς με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- LIVE: Χάποελ Τελ Αβίβ – Ρεάλ Μαδρίτης
- Ο Άρι Άστερ ήθελε τόσο πολύ την Σκάρλετ Γιόχανσον στη νέα του ταινία που άλλαξε όλο το πρόγραμμά του
- Δημοσκόπηση: Τον δρόμο της εξόδου δείχνουν οι πολίτες σε Μητσοτάκη-ΝΔ – Εμπιστοσύνη σε Κοβέσι, συντριπτικό «ναι» σε εξεταστική για υποκλοπές
- Συνελήφθη στην Αγία Βαρβάρα 22χρονος με όπλο και 4.000 ευρώ – Έκανε απάτες παριστάνοντας τον λογιστή στα Γρεβενά
- Έχουμε βίντεο: Τι έγινε στα backstage της δεύτερης πρόβας του Akyla για την Eurovision;
- Ο Λανουά επέλεξε για το Ολυμπιακός-ΠΑΟΚ τον τελευταίο διαιτητή σε ορισμούς στη La Liga
- Τεχνητή Νοημοσύνη: Οι «ισχυροί κωδικοί πρόσβασης» δεν αρκούν στην εποχή της AI
- Ο Αρτέτα πρέπει να «τραβήξει» πολλούς άσους απ΄ το… μανίκι
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 07.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/pexels-juliano-ferreira-102048601-9466837-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442