Χταπόδι με φασολάκια
Ένα πρωτότυπο και πολύ πολύ νόστιμο πιάτο.
Προετοιμασία 20΄ Μαγείρεμα 90′
Υλικά (για 4 άτομα)
1 χταπόδι 1 κ. τουλάχιστον
1 κ. φασολάκια
1 κ.σ. πελτέ
1 σφηνάκι ξίδι
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ξύλο κανέλας
2 μπαχάρια
1 φύλλο δάφνης
1 σκελίδα σκόρδο
150 ml ελαιόλαδο + 50 ml για το σερβίρισμα
50 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
Διαδικασία
Χωρίζουμε το χταπόδι σε πλοκάμια και κουκούλα. Κόβουμε την κουκούλα σε λωρίδες.
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το μισό ελαιόλαδο. Μόλις κάψει, ρίχνουμε τα πλοκάμια και σβήνουμε με το ξίδι. Αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους και να μαγειρευτούν με αυτά. Μόλις σωθούν τα υγρά, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο ολόκληρο, τον πελτέ και τα μπαχαρικά να τσιγαριστούν. Μόλις πάρουν λίγο χρώμα ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε 20′.
Μαζεύουμε το χταπόδι σε μια άκρη και προσθέτουμε τα φασολάκια στην κατσαρόλα. Βάζουμε πιπέρι μαύρο, μαϊντανό και νερό όσο χρειάζεται για να καλυφθούν ίσα-ίσα τα υλικά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγομαγευρεύουμε για περίπου μία ώρα.
Αλάτι βάζουμε στο τέλος, αν χρειαστεί, γιατί έχει αρκετό το χταπόδι. Προσθέτουμε πιπέρι και 50 ml αγνό παρθένο ελαιόλαδο ωμό.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Κόντρα Χατζηβασιλείου με Νταβούτογλου για το Κυπριακό: «Έχουμε εισβολή από το 1974»
- EuroCup: Αυτοί είναι οι αντίπαλοι του ΠΑΟΚ και του Άρη στη νέα διοργάνωση
- Ποιες είναι οι περιοχές με τα ακριβότερα και τα φθηνότερα ακίνητα σε Αττική και Θεσσαλονίκη
- Ποιοι νέοι κλάδοι εντάχθηκαν στην ψηφιακή κάρτα εργασίας
- Μοντέρο: «Μια ωραία διαδρομή προς τον Πειραιά» (pic)
- Η «κατάρα του Τραμπ»: Από το Μουντιάλ στο NFL – Eίναι όντως ο πρόεδρος των ΗΠΑ επικίνδυνα γκαντέμης;
- Παν. Δουδωνής: Εμμονικός με τις υποκλοπές ο Κ. Μητσοτάκης – Αυτοεξευτελισμός των παρακολουθούμενων προσώπων
- Γρηγόρης Δημητριάδης: Επίδειξη θράσους αφού εξασφάλισε τη (συγ)κάλυψη της κυβέρνησης για τις υποκλοπές
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 08.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/erik-mclean-go7GkMubo5c-unsplash-1-315x220.jpg)
