Κέικ με μάραθο και blue cheese

Προετοιμασία 30′, Ψήσιμο περίπου 50′
Υλικά (για 12 μερίδες)
4 κ.σ. (γεμάτες) μάραθος ψιλοκομμένος, χωρίς τα κοτσάνια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, μόνο το λευκό μέρος
80 γρ. σπορέλαιο + λίγο ακόμη για τη φόρμα
100 γρ. γάλα εβαπορέ
3 αβγά ελαφρά χτυπημένα
40 γρ. ούζο
180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο ακόμη για τη φόρμα
1/3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
100 γρ. blue cheese, θρυμματισμένο

Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα μεσαίου μεγέθους. Χτυπάμε ελαφρά σε ένα μπολ (είτε με έναν αβγοδάρτη, είτε με μίξερ χειρός) τον μάραθο, τα κρεμμυδάκια, το λάδι, το γάλα, τα αβγά και το ούζο, να ομογενοποιηθούν. Σταματάμε το χτύπημα. Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μείγμα, ανακατεύοντας με μια κουτάλα, μέχρι να απορροφηθούν. Τέλος, ενσωματώνουμε το blue cheese ανακατεύοντας απαλά. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.

Πηγή: Γευσιγνώστης