Πέμπτη 28 Μαρτίου 2024
weather-icon 21o
Σούπερ αρωματικά τρουφάκια μανταρίνι

Σούπερ αρωματικά τρουφάκια μανταρίνι

Από τα πιο ελαφριά γλυκά που μπορούμε να φάμε, αφού δεν έχουν καθόλου λιπαρά

Προετοιμασία 30΄ Αναμονή 1 ημέρα και 3 ώρες Ψήσιμο 13΄ Μαγείρεμα 9΄ Κόστος 4,50 €

Υλικά (για 30-40 τρουφάκια, αναλόγως του μεγέθους)

Φλούδες από 10 μανταρίνια χιώτικα (ακέρωτα)
200 γρ. λευκά αμύγδαλα
1 σφηνάκι κονιάκ (μπράντι)
150 γρ. καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική

Διαδικασία

Βάζουμε τις φλούδες των μανταρινιών σε μπόλικο νερό για 24 ώρες, αλλάζοντας το νερό τους 3 φορές, ώστε να ξεπικρίσουν. Την επομένη, ρίχνουμε άφθονο νερό σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε στη φωτιά. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει το νερό, ρίχνουμε μέσα τις ξεπικρισμένες φλούδες και τις αφήνουμε να βράσουν για 2΄. Τις αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε εκεί για 1 ώρα να στραγγίξουν εντελώς. Τις πιέζουμε και με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουμε όσο περισσότερα υγρά γίνεται.

Στο μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140°C και ψήνουμε τα αμύγδαλα για 13΄. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα χτυπάμε στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Καλό είναι να επιμείνουμε αρκετά και να κόψουμε τα αμύγδαλα όσο γίνεται περισσότερο για να μην κρατάνε στο δόντι. Αδειάζουμε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ.

Χτυπάμε στο μπλέντερ ή στο μούλτι τις φλούδες μανταρινιού ώστε να γίνουν πούλπα. Τη μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς για 5΄ σε μέτρια φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν όσο γίνεται τα υγρά της. Προσθέτουμε το κονιάκ και τη ζάχαρη, και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στο τέλος, ρίχνουμε και τα αμύγδαλα. Δοκιμάζουμε να δούμε αν θέλουμε επιπλέον ζάχαρη και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες. Πλάθουμε σε τρουφάκια και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.

Tip

Μια ωραία ιδέα είναι να βουτήξουμε μισά (ή αν θέλουμε όλα) από τα τρουφάκια σε λιωμένη κουβερτούρα.

ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης

Sports in

Κυκλοφορούν και… εξαφανίζονται τα εισιτήρια για το πρώτο ματς με τη Φενέρμπαχτσε

Η ανακοίνωση της ΠΑΕ Ολυμπιακός για τα εισιτήρια του μεγάλου αγώνα με τη Φενέρμπαχτσε

Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

in.gr | Ταυτότητα

Διαχειριστής - Διευθυντής: Λευτέρης Θ. Χαραλαμπόπουλος

Διευθύντρια Σύνταξης: Αργυρώ Τσατσούλη

Ιδιοκτησία - Δικαιούχος domain name: ΑΛΤΕΡ ΕΓΚΟ ΜΜΕ Α.Ε.

Νόμιμος Εκπρόσωπος: Ιωάννης Βρέντζος

Έδρα - Γραφεία: Λεωφόρος Συγγρού αρ 340, Καλλιθέα, ΤΚ 17673

ΑΦΜ: 800745939, ΔΟΥ: ΦΑΕ ΠΕΙΡΑΙΑ

Ηλεκτρονική διεύθυνση Επικοινωνίας: in@alteregomedia.org, Τηλ. Επικοινωνίας: 2107547007

Πέμπτη 28 Μαρτίου 2024