Κυριακή 13 Ιουνίου 2021
19 oC
LIVE ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ
Κοροναϊός: Λεπτό προς λεπτό στο in.gr η εξάπλωση παγκοσμίως
Slow Food
Vegan χριστουγεννιάτικο κέικ με αποξηραμένα φρούτα

Vegan χριστουγεννιάτικο κέικ με αποξηραμένα φρούτα

Χωρίς ίχνος ζωικού προϊόντος, αλλά με όλη τη νοστιμιά!

Υλικά (για 6 μερίδες)

Για τη ζύμη

80 γρ. φουντούκια, τριμμένα στο μούλτι σε σκόνη
100 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
2 κ.σ. σπασμένοι σπόροι chia
80 γρ. ζάχαρη καρύδας
Λίγο αλάτι
½ κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
60 γρ. ηλιέλαιο + λίγο ακόμη για τη φόρμα
250 ml φυτικό γάλα της αρεσκείας μας
Λίγοι χουρμάδες, δαμάσκηνα, βερίκοκα, σταφίδες και κράνμπερι για στόλισμα
Για τη γέμιση
4 γρ. σύκα αποξηραμένα + λίγα ακόμη για γαρνίρισμα
200 ml νερό ή χυμός πορτοκαλιού
½ κ.γ. σκόνη άγαρ άγαρ

Για την κρέμα

1 συσκευασία κρέμα καρύδας παγωμένη
2 κ.σ. σιρόπι αγαύης
2 κ.γ. χυμός λεμονιού
Ξηροί καρποί για γαρνίρισμα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε λίγο μια μεσαία φόρμα για κέικ διαμέτρου 14-16 εκ. Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τα τριμμένα φουντούκια, το αλεύρι, τους σπόρους chia, τη ζάχαρη καρύδας, λίγο αλάτι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Αν η ζύμη είναι πολύ σκληρή προσθέτουμε λίγο γάλα. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 25 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα.

Γέμιση: Ξεπλένουμε τα σύκα και τα κόβουμε στα 4. Χτυπάμε στο μούλτι ή στο μπλέντερ 200 ml νερό, τη σκόνη άγαρ άγαρ και τα σύκα, μέχρι να γίνουν πουρές και να μην έχει καθόλου κομματάκια. Αν το θέλουμε πιο γλυκό προσθέτουμε λίγο σιρόπι αγαύης. Μεταφέρουμε το μείγμα μας σε ένα κατσαρολάκι και το βράζουμε για 2-4 λεπτά για να ενεργοποιήσουμε το άγαρ άγαρ και το αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε το κέικ στη μέση, σε δύο δίσκους. Βάζουμε τον έναν σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο και απλώνουμε από πάνω τη γέμιση. Καλύπτουμε με τον δεύτερο δίσκο. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση.

Κρέμα: Βγάζουμε την κρέμα από την κονσέρβα με ένα κουτάλι και την ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για λίγο να σταθεί.
Ξεφορμάρουμε το κέικ και απλώνουμε από πάνω την κρέμα. Γαρνίρουμε με τα αποξηραμένα φρούτα.

Γράψτε το σχόλιό σας

Ακολουθήστε το στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο

Latest News

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ
Ζάχαρη: Απίστευτο πόση καταναλώνουμε – Ποιες οι συνέπειές της στον οργανισμό μας
Slow Food

Απίστευτο πόση ζάχαρη καταναλώνουμε - Κάνει κακό στον οργανισμό μας;

Η ποσότητα ξεπερνά κατά πολύ τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψης που έχει ορίσει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας.

My Greece: Δέσποινα Βανδή και Μελίνα Ασλανίδου μαγειρεύουν σαρδέλες πλακί
MEGA
Fizz

Δέσποινα Βανδή και Μελίνα Ασλανίδου το έριξαν στην μαγειρική

Δείτε ποιο φαγητό μαγείρεψαν οι δύο τραγουδίστριες.

Αίμα στα ούρα: Tι μπορεί να κρύβει, πότε πρέπει να ανησυχούμε
MUST READ

Αίμα στα ούρα: Tι μπορεί να κρύβει, πότε πρέπει να ανησυχούμε

Οι «σιδερένιες» φακές στο πιάτο μας
Slow Food

Οι «σιδερένιες» φακές στο πιάτο μας

Οι ταπεινές φακές αποτελούν ένα από τα σημαντικότερα όπλα για την δόμηση μια ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής

Όταν η αδιαφορία για τον ποδοσφαιριστή, γεννά τον σεβασμό στο δράμα του
MUST READ

Όταν η αδιαφορία για τον ποδοσφαιριστή, γεννά τον σεβασμό στο δράμα του

Εύκολη και νόστιμη πίτσα από τον Απόστολο Ρουβά
Slow Food

Εύκολη και νόστιμη πίτσα από τον Απόστολο Ρουβά

Το comfort food του Σαββατοκύριακου με τον πιο διασκεδαστικό τρόπο!

Τα καλά είναι μπροστά για τα δεξαμενόπλοια
MUST READ

Τα καλά είναι μπροστά για τα δεξαμενόπλοια

Τι είναι τα gyoza και γιατί διαφέρουν από τα dumplings;
Slow Food

Τι είναι τα gyoza και γιατί διαφέρουν από τα dumplings;

Ζουμερά εσωτερικά, τραγανά εξωτερικά, τα ιαπωνικά gyoza τα συναντάμε όλο και πιο συχνά τα τελευταία χρόνια στα μενού των εστιατορίων με ασιατική κουζίνα

Κατρακυλάει ο μέσος μισθός – Αρνητικό ρεκόρ πτώσης εν μέσω πανδημίας
MUST READ

Κατρακυλάει ο μέσος μισθός – Αρνητικό ρεκόρ πτώσης εν μέσω πανδημίας

Πράσινο τσάι με λεμόνι: Ο «σύμμαχός» σας στο αδυνάτισμα
MUST READ

Πράσινο τσάι με λεμόνι: Ο «σύμμαχός» σας στο αδυνάτισμα

Μπομπότα: Το «ψωμί των φτωχών» κάνει δυναμικό come back
Slow Food

Μπομπότα: Το «ψωμί των φτωχών» κάνει δυναμικό come back

Μετά από τόσο ψήσιμο ψωμιού στα σπίτια μας, επαναπροσεγγίσαμε και το αδικημένο καλαμποκόψωμο

Μεταρρύθμιση Αντικειμενικών Αξιών: Αναπροσαρμογή, άρση αδικιών και εναρμόνιση με την αγορά
MUST READ

Μεταρρύθμιση Αντικειμενικών Αξιών: Αναπροσαρμογή, άρση αδικιών και εναρμόνιση με την αγορά

Σχόλια
Πρόσφατα Άρθρα Slow Food
Ζάχαρη: Απίστευτο πόση καταναλώνουμε – Ποιες οι συνέπειές της στον οργανισμό μας
Slow Food

Απίστευτο πόση ζάχαρη καταναλώνουμε - Κάνει κακό στον οργανισμό μας;

Η ποσότητα ξεπερνά κατά πολύ τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψης που έχει ορίσει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας.

My Greece: Δέσποινα Βανδή και Μελίνα Ασλανίδου μαγειρεύουν σαρδέλες πλακί
MEGA
Fizz

Δέσποινα Βανδή και Μελίνα Ασλανίδου το έριξαν στην μαγειρική

Δείτε ποιο φαγητό μαγείρεψαν οι δύο τραγουδίστριες.

Πράσινο αλάτι: Και όμως υπάρχει – Ποια τα οφέλη του
The Good Life

Πράσινο αλάτι; Και όμως υπάρχει - Δείτε τα οφέλη του

Πρόκειται για μια εναλλακτική λύση που όλοι μας πρέπει να έχουμε κατά νου.

Οι «σιδερένιες» φακές στο πιάτο μας
Slow Food

Οι «σιδερένιες» φακές στο πιάτο μας

Οι ταπεινές φακές αποτελούν ένα από τα σημαντικότερα όπλα για την δόμηση μια ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής

3+1 Αθηναϊκοί Insta λογαριασμοί που μας ανοίγουν την όρεξη
Slow Food

3+1 Αθηναϊκοί Insta λογαριασμοί που μας ανοίγουν την όρεξη

Κολασμένες φωτογραφίες φαγητών και γλυκών στο feed μας

Εύκολη και νόστιμη πίτσα από τον Απόστολο Ρουβά
Slow Food

Εύκολη και νόστιμη πίτσα από τον Απόστολο Ρουβά

Το comfort food του Σαββατοκύριακου με τον πιο διασκεδαστικό τρόπο!

Λαχταριστά λαζάνια με μελιτζάνα & μοτσαρέλα από την Δωροθέα Μερκούρη
MEGA
Slow Food

Λαχταριστά λαζάνια με μελιτζάνα & μοτσαρέλα από την Δωροθέα Μερκούρη

Η Δωροθέα Μερκούρη μας δίνει τα πιο νόστιμα μυστικά της ιταλικής κουζίνας μέσα από μια ακόμα λαχταριστή συνταγή

Τι είναι τα gyoza και γιατί διαφέρουν από τα dumplings;
Slow Food

Τι είναι τα gyoza και γιατί διαφέρουν από τα dumplings;

Ζουμερά εσωτερικά, τραγανά εξωτερικά, τα ιαπωνικά gyoza τα συναντάμε όλο και πιο συχνά τα τελευταία χρόνια στα μενού των εστιατορίων με ασιατική κουζίνα

Αυτές είναι οι τροφές που «σαμποτάρουν» την απώλεια βάρους σας
Γυναίκα

Αυτές είναι οι τροφές που «σαμποτάρουν» την απώλεια βάρους σας

Και όμως δεν είναι αυτές που φαντάζεστε

Τροφές: Ποιές κάνουν το σώμα σας να μυρίζει άσχημα
Slow Food

Ποιες τροφές κάνουν το σώμα μας να μυρίζει άσχημα

Υπάρχουν τροφές που κάνουν το σώμα μας να μυρίζει άσχημα. Εκτός από τον γνωστό σε όλους παστουρμά που αφήνει το αποτύπωμά του για δύο 24ωρα, υπάρχουν κι άλλες τροφές πιο συννηθησμένες που αφήνουν... δυσάρεστο αποτύπωμα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Η ΠτΔ αποσύρει την αιγίδα της από το συνέδριο της «Γονιμότητας»
Ελλάδα

Η ΠτΔ αποσύρει την αιγίδα της από το συνέδριο της «Γονιμότητας»

Λιβύη: «Παρέλαση» κυβερνητικών παραγόντων της Τουρκίας ενόψει της Συνόδου του ΝΑΤΟ
Κόσμος

Λιβύη: «Παρέλαση» κυβερνητικών παραγόντων της Τουρκίας ενόψει της Συνόδου του ΝΑΤΟ

Νομοσχέδιο Χατζηδάκη: Γιατί η κυβέρνηση θέλει να προκαλέσει ονομαστική ψηφοφορία στη Βουλή επί των άρθρων
Πολιτική

Νομοσχέδιο Χατζηδάκη: Γιατί η κυβέρνηση θέλει να προκαλέσει ονομαστική ψηφοφορία στη Βουλή επί των άρθρων

Σκυλακάκης: Δεν θα ισχύσουν τεκμήρια για όσους έχουν πληγεί από την πανδημία
Οικονομία

Σκυλακάκης: Δεν θα ισχύσουν τεκμήρια για όσους έχουν πληγεί από την πανδημία

Προπονητής Δανίας για κατάρρευση Έρικσεν: «Ήμασταν συγκλονισμένοι, αγκαλιάζαμε ο ένας τον άλλο»
Ποδόσφαιρο

Προπονητής Δανίας για κατάρρευση Έρικσεν: «Ήμασταν συγκλονισμένοι, αγκαλιάζαμε ο ένας τον άλλο»

Το ατομικό δικαίωμα στην ησυχία
Άποψη

Το ατομικό δικαίωμα στην ησυχία

Hollowed Water: Η έκθεση του Αθανάσιου Αργιανά στο ARCH έως 31 Αυγούστου
Τέχνη

Hollowed Water: Η έκθεση του Αθανάσιου Αργιανά στο ARCH έως 31 Αυγούστου

«Μόνο στα όνειρα» και ταξίδι σε παλιές επιτυχίες από τον Χατζηγιάννη
Μουσική

«Μόνο στα όνειρα» και ταξίδι σε παλιές επιτυχίες από τον Χατζηγιάννη

LEC Mini: Vintage ηλεκτροκίνηση
Αυτοκίνητο

LEC Mini: Vintage ηλεκτροκίνηση

Πράσινο αλάτι: Και όμως υπάρχει – Ποια τα οφέλη του
The Good Life

Πράσινο αλάτι: Και όμως υπάρχει – Ποια τα οφέλη του

Κωνσταντίνα Κομμάτα: Βόλτα στην παραλία με τον Γιώργο Σαμαρά και την κορούλα τους
Fizz

Κωνσταντίνα Κομμάτα: Βόλτα στην παραλία με τον Γιώργο Σαμαρά και την κορούλα τους

«Μόνο στα όνειρα» και ταξίδι σε παλιές επιτυχίες από τον Χατζηγιάννη
Μουσική

«Μόνο στα όνειρα» και ταξίδι σε παλιές επιτυχίες από τον Χατζηγιάννη

My Greece: Επίσκεψη στο σπίτι του Μωχάμετ Άλη για Βανδή – Ασλανίδου
Fizz

My Greece: Επίσκεψη στο σπίτι του Μωχάμετ Άλη για Βανδή – Ασλανίδου

«Ο ρατσισμός είναι ακόμα ζωντανός στην Αμερική»
Συνεντεύξεις

«Ο ρατσισμός είναι ακόμα ζωντανός στην Αμερική»

Σαπφώ Νοταρά: Το μοναχικό τέλος και το όνειρο που εκπλήρωσε χάρις στον Γιάννη Τσαρούχη
Πρόσωπα & Ιστορίες

Σαπφώ Νοταρά: Το μοναχικό τέλος και το όνειρο που εκπλήρωσε χάρις στον Γιάννη Τσαρούχη

ΗΠΑ: Απίστευτο περιστατικό – Βρέθηκε στο στόμα μιας φάλαινας και επέζησε
Viral

ΗΠΑ: Απίστευτο περιστατικό – Βρέθηκε στο στόμα μιας φάλαινας και επέζησε

Μήλος: Το Σαρακήνικο και ο Παπάφραγκας
The Experts Way

Μήλος: Το Σαρακήνικο και ο Παπάφραγκας

Στα «Νέα Σαββατοκύριακο»: Πώς η πανδημία «ξέπλυνε» το μαύρο χρήμα
Media

Στα «Νέα Σαββατοκύριακο»: Πώς η πανδημία «ξέπλυνε» το μαύρο χρήμα

Ρύθμιση διαβήτη και καρδιοπροστασία με νέο εβδομαδιαίο φάρμακο
Τα Νέα της Αγοράς

Ρύθμιση διαβήτη και καρδιοπροστασία με νέο εβδομαδιαίο φάρμακο