Δευτέρα 15 Αυγούστου 2022
weather-icon 31 oC
MUST READ
Slow Food
Vegan χριστουγεννιάτικο κέικ με αποξηραμένα φρούτα

Vegan χριστουγεννιάτικο κέικ με αποξηραμένα φρούτα

Χωρίς ίχνος ζωικού προϊόντος, αλλά με όλη τη νοστιμιά!

Υλικά (για 6 μερίδες)

Για τη ζύμη

80 γρ. φουντούκια, τριμμένα στο μούλτι σε σκόνη
100 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
2 κ.σ. σπασμένοι σπόροι chia
80 γρ. ζάχαρη καρύδας
Λίγο αλάτι
½ κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
60 γρ. ηλιέλαιο + λίγο ακόμη για τη φόρμα
250 ml φυτικό γάλα της αρεσκείας μας
Λίγοι χουρμάδες, δαμάσκηνα, βερίκοκα, σταφίδες και κράνμπερι για στόλισμα
Για τη γέμιση
4 γρ. σύκα αποξηραμένα + λίγα ακόμη για γαρνίρισμα
200 ml νερό ή χυμός πορτοκαλιού
½ κ.γ. σκόνη άγαρ άγαρ

Για την κρέμα

1 συσκευασία κρέμα καρύδας παγωμένη
2 κ.σ. σιρόπι αγαύης
2 κ.γ. χυμός λεμονιού
Ξηροί καρποί για γαρνίρισμα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε λίγο μια μεσαία φόρμα για κέικ διαμέτρου 14-16 εκ. Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τα τριμμένα φουντούκια, το αλεύρι, τους σπόρους chia, τη ζάχαρη καρύδας, λίγο αλάτι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Αν η ζύμη είναι πολύ σκληρή προσθέτουμε λίγο γάλα. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 25 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα.

Γέμιση: Ξεπλένουμε τα σύκα και τα κόβουμε στα 4. Χτυπάμε στο μούλτι ή στο μπλέντερ 200 ml νερό, τη σκόνη άγαρ άγαρ και τα σύκα, μέχρι να γίνουν πουρές και να μην έχει καθόλου κομματάκια. Αν το θέλουμε πιο γλυκό προσθέτουμε λίγο σιρόπι αγαύης. Μεταφέρουμε το μείγμα μας σε ένα κατσαρολάκι και το βράζουμε για 2-4 λεπτά για να ενεργοποιήσουμε το άγαρ άγαρ και το αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε το κέικ στη μέση, σε δύο δίσκους. Βάζουμε τον έναν σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο και απλώνουμε από πάνω τη γέμιση. Καλύπτουμε με τον δεύτερο δίσκο. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση.

Κρέμα: Βγάζουμε την κρέμα από την κονσέρβα με ένα κουτάλι και την ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για λίγο να σταθεί.
Ξεφορμάρουμε το κέικ και απλώνουμε από πάνω την κρέμα. Γαρνίρουμε με τα αποξηραμένα φρούτα.

Γράψτε το σχόλιό σας

Ακολουθήστε το in.grστο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο in.gr

Latest News

PRESENTED BY
1ΑΠΟ 2
ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ
όρους της πολιτικής προστασίας δεδομένων
Πρόσφατα Άρθρα Slow Food
Ιταλία: To πιο ακριβό παγωτό του κόσμου [video]
Slow Food

Δίνεις 70 ευρώ και παίρνεις μια... μπάλα παγωτό - To πιο ακριβό του κόσμου [video]

Σε ένα παγωτατζίδικο της Νότιας Ιταλίας μπορεί να πληρώσει κανείς μέχρι και… 70 ευρώ

Κάπαρη: Το φυτό με την πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών
Slow Food

Κάπαρη με τα απίστευτα θρεπτικά συστατικά

Ο καρπός της για όλους τους λαούς θεωρείται πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών, όπως οι βιταμίνες, ιδιαίτερα η βιταμίνη C.

Ικαρία: Εγινε το πρώτο vegan πανηγύρι στο νησί
Slow Food

Το πρώτο vegan πανηγυρί στην Ικαρία είναι γεγονός - Τι έφαγαν οι τουρίστες

Σε μια εποχή που όλα «πρασινίζουν» και γίνονται πιο eco- και health-friendly, γιατί τα πανηγύρια να μείνουν εκτός;

Η υγιεινή διατροφή ωφελεί και τον πλανήτη
Slow Food

Ποες τροφές επηρεάζουν αρνητικά τον πλανήτη

Ορισμένα τρόφιμα, όπως το κόκκινο κρέας, παράγουν πολύ περισσότερα αέρια του θερμοκηπίου από άλλα.

4 αγαπημένα κυκλαδίτικα πιάτα που μας έχουν λείψει
Slow Food

4 κυκλαδίτικα πιάτα που επιβάλλεται να δοκιμάσετε!

Φρουτάλια από την Άνδρο, καλόγερος από τη Νάξο, ρεβιθάδα από τη Σίφνο και λαδένια από την Κίμωλο, τέσσερις πεντανόστιμες συνταγές που αν βρεθείτε στις Κυκλάδες πρέπει οπωσδήποτε να απολαύσετε!

Νηστίσιμο μωσαϊκό ταψιού με 4 εύκολα υλικά
Slow Food

Νηστίσιμο μωσαϊκό ταψιού μόλις με 4 υλικά

Μόλις με τέσσερα υλικά, φτιάχνουμε ένα λαχταριστό και πανεύκολο μωσαϊκό απλωμένο σε ταψί και καλυμμένο με πραλίνα.

Ποια προϊόντα είναι Αυγουστιάτικα
Slow Food

Αύγουστος: Ποια προϊόντα είναι τώρα στην εποχή τους

Το καλοκαίρι είναι η εποχή των φρούτων, των λαχανικών και φυσικά των θαλασσινών.

Το πρώτο χορτοφαγικό και vegan πανηγύρι στην όμορφη Ικαρία
Slow Food

Η Ικαρία ετοιμάζει το πρώτο χορτοφαγικό και vegan πανηγύρι

Σε μια εποχή που όλα «πρασινίζουν» και γίνονται πιο eco- και health-friendly, γιατί τα πανηγύρια να μείνουν εκτός;

Δροσερό σορμπέ καρπούζι με 3 υλικά και χωρίς παγωτομηχανή
Slow Food

Φανταστικό σορμπέ καρπούζι χωρίς παγωτομηχανή

Το σορμπέ καρπούζι είναι το τέλειο επιδόρπιο για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού.

Το τυρί που βοηθά στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης χωρίς λιπαρά
Slow Food

Ποιο τυρί δυναμώνει τα οστά χωρίς να ανεβάζει τη χοληστερόλη

Τα περισσότερα τυριά παρά ότι είναι εύγευστα ευθύνονται για αύξηση της χοληστερόλης καθώς και πολλές θερμίδες. Υπάρχουν όμως εξαιρέσεις για τη νόστιμη αυτή τροφή.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Πάτρα: Αυτοκίνητο ξήλωσε περίφραξη σπιτιού, αναποδογύρισε και η οδηγός δεν έπαθε τίποτα
Ελλάδα

Πάτρα: Αυτοκίνητο ξήλωσε περίφραξη σπιτιού, αναποδογύρισε και η οδηγός δεν έπαθε τίποτα

Κοροναϊός: Πήρε έγκριση το εμβόλιο της Moderna κατά της Όμικρον στη Βρετανία
Κόσμος

Κοροναϊός: Πήρε έγκριση το εμβόλιο της Moderna κατά της Όμικρον στη Βρετανία

Ανδρουλάκης: Γιόρτασε το Δεκαπενταύγουστο με τους ομογενείς του Μόντρεαλ
Παρασκήνιο

Ανδρουλάκης: Γιόρτασε το Δεκαπενταύγουστο με τους ομογενείς του Μόντρεαλ

Τράπεζες: Εξόφληση της Εφορίας με ευκολίες πληρωμής
Οικονομικές Ειδήσεις

Τράπεζες: Εξόφληση της Εφορίας με ευκολίες πληρωμής

Έκανε τα εύκολα δύσκολα αλλά προκρίθηκε η Στεφανίδη, εκτός η Πόλακ
Σπορ

Έκανε τα εύκολα δύσκολα αλλά προκρίθηκε η Στεφανίδη, εκτός η Πόλακ

Ο θάνατος στην «No Man’s Land» του Εβρου και η υποχώρηση της ανθρωπιάς
Άποψη

Ο θάνατος στην «No Man’s Land» του Εβρου και η υποχώρηση της ανθρωπιάς

Σε αυτόν τον δρόμο απαγορεύεται να φοράς… ζώνη ασφαλείας
Αυτοκίνητο

Σε αυτόν τον δρόμο απαγορεύεται να φοράς… ζώνη ασφαλείας

Τεστ αίματος ανιχνεύει τον καρκίνο πριν εμφανιστούν κύρια συμπτώματα
Υγεία

Τεστ αίματος ανιχνεύει τον καρκίνο πριν εμφανιστούν κύρια συμπτώματα

Γούντστοκ: Το θρυλικό φεστιβάλ της ειρήνης και της μουσικής
The Good Life

Γούντστοκ: Το θρυλικό φεστιβάλ της ειρήνης και της μουσικής

Δεκαπενταύγουστος: Αδειάζουν τα αστικά κέντρα – Γεμίζουν τα νησιά, κορυφώνεται η έξοδος
Ελλάδα

Δεκαπενταύγουστος: Αδειάζουν τα αστικά κέντρα – Γεμίζουν τα νησιά, κορυφώνεται η έξοδος

Αλθέα: Μια παραλία όνειρο με κρυστάλλινα νερά περίπου 45 λεπτά από το κέντρο της Αθήνας
Planet Travel

Αλθέα: Μια παραλία όνειρο με κρυστάλλινα νερά περίπου 45 λεπτά από το κέντρο της Αθήνας

Άκης Σακελλαρίου: «Η μεγαλύτερη θυσία του σημερινού ανθρώπου είναι η θυσία του εαυτού του»
Interviews

Άκης Σακελλαρίου: «Η μεγαλύτερη θυσία του σημερινού ανθρώπου είναι η θυσία του εαυτού του»

27 Ιουλίου: Η Εκκλησία τιμά τη μνήμη του Αγίου Παντελεήμονος
Stories

27 Ιουλίου: Η Εκκλησία τιμά τη μνήμη του Αγίου Παντελεήμονος

Αγρίνιο: Το βίντεο από πανηγύρι με την κοπέλα που έγινε viral
Viral

Αγρίνιο: Το βίντεο από πανηγύρι με την κοπέλα που έγινε viral

Αθήνα, μια πόλη-φάντασμα ενόψει Δεκαπενταύγουστου
Gallery

Αθήνα, μια πόλη-φάντασμα ενόψει Δεκαπενταύγουστου

Διαβάστε στο Βήμα της Κυριακής: Κομμάτια και θρύψαλα
Media

Διαβάστε στο Βήμα της Κυριακής: Κομμάτια και θρύψαλα

Φοιτητικό σπίτι: Πώς θα εξοπλιστεί πλήρως με χαμηλό κόστος
Τα Νέα της Αγοράς

Φοιτητικό σπίτι: Πώς θα εξοπλιστεί πλήρως με χαμηλό κόστος

latestbutton

Κοινοποίηση: Vegan χριστουγεννιάτικο κέικ με αποξηραμένα φρούτα