Vegan «σπετζοφάι» με μανιτάρια σιτάκε
Απλό και γρήγορο, μπορεί να είναι ορεκτικό ή, συνδυασμένο με ρύζι, πλήρες γεύμα.
Υλικά (για 4 μερίδες)
8 μανιτάρια σιτάκε μεγάλα
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
3- 4 σκελίδες σκόρδο
2 πιπεριές πράσινες, χονδροκομμένες
1 πιπεριά κόκκινη, χονδροκομμένη
1 καρότο, σε ροδέλες
1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί, ξηρό
2 ντομάτες τριμμένες
1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή
1 κουτ. γλυκού μπούκοβο
λίγο σιρόπι αγαύης
ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
αλάτι, πιπέρι
Η διαδικασία
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με νωπό χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε στα 4. Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι ή σε μια φαρδιά κατσαρόλα, λίγο ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας και σοτάρουμε εκεί τα μανιτάρια, λίγο να ροδίσουν.
Τα βγάζουμε σε ένα πιατάκι με μια τρυπητή κουτάλα. Στο ίδιο τηγάνι που σοτάραμε τα μανιτάρια, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Προσθέτουμε τις πιπεριές με το καρότο και μετά από περίπου ένα λεπτό, σβήνουμε με το κρασί.
Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μπαχαρικά και λίγη αγαύη. Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά με μισοσκεπασμένο τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και βράζουμε για 10 λεπτά ακόμη, ώστε να πάρουν και αυτά αρώματα από τα μπαχαρικά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νεράκι.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Έρευνα: 7 στους 10 πιστεύουν ότι η κυβέρνηση Μητσοτάκη δεν υλοποίησε τις δεσμεύσεις της
- Από τα ελληνικά νησιά έως τα Τίρανα και τη Βαρκελώνη: Οι διαμαρτυρίες αποκαλύπτουν το τίμημα του υπερτουρισμού στην Ευρώπη
- Δεκατρείς σφαίρες πισώπλατα
- Η άνοδος των «γκρι διαζυγίων»: Γιατί οι Baby Boomers αφήνουν πίσω το «μέχρι να μας χωρίσει ο θάνατος»
- Ο Θοδωρής Φέρρης τραγουδά Μίκη Θεοδωράκη σε μια ξεχωριστή συναυλία στο θέατρο Λυκαβηττού
- Άργος: Απολογούνται την Παρασκευή οι αστυνομικοί που πυροβόλησαν 20χρονο στο κεφάλι – Έριξαν καταιγισμό από σφαίρες
- Αρκάς: Η καλημέρα της Πέμπτης
- Βάγια Νέστορα: Σήμερα το τελευταίο «αντίο» στη μητέρα της Αφροδίτης Νέστορα
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 09.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/afrah-XwMmC_x6nsY-unsplash-1-315x220.jpg)
