Πικάντικα μπιφτέκια κοτόπουλου με λαχανικά και κάρι
Χωρίς να ανάψουμε καν τον φούρνο!
Yλικά (για 4 μερίδες)
1 κιλό κιμάς κοτόπουλου
50 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
50 γρ. καρότο, σε κυβάκια
4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
50 γρ. αρακάς, φρέσκος (καθαρισμένος) ή κατεψυγμένος
½ κόκκινη πιπεριά, σε καρεδάκια
½ πράσινη πιπεριά, σε καρεδάκια
1 κ.σ. κάρι
1 κ.σ. πάπρικα, γλυκιά
1 κ.σ. πάπρικα, καυτερή
½ κ.σ. τζίντζερ, σε σκόνη (προαιρετικά)
3 αβγά
1 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
80 γρ. γραβιέρα ή παρμεζάνα, τριμμένα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε τηγάνι ρίχνουμε τόσο ελαιόλαδο όσο να σκεπάζει την επιφάνειά του και το αφήνουμε να κάψει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα με το καρότο, τις πιπεριές, το σκόρδο και τελευταίο τον αρακά.
Ανακατεύουμε, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και αφήνουμε στη φωτιά για 3-4 λεπτά ακόμη. Αποσύρουμε από την εστία και απλώνουμε το μείγμα σε ταψί για να κρυώσει γρήγορα.
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το σοταρισμένο μείγμα (αφού κρυώσει αρκετά), τα αβγά, τον μαϊντανό και το τυρί.
Ζυμώνουμε τον κιμά για 10-15 λεπτά και τον πλάθουμε σε μπιφτέκια 90-100 γρ. το καθένα. Ψήνουμε στο γκριλ για 7-8 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Τips
Οσο πιο ψιλοκομμένα είναι τα λαχανικά τόσο πιο ομοιογενή θα είναι τα μπιφτέκια, ειδάλλως θα σπάνε.
Η ποσότητα του κάρι και της πάπρικας εξαρτάται από το πόσο καυτερά θέλουμε τα μπιφτέκια.
Ανακατέψτε 1 κεσεδάκι γιαούρτι με λίγη γλυκιά πάπρικα, ½ σκόρδο λιωμένο και 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο για ένα δροσερό συνοδευτικό.
Μπορείτε να πλάσετε κεφτεδάκια με το ίδιο μείγμα, να τα αλευρώσετε και να τα τηγανίσετε για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά σε καυτό λάδι.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Λαμίν Γιαμάλ: Διακοπές στην Ελλάδα με τη νέα του σύντροφο για τον σταρ της Μπαρτσελόνα (vid)
- Έρευνα: Πώς ο τρόπος που γράφουν οι ηλικιωμένοι μπορεί να αποκαλύψει γνωστική έκπτωση
- Αντιδήμαρχος Αλίμου: Η πόλη δεν είναι ούτε εργοτάξιο ούτε δωρεάν χωματερή ανακαινίσεων
- Emily in Paris: Από την καρτ ποστάλ στη συνάντηση στη Μύκονο – Αγκαλιές, φιλιά, γέλια
- Ευρώπη: Σιωπηλό πραξικόπημα στα σούπερ μάρκετ – Ποιους εργαζόμενους αντικαθιστά η Τεχνητή Νοημοσύνη
- O Ολυμπιακός υποδέχεται τη Μπαρτσελόνα πριν το Final-4 του πόλο
- Πόρτο Ράφτη: Ληστές ξήλωσαν ΑΤΜ με φορτηγό – Άρπαξαν τις κασετίνες με τα χρήματα
- Ουκρανία: Δύο νεκροί, έξι τραυματίες από ρωσική επίθεση στο Ντνίπρο
Ταμείο Ανάκαμψης: Το by pass και τα projects που κινδυνεύουν
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 20.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/hari-nandakumar-AusHcg-Sxc-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442