td tr tr

Λίπη Του Ευθυμίου Καπάνταη Παθολόγου Από τις θρεπτικές ουσίες που περιέχονται στις τροφές, τα λίπη είναι ίσως αυτά που προκαλούν το μεγαλύτερο ενδιαφέρον στον ιατρικό κόσμο αλλά και στο καταναλωτικό κοινό. Αυτό φαίνεται από την πληθώρα των επιστημονικών εργασιών στα ερευνητικά εργαστήρια και τα συχνά άρθρα στον ειδικευμένο ιατρικό Τύπο, που οδηγούν τα μέσα μαζικής […]

Μανιτάρια γιαχνί (μερίδες έξι) Υλικά – 1 κιλό μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβας – 400 γρ. κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες – 300 γρ. ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες – ½ φλιτζάνι τσαγιού ξύδι -2 λιωμένες σκελίδες σκόρδo – 2 φύλλα δάφνη -1 κοφτή κουταλιά αλάτι – 1 κουταλιά γλυκού άσπρο πιπέρι -4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε […]

Γιαούρτι με δημητριακά (μερίδα μία) Υλικά -1 γιαούρτι με 0% λιπαρά -1 κουταλιά σούπας all bran -1 κουταλιά σούπας κορν φλέικς -1/2 φρέσκο φρούτο της αρεσκείας σας κομμένο σε κύβους -1 κουταλιά γλυκού μέλι -Λίγη κανέλα Εκτέλεση Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να μαλακώσουν το all bran και το κoρν φλέικς. Σύσταση μιας μερίδας […]

Oι ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνη H αυξημένη κατανάλωση πρωτεΐνης σχεδόν πάντα συνοδεύεται και από αυξημένη διαιτητική πρόσληψη λίπους και χοληστερίνης. Eκείνο που θα πρέπει να θυμόμαστε είναι ότι ο ανθρώπινος οργανισμός δεν έχει δυνατότητα αποθήκευσης πρωτεϊνών, όταν υπάρχει πλεόνασμα, ώστε να χρησιμοποιηθούν σε καταστάσεις στέρησης. Aυτό σημαίνει ότι, ακόμα και αν πάρουμε με τις τροφές […]

Γαρίδες σαγανάκι (μερίδα μία) Υλικά -100γρ. γαρίδες χωρίς το κέλυφος -1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας -1 σκελίδα σκόρδο -100γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, φρέσκιες ή κονσέρβας -1/2 κρεμμύδι ξυστό -1 κουταλιά της σούπας άσπρο ξηρό κρασί -Αλάτι, άσπρο πιπέρι, μαϊντανό Εκτέλεση Κοκκινίζουμε τις γαρίδες τρία έως τέσσερα λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι και τις «σβήνουμε» με το […]

Ρυζόγαλο (μερίδες έξι) Υλικά -4 φλιτζάνια γάλα (0,5% λιπαρά) -1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι -4 κουταλάκια της σούπας ζάχαρη -Κανέλα σκόνη κατά βούληση -1 κουταλιά της σούπας κορνφλάουρ -1 φακελάκι βανίλια Εκτέλεση Βράζετε το γάλα σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέτετε το ρύζι πλυμένο και αφήνετε να βράσει καλά για 20-25 λεπτά. Οταν είναι έτοιμο, […]

Σκόρδο ψητό (μερίδες τέσσερις) Υλικά -2 μεγάλα κεφάλια σκόρδο -1 κουταλάκι ελαιόλαδο Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα του σκόρδου, κόβετε κάθε κεφάλι στη μέση, οριζόντια. Ραντίζετε κάθε μισό με 1/4 κουταλάκι λάδι. Ενώστε τα μισά κεφάλια, τυλίξτε τα σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα μία περίπου ώρα. Βγάλτε […]

Πιλάφι με γαρίδες (μερίδες τέσσερις) Υλικά -1 1/2 φλιτζάνι ρύζι ωμό -200γρ. γαρίδες, ωμές ξεφλουδισμένες -2 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό -3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο -100γρ. ξερό κρεμμύδι ξυστό -200γρ. φρέσκιες, ψιλοκομμένες, ώριμες ντομάτες -2 κοτσάνια ψιλοκομμένο μαϊντανό -1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι -1/2 κουταλάκι γλυκού άσπρο πιπέρι Εκτέλεση Κοκκινίζετε ελαφρά στο λάδι, το κρεμμύδι, το μαϊντανό […]

Τηγανόψωμο (μερίδα μία) Υλικά -1 φέτα (40γρ.) ξερό μαύρο ψωμί -1 ασπράδι αβγού -3 κουταλιές σούπας γάλα με 0% λιπαρά -1 κουταλιά γλυκού λάδι σόγιας -2 κοφτές κουταλιές γλυκού μέλι Εκτέλεση Μουλιάζετε το ψωμί στο γάλα, ρίχνετε πάνω το ασπράδι του αβγού και το τηγανίζετε σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγανάκι με το σογιέλαιο. Στη συνέχεια […]

Σαλάτα ταμπουλί (μερίδες τέσσερις) Υλικά -1 φλιτζάνι τσαγιού πλιγούρι -4 φλιτζάνια βραστό νερό -1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο -3 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού -100γρ. ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1-2 χιλιοστών – 200γρ. ντομάτες κομμένες σε κύβους 1-2 χιλιοστών -2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό -4 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό -Λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι και αλάτι Εκτέλεση […]

Σάντουιτς με ψάρι τόνο (μερίδα μία) Υλικά -3 φέτες ψωμί σικάλεως (τύπου τοστ) -185γρ. τόνο από κονσέρβα με νερό -14 μικρά φύλλα μαρουλιού -2 ροδέλες φρέσκιας ντομάτας -2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα αγγλικού τύπου Εκτέλεση Αλείφετε τις φέτες του ψωμιού με τη μουστάρδα.Φτιάχνετε το σάντουιτς σε δύο στρώσεις, μοιράζοντας ανάλογα τον τόνο και τα χορταρικά. […]

Πότε ανατέλλουν τα μόνιμα δόντια; Αρ.δοντιού Πάνω γνάθος Ηλικία 11 & 21 Κεντρικοί Τομείς 7-8 ετών 12 & 22 Πλάγιοι Τομείς 8-9 ετών 13 & 23 Κυνόδοντες 11-12 ετών 14 & 24 Πρώτοι Προγόμφιοι 10-11 ετών 15 & 25 Δεύτεροι Προγόμφιοι 10-12 ετών 16 & 26 Πρώτοι Γομφίοι 6-7 ετών 17 & 27 Δεύτεροι Γομφίοι […]

Σαλάτα με σπανάκι (μερίδα 1) Υλικά -100 γρ. φρέσκο σπανάκι -1 σφιχτό αυγό, μόνο το ασπράδι, κομμένο κομματάκια -1 ντομάτα 100 γρ. κομμένη σε κύβους -1 μικρό φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι -Λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε το σπανάκι με κρύο νερό, το στραγγίζετε καλά, ξεχωρίζετε μόνο τα φύλλα χωρίς τους μίσχους και τα κόβετε σε […]

Ψάρι γλώσσα με άσπρη σάλτσα (μερίδες τέσσερις) Υλικά -6ΟΟγρ. φιλέτα γλώσσας κατεψυγμένα -2 κουταλιές της σούπας λάδι -2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο -2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός -100γρ. ψιλοκομμένο φρέσκο ή ξερό κρεμμύδι -1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί -1/2 κουταλιά του γλυκού πιπέρι -1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι -1/2 φλιτζάνι νερό Εκτέλεση Πλένετε τις γλώσσες, […]

Μελιτζανοσαλάτα (μερίδα μία) Υλικά -1 μεγάλη μελιτζάνα 400-500 γρ. -50 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο -1 κουταλάκι γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένο -1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο -1 ½ κουταλιά γλυκού ξίδι -Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καλύπτετε ένα μάτι της ηλεκτρικής κουζίνας με αλουμινόχαρτο, το ανάβετε σε μέτρια ένταση και τοποθετείτε επάνω τη μελιτζάνα. Την ψήνετε καλά, γυρνώντας την κατά […]

Ψάρι γλώσσα με μανιτάρια (μερίδες έξι) Υλικά -1 κιλό φιλέτα γλώσσας -300γρ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες -1 κρεμμύδι (100γρ.) -1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό -4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο -1/4 φλιτζανιού ξηρό λευκό κρασί -1/2 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα -1 κουταλιά σούπας αλεύρι -1 κουταλιά γλυκού άσπρο πιπέρι -5 σταγόνες ταμπάσκο -1 κουταλιά γλυκού αλάτι Εκτέλεση Σοτάρετε […]

Πατατοσαλάτα (μερίδα μία) Υλικά -150 γρ. ωμές πατάτες -½ φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι -½ μικρή κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη -1 μικρό ραπανάκι κομμένο σε φετούλες -1 κουταλιά γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό Ντρέσινγκ -1 κουταλιά γλυκού μαγιονέζα -1 κουταλιά σούπας άπαχο γιαούρτι -½ κουταλιά ξίδι -Λίγο αλάτι -Λίγη σκόνη μουστάρδας -½ κουταλάκι άνηθο -Λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι […]

Κοτόπουλο φούρνου με χορταρικά (μερίδες τέσσερις) Υλικά -500γρ. ελαφρά βρασμένο κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους, χωρίς λίπος και κόκαλα -2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα -50γρ. αποβουτυρωμένο γάλα -1 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη -100γρ. μανιτάρια ωμά, κομμένα σε φετούλες -50γρ. φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι -1 κοτσάνι ψιλοκομμένο σέλινο -2 κουταλάκια γλυκού χυμός λεμονιού -Πιπέρι, αλάτι, ρίγανη Εκτέλεση Αραιώνετε […]

Ντρέσινγκ με αγκινάρες (για χορταρικά, σαλάτες) Υλικά -200γρ. βρασμένες καρδιές αγκινάρας -2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο -3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο -2 κουταλιές σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού -1/2 κουταλάκι σκόνη μουστάρδας -1/4 κουταλάκι φρέσκο τριμμένο πιπέρι -Αλάτι Εκτέλεση Χτυπάτε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν κρέμα. Σερβίρεται δροσερό πάνω σε λαχανικά ή σαλάτες. Σύσταση για […]

Κοτόπουλο με γιαούρτι στο φούρνο (μερίδες τέσσερις) Υλικά -600γρ. στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μεγάλα κομμάτια -2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -4 κουταλιές γλυκού αλεύρι -1/2 άπαχο γιαούρτι -3/4 του φλιτζανιού άσπρο ξηρό κρασί -2 κουταλιές γλυκού φλούδα λεμονιού -100γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετούλες -Πιπέρι, αλάτι Εκτέλεση Τοποθετείτε σε πιρέξ το κοτόπουλο αλατισμένο με μία κουταλιά […]

Ντρέσινγκ ντομάτας με λίγες θερμίδες Υλικά -1 κονσέρβα ντοματοχυμό -1 κουταλιά γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι -1 κουταλιά ψιλοκομμένο σέλινο -1 κουταλιά ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά -1 κουταλιά ξυσμένο καρότο -1 κουταλάκι φρέσκο χυμό λεμονιού – ‘/2 κουταλάκι ζάχαρη -1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό -1/4 κουταλάκι γλυκού ταμπάσκο – Αλάτι Εκτέλεση Ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά και βάζετε το […]

Μουσακάς με πατάτες (μερίδες τέσσερις) Υλικά -700γρ. πατάτες κομμένες σε ροδέλες -250γρ. άπαχο κιμά -1 ξερό κρεμμύδι περασμένο από χοντρό τρίφτη -500γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, φρέσκιες ή κονσέρβας -2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες -1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μακρόστενες λεπτές φέτες -1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο -2 κοφτά κουταλάκια αλάτι -15 κόκκους χοντρό μαύρο πιπέρι […]

Ντιπ με γιαούρτι και αβοκάντο Υλικά -1 άπαχο γιαούρτι -1/4 ξερό κρεμμύδι -Αλατοπίπερο -1/2 ώριμο αβοκάντο Εκτέλεση Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν αλοιφή. Χρησιμοποιούμε το μείγμα ως ντιπ με φρεσκοκομμένα ωμά χορταρικά. Σύσταση για το σύνολο Θερμίδες 247 Πρωτεΐνες 9,4gr Λίπος 14,0gr Υδατάνθρακες 20,8gr Χοληστερίνη 3mg health.in.gr

Μοσχάρι μπουργκινιόν (μερίδες έξι) Υλικά -1 κιλό μοσχάρι χωρίς ορατό λίπος κομμένο σε μικρούς κύβους -200γρ. καρότα σε χονδροκομμένες ροδέλες -200γρ. κρεμμυδάκια μικρά (κουκάρι) -300γρ. ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες -200γρ. μανιτάρια κομμένα στα δύο -1 φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί -4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -1 κοφτή κουταλιά αλάτι -1 κουταλιά γλυκού μαύρο φρεσκοκομμένο πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε […]

Κρεατόπιτα (σαράντα περίπου κομμάτια) Υλικά -1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (χωρίς κόκαλο και ορατό λίπος, κατά προτίμηση από σπάλα) -1 κιλό κρεμμύδια ξερά -2 ολόκληρα αυγά και 4 ασπράδια αβγού -½ φλιτζάνι του καφέ σιμιγδάλι -100γρ. τυρί παρμεζάνα τριμμένη -100γρ. μαργαρίνη -2 κουταλάκια αλάτι -2 κουταλάκια άσπρο πιπέρι -2 κοτσάνια ψιλοκομμένο άνηθο -3 έως 4 ποτήρια […]