ζάχαρη

Οι επιστήμονες σχεδιάζουν τα τρόφιμα του μέλλοντος δίνοντας απρόβλεπτες λύσεις στον γρίφο που θέλει τον πλανήτη μας εύρωστο και τους πολίτες, που αισίως θα έχουν φτάσει τα 9 δισ. το 2050, χορτάτους και υγιείς

Όλοι γνωρίζουμε ότι οι χυμοί των φρούτων έχουν οφέλη στην υγεία μας, ωστόσο μια αμερικανική μελέτη έρχεται να αναδείξει μια άγνωστη έως τώρα επίπτωσή τους στο σωματικό μας βάρος.

Ακολουθώντας τη μόδα της υγιεινής διατροφής, μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ στη Γερμανία προσανατολίζονται στη μείωση ζάχαρης στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας. Ωστόσο δίνουν στον καταναλωτή τη δυνατότητα επιλογής.

Τα σνακς έχει αποδειχθεί ότι παίζουν καίριο ρόλο στην επιδημία παχυσαρκίας που μαστίζει ενήλικες και παιδιά. Ο αγγλικός φορέας Δημόσιας Υγείας συστήνει στους γονείς να θέσουν αυστηρότερα όρια στα παιδιά ως προς την κατανάλωση υγρών και στερεών σνακς μεταξύ των γευμάτων.

Τα αναψυκτικά με ζάχαρη συντελούν στην συσσώρευση περιττών κιλών και στην παχυσαρκία, σε παιδιά και ενήλικες, σύμφωνα νέα συστηματική ανασκόπηση μελετών που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Obesity Facts.

Λανθασμένα είναι η αντίληψη ότι το μελομακάρονο υπερέχει διατροφικά έναντι του κουραμπιέ γιατί το μελομακάρονο φτιάχνεται με μέλι, καρύδια και ελαιόλαδο, ενώ ο κουραμπιές με βούτυρο και ζάχαρη, σύμφωνα με την Δρ Ελένη Παπαγιαννίδου, κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος.

Τα παιδιά είναι πιθανότερο να εκδηλώσουν άσθμα αν οι μητέρες τους έπιναν αναψυκτικά με ζάχαρη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Annals of the American Thoracic Society.

«Ξεχασμένη» για περισσότερα από 40 χρόνια μελέτη, που είχε χρηματοδοτηθεί από την ίδια τη βιομηχανία τροφίμων, συνδέει τη ζάχαρη με την καρδιακή νόσο και τον καρκίνο της ουροδόχου κύστης, σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο PLOS Biology.

...

Η τακτική κατανάλωση σακχαρωδών αναψυκτικών όχι μόνο συντελούν σε αύξηση του σωματικού βάρους αλλά προάγουν την εκδήλωση διαβήτη τύπου 2 και μεταβολικού συνδρόμου, ένας συνδυασμός παθήσεων που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.

...

Μια διατροφή πλούσια σε ζάχαρη σχετίζεται με ανθυγιεινά υψηλά επίπεδα λιπους στο αίμα και το ήπαρ, σύμφωνα με βρετανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Clinical Science.

Αμερικανοί ερευνητές ανακάλυψαν ότι τα άτομα με εξασθενημένη γεύση τείνουν να επιλέγουν πιο γλυκά και πιθανόν με περισσότερες θερμίδες τρόφιμα, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσίευσαν στο επιστημονικό έντυπο Appetite.

Αμερικανοί ερευνητές δίνουν επιστημονική απάντηση στο γιατί ο συνδυασμός αναψυκτικών και πρωτεΐνης είναι ιδιαίτερα παχυντικός. Σε άρθρο που δημοσίευσαν στο επιστημονικό έντυπο BMC Nutrition υποστηρίζουν ότι ο συνδυασμός αυτός ωθεί το σώμα να αποθηκεύσει περισσότερο λίπος.

Η κατανάλωση ροφημάτων με ζάχαρη κατά τη διάρκεια της κύησης μπορεί να εκθέτει τα παιδιά μετέπειτα σε κίνδυνο συσσώρευσης περιττών κιλών, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Pediatrics.

Η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αυξάνει τον κίνδυνο εκδήλωσης αλλεργίας και αλλεργικού άσθματος στους απογόνους, σύμφωνα με βρετανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο European Respiratory Journal.

Η κατανάλωση ενός αναψυκτικού την ημέρα είναι ικανή να αυξήσει δραματικά τον ατομικό κίνδυνο προδιαβήτη, μια κατάσταση που συνήθως προηγείται της εκδήλωσης του διαβήτη τύπου 2, προειδοποιούν αμερικανοί ερευνητές.

...

...

Τα παιδιά και οι έφηβοι δεν θα πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από έξι κουταλάκια του γλυκού πρόσθετων σακχάρων την ημέρα, συμβουλεύει η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία σε σύσταση που δημοσιεύει στο επιστημονικό έντυπο Circulation.

Η Βρετανία έθεσε σε εφαρμογή μια στρατηγική που έχει στόχο τη μείωση της παιδικής παχυσαρκίας μέσω της φορολόγησης εταιρειών που πωλούν αναψυκτικά με πρόσθετη ζάχαρη. Τα έσοδα από τον φόρο θα κατευθυνθούν σε προγράμματα για την ενθάρρυνση της σωματικής δραστηριότητας και της ισορροπημένης δίαιτας.

Τα δροσερά ροφήματα και τα εύκολα γεύματα είναι μεγάλο δέλεαρ για να αντιμετωπίσουμε τη ζέστη του καλοκαιριού αλλά οι επιλογές που κάνουμε συχνά δεν είναι οι καλύτερες, με αποτέλεσμα να επιβαρύνουμε τα δόντια μας.

...

Τα άτομα που πίνουν αναψυκτικά και άλλα ροφήματα με ζάχαρη μπορεί να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο εκδήλωσης σπάνιων μορφών καρκίνου του ήπατος, υποστηρίζουν σουηδοί ερευνητές σε άρθρο που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Journal of the National Cancer Institute.

...