Διατροφή

Λονδίνο: Αυστηρή προειδοποίηση όσον αφορά τις αρνητικές επιδράσεις που έχουν στην υγεία οι αποκαλούμενες "γρήγορες δίαιτες" απευθύνουν προς το ευρύ κοινό Βρετανοί επιστήμονες, βασισμένοι στα αποτελέσματα σχετικής έρευνας που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό έντυπο New England Journal of Medicine.

Τα λειτουργικά τρόφιμα έχουν μπει ήδη στη διατροφή μας. Όμως οι περισσότεροι από εμάς δεν γνωρίζουν για τι ακριβώς πρόκειται και ποιο το όφελος που προκύπτει για την υγεία μας από την κατανάλωσή τους. Τα ευβιοτικά ή probiotics είναι οι πιο γνωστοί μικροοργανισμοί που προστίθενται στα τρόφιμα ή κυκλοφορούν ως φαρμακευτικά προϊόντα.

Καλιφόρνια: Η λήψη βιταμίνης C μπορεί να παράσχει προστασία από τις βλαβερές συνέπειες του παθητικού καπνίσματος, όπως αναφέρει αμερικανική μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό έντυπο Nutrition and Cancer.

Καμπέρα: Μια κούπα καφέ μπορεί να σας βοηθήσει να "κάψετε" μεγαλύτερο αριθμό θερμίδων όταν γυμνάζεστε, όπως υποστηρίζουν επιστήμονες του Αυστραλέζικου Ινστιτούτου Αθλητισμού έπειτα από σχετική μελέτη που πραγματοποίησαν.

Λονδίνο: Ιδιαίτερη πίεση δέχονται από τους επιστήμονες οι βιομηχανίες παρασκευής αναψυκτικών για την προσθήκη ασβεστίου στη σύνθεση των τελευταίων, έπειτα από τη διαπίστωση ότι τα εν λόγω προϊόντα προκαλούν σοβαρές βλάβες στα δόντια.

Η τροφή είναι βασική για τη ζωή του ατόμου, αποτελεί σημαντική πηγή ευχαρίστησης και συνδέεται με την πολιτισμική του ταυτότητα. Έχει υπολογιστεί ότι στις δυτικές κοινωνίες ο άνθρωπος καταναλώνει 2-3 τόνους τροφής κατά μέσο όρο. Συνεπώς δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η τροφή συνδέεται με ποικιλία νοσολογικών καταστάσεων μια από τις οποίες είναι και η τροφική αλλεργία.

Nέα Υόρκη: Μια νέα μορφή της βιταμίνης D, που φέρει την ονομασία "paricalcitol", αποδεικνύεται πολύτιμη για τους πάσχοντες από χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, όπως επισημαίνει αμερικανική μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο The New England Journal of Medicine.

Λονδίνο: Αν αποφασίσατε να καλέσετε φίλους στην αυλή του σπιτιού σας και να ψήσετε φαγητό στα κάρβουνα, ίσως θα πρέπει να το ξανασκεφθείτε. Γάλλοι ειδικοί προειδοποιούν ότι μολύνετε την ατμόσφαιρα με πλήθος διοξινών, ικανών να ενισχύσουν σημαντικά την πιθανότητα προσβολής σας από καρκίνο.

Καμπέρα: Μια νέα δίαιτα με βάση τις πρωτεΐνες που υπόσχεται να δώσει λύση στο πρόβλημα της παχυσαρκίας, ισχυρίζονται ότι δημιούργησαν Αυστραλοί επιστήμονες, σύμφωνα με τηλεγράφημα του Αθηναϊκού Πρακτορείου Ειδήσεων.

Νέα Υόρκη: Μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών πλούσια σε φυτικές ίνες, ξηρούς καρπούς και φυτικές πρωτεΐνες μπορεί να συμβάλλει στην μείωση της χοληστερόλης εξίσου αποτελεσματικά με τις στατίνες, σύμφωνα με καναδική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Journal of the American Medical Association.

Λονδίνο: Οι γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες αποτελούν πολύ μικρό κίνδυνο για την υγεία των ανθρώπων και τα τρόφιμα που προέρχονται από αυτές πιθανώς να είναι το ίδιο ασφαλή με αυτά των μη τροποποιημένων ποικιλιών, σύμφωνα με βρετανική επιστημονική έκθεση.

Πολλές φορές έχουμε δει στην ετικέτα κάποιου προϊόντος τον όρο "γλουταμινικό μονονάτριο". Πολύ λίγοι, όμως, από εμάς ξέρουμε τι ακριβώς σημαίνει. Ας δούμε, λοιπόν, γιατί χρησιμοποιείται αυτή η χημική ουσία στις τροφές που αγοράζουμε και αν θα πρέπει να ανησυχούμε ή όχι.

Κέιπ Τάουν: Η υπερκατανάλωση νερού κατά τη διάρκεια της γυμναστικής μπορεί να οδηγήσει ακόμη και στο θάνατο, όπως επισημαίνει μια ομάδα ειδικών από το Πανεπιστήμιο της Νοτίου Αφρικής σε σχετικό άρθρο του επιστημονικού εντύπου British Medical Journal.

Η λειτουργία της διατροφής είναι απολύτως απαραίτητη για τη διατήρηση του ανθρώπινου αλλά και όλων των άλλων οργανισμών στη ζωή. Ο άνθρωπος σαν ετερότροφος οργανισμός προσλαμβάνει μέσω της τροφής του ενέργεια αλλά και υλικά με τα οποία δομεί το σώμα του. Την ελεύθερη ενέργεια που προκύπτει από την αποικοδόμηση των θρεπτικών υλών τη μετατρέπει σε χημική ενέργεια και θερμότητα, τη δε χημική ενέργεια τη χρησιμοποιεί για να παράγει έργο, να δομεί το σώμα του αλλά και για άλλες λειτουργίες του.

Λονδίνο: Οι αλλεργικές αντιδράσεις που παρουσιάζονται σε πολλά παιδιά από την κατανάλωση φιστικιών συχνά εξαφανίζονται με την πάροδο του χρόνου, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Journal of Allergy and Clinical Immunology.

Νέα Υόρκη: Ορισμένες κατηγορίες φαγητών και ιδίως τα φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν οξείες και απειλητικές για τη ζωή των παιδιών κρίσεις άσθματος, όπως επισημαίνει βρετανική μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο The Journal of Allergy and Clinical Immunology.

Βερολίνο: Ένα νέο συστατικό, το οποίο ενισχύει τη γεύση αλμυρών και γλυκών τροφών και μπορεί να βοηθήσει στην παρασκευή φαγητών με λιγότερη ζάχαρη, αλάτι ή γλουταμινικό μονονάτριο (MSG), ανακάλυψαν Γερμανοί ερευνητές, σύμφωνα με το σχετικό άρθρο του επιστημονικού εντύπου Nature.

Λονδίνο: Η γνωστή βιομηχανία τροφίμων Nestle ανακοίνωσε ότι θα καταργήσει τη χρήση των υδρογονωμένων φυτικών ελαίων σε όλα τα προϊόντα της, επειδή τα παράγωγα που προκύπτουν έχουν ενοχοποιηθεί για την πρόκληση αρτηριοσκλήρυνσης και καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Σικάγο: Αυστηρά προληπτικά μέτρα θα λάβει η αμερικανική εταιρία παρασκευής τροφίμων και σνακ Kraft, εξαιτίας της σωρείας μηνύσεων προς ένα μεγάλο αριθμό αντίστοιχων επιχειρήσεων, με το αιτιολογικό ότι συμβάλλουν στην αύξηση των ποσοστών παχυσαρκίας.

Αθήνα: Περίπου τέσσερις τόνοι φέτας βρέθηκαν και δεσμεύτηκαν στα ψυγεία μεγάλης ελληνικής επιχείρησης γαλακτοκομικών από τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), έπειτα από ανεύρεση λιστέριας σε ελληνική φέτα εξαγωγής.