Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος επέστρεψε πίσω από τον πάγκο και μας έδειξε μια συνταγή για έναν κλασικό καλοκαιρινό μεζέ, που όλοι παίρνουμε στις ταβέρνες του νησιού.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρέα με τη Φαίη Σκορδά και τον Δημήτρης Ουγγαρέζο και μας έδειξε μια συνταγή για ντοματοκεφτέδες.
Λίγα υλικά, εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη, ότι πρέπει για τα μεσημέρια της Κυριακής μαζί με παρέα.
Για τη σάλτσα γιαουρτιού: 500 γρ γιαούρτι 50 ml ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 ματσάκι άνηθος
Η διαδικασία
Στην αρχή ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις στραγγίζουμε για να βγάλουν το νερό τους. Τις βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε φρέσκια ρίγανη, τον δυόσμο, λίγο μπέικιν πάουντερ, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλεύρι, το φρέσκο κρεμμύδι και λίγο λάδι.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο ανθότυρο.
Το αφήνουμε λίγο σε θερμοκρασία δωματίου, για να βγάλει τα υπόλοιπα υγρά και με τα χέρια πλάθουμε τους κεφτέδες.
Τους τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ενώ παράλληλα ετοιμάζουμε και τη σάλτσα γιαουρτιού. Η συνταγή είναι έτοιμη.
Στις 17-18 Ιουλίου, στις πρώην Φυλακές της Αίγινας, έρχεται το 2ο Aegina Jazz Festival με μερικά από τα κορυφαία ονόματα της ελληνικής και διεθνούς τζαζ σκηνής