Συνταγή: Ριζότο με μελάνι σουπιάς
Μια συνταγή πολύ πιο εύκολη από όσο νομίζουμε
Με τον καιρό να αρχίζει να θυμίζει όλο και περισσότερο καλοκαίρι, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αποφάσισε να μας βάλει σε summer mood – όπως με τη συνταγή που ετοίμασε.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή για ριζότο με μελάνι σουπιάς. Πεντανόστιμη, εύκολη και πολύ πιο απλή από όσο νομίζουμε.
Τα υλικά
500 γρ. Arborio
1 κιλό φρέσκες σουπιές
1 λευκό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 στικ σέλερι
1/2 ματσάκι άνηθο
150 ml λευκό κρασί
1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών
50 ml ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο
80 γρ. παρμεζάνα
χυμό από 1 λεμόνι
ξύσμα από 1 λεμόνι
40 ml μελάνι σουπιάς
αλάτι
πιπέρι
Το μυστικό
Ακολουθούμε τη διαδικασία για ένα κλασικό ριζότο και το μελάνι σουπιάς το προσθέτουμε στο τέλος για τη γλυκά και για το άρωμα θάλασσας.
Η διαδικασία
Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε λίγο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ανακατεύουμε καλά και μετά ρίχνουμε στο τηγάνι το ρύζι για να το θωρακίσουμε.
Σβήνουμε με λίγο λευκό κρασί και μετά προσθέτουμε τις σουπιές, τον άνηθο, λίγο χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε και όποτε βλέπουμε ότι τελειώνουν τα υγρά, προσθέτουμε ζωμό λαχανικών.
Μόλις είναι έτοιμο το ριζότο, ρίχνουμε το μελάνι σουπιάς και ανακατεύουμε καλά. Η συνταγή είναι έτοιμη.
- Γιατί το Πεκίνο δεν μπορεί να πιέσει την Τεχεράνη
- ΝΔ: Νέος κοινοβουλευτικός εκπρόσωπος ο Δημήτρης Μαρκόπουλος – Αντικαθιστά τον Μακάριο Λαζαρίδη
- Άρης: Συνάντηση του Ριτσαρντ Σιάο με τον Νίκο Ζήση στην Αθήνα για θέματα της ΚΑΕ
- Η Βικτόρια Μπέκαμ σπάει τη σιωπή της για τη ρήξη στην οικογένειά της
- Συναγερμός στην Πυροσβεστική για φωτιά στο Αίγιο – Επιχειρεί μεγάλη δύναμη
- Ο θολός Απρίλιος, η «καλή» και η «κακή» αφρικανική σκόνη και τα επεισόδια που αυξάνονται
- Allbirds: Γνωστή εταιρεία υπόδησης αφήνει τα παπούτσια για την τεχνητή νοημοσύνη και… εκτινάχθηκε η μετοχή της
- Κρήτη: Χειμερινός κολυμβητής εντοπίστηκε νεκρός σε σπηλιά
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 16.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/abhijith-chandran-z4ylX1Z5FQE-unsplash-315x220.jpg)










































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442