Δεν είναι από τις συνταγές που αγαπούν όλοι – ως παιδιά την αποφεύγαμε. Ωστόσο, είναι κανόνας για αυτές τις μέρες και κάνει την εμφάνισή της σχεδόν σε όλα τα οικογενειακά πασχαλινά τραπέζια. Φυσικά και μιλάμε για τη μαγειρίτσα.
Ζεματίζουμε τη συκωταριά για 5 λεπτά σε νερό που βράζει. Τη σουρώνουμε, την αφήνουμε να στραγγίσει από τα περιττά υγρά και την ψιλοκόβουμε.
Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σοτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι – ξερό και φρέσκο. Προσθέτουμε τη συκωταριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά.
Συμπληρώνουμε στην κατσαρόλα το νερό φροντίζοντας να καλύπτει πλήρως τα υλικά και σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου 25-30 λεπτά.
Προσθέτουμε το μαρούλι, τα μανιτάρια και τον άνηθο και αφήνουμε τη σούπα στη φωτιά για 10-15 λεπτά ακόμα.
Χτυπάμε το αβγό με το λεμόνι. Αραιώνουμε το μείγμα με λίγο ζωμό από την κατσαρόλα για να ανεβάσουμε σταδιακά τη θερμοκρασία του. Αποσύρουμε τη μαγειρίτσα από τη φωτιά και την περιχύνουμε με το αβγολέμονο ανακινώντας απαλά το σκεύος για να πάει παντού η σάλτσα.
Καθώς βρισκόμαστε μια ανάσα από το Πάσχα, δεν προκαλεί καμία εντύπωση ότι μόνο δύο νέες ταινίες έκαναν την εμφάνισή τους στις σκοτεινές αίθουσες αυτή την εβδομάδα
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Κυριακή 12.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/agustina-heit-mefvaXlDihk-unsplash-315x220.jpg)
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και τα Don’ts της εβδομάδας [12.04 – 18.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/POSTER_3-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442