Πέστο βασιλικού τζενοβέζε
Προτιμάμε πλατύφυλλο βασιλικό γιατί είναι περισσότερο αρωματικός (και πιο εύκολος στο… ξεφύλλισμα).
Προετοιμασία 15’
Υλικά (για 250-300 γρ. πέστο)
2 σκελίδες σκόρδου (αφαιρούμε τη φύτρα)
Λίγος ανθός αλατιού
1 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο χωρίς λιπαντική ουσία σε αντικολλητικό τηγάνι
60 γρ. φύλλα βασιλικού (πλυμένα με κρύο νερό και στεγνωμένα καλά)
6 κ.σ. Parmigiano Reggiano ή Grana Padano φρεσκοτριμμένο
2 κ.σ. Pecorino φρεσκοτριμμένο
130 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Διαδικασία
Σε ένα μαρμάρινο γουδί, βάζουμε το σκόρδο με τον ανθό αλατιού.
Τα συνθλίβουμε μέχρι να γίνουν κρέμα.
Προσθέτουμε το κουκουνάρι συνεχίζοντας να συνθλίβουμε με το γουδοχέρι.
Βάζουμε και τα στεγνά φύλλα βασιλικού στο γουδί.
Τα συνθλίβουμε με συνεχόμενες περιστροφικές κινήσεις.
Προσθέτουμε και τα τριμμένα τυριά.
Μόλις ενσωματωθούν ρίχνουμε σιγά-σιγά το λάδι και ανακατεύουμε με το γουδοχέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το πέστο.
ΤΙΡ:
– Μπορούμε να παραλείψουμε τα τυριά και να τα προσθέσουμε λίγο προτού χρησιμοποιήσουμε το πέστο. Στην περίπτωση αυτή διατηρείται μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο, αν, αφαιρώντας την ποσότητα που θέλουμε, προσθέτουμε ελαιόλαδο ώστε να καλύπτει το πέστο.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- «Απασφάλισε» ο Ιμπραΐμοβιτς: «Γιατί τέτοιο σπρώξιμο σε Ρονάλντο και Πορτογαλία;»
- Ρόδος: Νεκρός 25χρονος που παρασύρθηκε από αγροτικό όχημα
- Μονακό: Γυναίκα μεταμφιεσμένη σε άντρα, ύποπτη για την έκρηξη βόμβας – Πώς κατάφερε να διαφύγει
- Θανάσης Αντετοκούνμπο: Παντρεύεται την αγαπημένη του Κάτια – Πότε και πού θα γίνει ο γάμος
- Χιλιάδες οι νεκροί από τον καύσωνα στην Ευρώπη – Ο προσωρινός απολογισμός θα αυξηθεί
- Πανελλαδικές 2026: Ανακοινώθηκαν οι βαθμολογίες ειδικών, μουσικών μαθημάτων και βαθμοί στις πρακτικές δοκιμασίες για τα ΤΕΦΑΑ
- Το νέο Προεδρείο του και τα μέλη της Περιφερειακής Επιτροπής εξέλεξε το Περιφερειακό Συμβούλιο Κεντρικής Μακεδονίας
- ΣΥΡΙΖΑ: Να διερευνηθεί άμεσα η παρακολούθηση Κούλογλου με το Pegasus – Να σταματήσει η συγκάλυψη από τη ΝΔ
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 03.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/trevor-mckinnon-FxNbwRDvWnY-unsplash-1-315x220.jpg)
