Δροσεροί κοτοκεφτέδες φούρνου με sauce tartare ντομάτας
Τα ιδιαίτερα μπαχαρικά (κουρκουμάς, κάρδαμο και πάπρικα) χαρακτηρίζουν τους υπέροχους κεφτέδες.
Προετοιμασία 15΄, Αναμονή: 30΄ τουλάχιστον, Ψήσιμο 30΄
Υλικά (για 20-25 κεφτεδάκια)
500 γρ. κιμά κοτόπουλο (μπούτι – ως πιο λιπαρό)
1 λεμόνι ή λάιμ (τον χυμό)
1 κ.γ. κουρκουμάς
½ κ.γ. κάρδαμος
½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο σε καρεδάκια
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 αβγό (μόνο το ασπράδι)
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
125 γρ. ψωμί τοστ
100 ml γάλα
1 κολοκυθάκι τριμμένο
1 κ.σ. αλεύρι
Αλάτι
Για το ταρτάρ ντομάτας
250 γρ. ντοματίνια
5 φύλλα δυόσμος
1 λεμόνι ακέρωτο βιολογικό, το ξύσμα
30 γρ. μπαλσάμικο λευκό
80 γρ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Διαδικασία
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το τριμμένο κολοκύθι μέχρι να μαραθούν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Μουλιάζουμε το ψωμί του τοστ στο γάλα και το στραγγίζουμε.
Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τον κιμά, τον μαϊντανό, τον κουρκουμά, τον χυμό λάιμ, την πάπρικα, το ψωμί και τα σοταρισμένα λαχανικά. Ζυμώνουμε και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να σφίξει.
Πλάθουμε τους κεφτέδες μας και τους βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
Ταρτάρ ντομάτας
Ψιλοκόβουμε τα ντοματίνια και προσθέτουμε το μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο, τα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα, το αλάτι και το ξύσμα.
Σερβίρουμε τους κεφτέδες και ρίχνουμε επάνω τους το ταρτάρ ντομάτας.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- LIVE: Χάποελ Τελ Αβίβ – Ρεάλ Μαδρίτης
- Ο Άρι Άστερ ήθελε τόσο πολύ την Σκάρλετ Γιόχανσον στη νέα του ταινία που άλλαξε όλο το πρόγραμμά του
- Δημοσκόπηση: Τον δρόμο της εξόδου δείχνουν οι πολίτες σε Μητσοτάκη-ΝΔ – Εμπιστοσύνη σε Κοβέσι, συντριπτικό «ναι» σε εξεταστική για υποκλοπές
- Συνελήφθη στην Αγία Βαρβάρα 22χρονος με όπλο και 4.000 ευρώ – Έκανε απάτες παριστάνοντας τον λογιστή στα Γρεβενά
- Έχουμε βίντεο: Τι έγινε στα backstage της δεύτερης πρόβας του Akyla για την Eurovision;
- Ο Λανουά επέλεξε για το Ολυμπιακός-ΠΑΟΚ τον τελευταίο διαιτητή σε ορισμούς στη La Liga
- Τεχνητή Νοημοσύνη: Οι «ισχυροί κωδικοί πρόσβασης» δεν αρκούν στην εποχή της AI
- Ο Αρτέτα πρέπει να «τραβήξει» πολλούς άσους απ΄ το… μανίκι
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 07.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/pexels-juliano-ferreira-102048601-9466837-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442