Ρεβίθια φρικασέ με καυκαλήθρες και μάραθο
Οι καυκαλήθρες και το μάραθο χαρίζουν τα αρώματα τους σε αυτό το νηστίσιμο πιάτο.
Spotlight
-
Είναι 110 ετών και ζει μόνος του - Αυτό είναι το μυστικό του
-
Δεκτή η προσφυγή γονέα θύματος στα Τέμπη κατά εισαγγελικής απόφασης - Παραπέμπεται στον Άρειο Πάγο
-
Γιατί μπορεί να γίνει επικίνδυνο το «αθώο» τρίψιμο στα μάτια
-
Πόσες ζωές έχουν σωθεί χάρη στα εμβόλια; Τουλάχιστον 15 φορές ο πληθυσμός της Ελλάδας
Προετοιμασία 20′, Αναμονή 8 ώρες, Μαγείρεμα 1 ώρα και 30′,
Υλικά (για 4 μερίδες)
500 γρ. ρεβίθια Φενεού
150 γρ. κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
150 γρ. καρότα
100 γρ. φινόκιο, τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι καυκαλήθρες, ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μυρώνια, ψιλοκομμένα
χυμό από 1 λεμόνι
1/2 μάτσο μάραθο, ψιλοκομμένο
αλάτι
Εκτέλεση
Βάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ να μουλιάσουν. Την επόμενη ημέρα τα βάζουμε να βράσουν σε κατσαρόλα με νερό που να τα καλύπτει κατά τρία δάχτυλα.
Υστερα από 30′ προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το φινόκιο και το σκόρδο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 40′, μέχρι να γίνουν τα ρεβίθια.
Παίρνουμε 1 κουτάλα από τα υγρά και 1 κουτάλα ρεβίθια και τα χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ (ή τα περνάμε από το μπλέντερ) μέχρι να γίνουν κρέμα.
Βάζουμε την κρέμα πίσω στην κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια βράση και να χυλώσει.
Ρίχνουμε τα μυρώνια και τις καυκαλήθρες, μαγειρεύουμε για ακόμη 5′. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλάτι, τον χυμό λεμονιού και τον μάραθο.
Πηγή: Γευσιγνώστης
LIVE: Παναθηναϊκός – Ολυμπιακός
LIVE: Παναθηναϊκός – Ολυμπιακός. Παρακολουθήστε live στις 15:00 την εξέλιξη της αναμέτρησης Παναθηναϊκός – Ολυμπιακός για τον 4ο τελικό της Α1 μπάσκετ γυναικών.
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442