Μπακαλιάρος πλακί με πικρά χόρτα
Προετοιμασία 35΄, Μαγείρεμα 5΄, Ψήσιμο 30΄ Υλικά (για 2-3 μερίδες) 500 γρ. μαύρος μπακαλιάρος Ειρηνικού (black cod) 400 γρ. βρούβες ή σταμναγκάθι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ½ πράσο 1 ξερό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 80 ml λευκό κρασί 100 γρ. πελτές ντομάτας 1 φύλλο δάφνης ½ κ.γ. φρέσκο ή ξερό θυμάρι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κ.σ. εξαιρετικά […]
Προετοιμασία 35΄, Μαγείρεμα 5΄, Ψήσιμο 30΄
Υλικά (για 2-3 μερίδες)
500 γρ. μαύρος μπακαλιάρος Ειρηνικού (black cod)
400 γρ. βρούβες ή σταμναγκάθι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
½ πράσο
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
80 ml λευκό κρασί
100 γρ. πελτές ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
½ κ.γ. φρέσκο ή ξερό θυμάρι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Αφρός αλατιού
Διαδικασία
Καθαρίζουμε, φιλετάρουμε και κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μερίδες.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα χόρτα και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει, για 4 λεπτά. Τα βγάζουμε με μια πιρούνα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό με παγάκια για 2 λεπτά. Τα σουρώνουμε.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια, το πράσο, το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμε εκεί τα φρέσκα κρεμμύδια, το πράσο, το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν. Σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τον πελτέ και αλατίζουμε ελαφρώς. Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα πυρίμαχο σκεύος και βυθίζουμε ελαφρώς μέσα τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τα φύλλα δάφνης. Από πάνω τρίβουμε το θυμάρι και πιπέρι. Καλύπτουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά. Τα τελευταία 10 λεπτά αφαιρούμε τη λαδόκολλα και προσθέτουμε τα χόρτα. Βάζουμε πάλι το φαγητό στον φούρνο μέχρι να πάρει χρώμα.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Παναθηναϊκός: Η Σπόρτινγκ δίνει Ιωαννίδη-Βαγιαννίδη με δανεισμό
- Financial Times: Έτοιμη για συνομιλίες με Πούτιν η ΕΕ; Πράσινο φως από Ζελένσκι
- Εδώ είναι Ελλάντα! Η διαιτησία πήρε… Φωτιά επειδή κάνουν κουρέλι του κανονισμούς
- Παραλιακή: Νταλίκα σφήνωσε στις «Τρύπες του Καραμανλή» – Μεγάλες ουρές στο ρεύμα προς Σαρωνίδα
- Νέα Αριστερά: Οι νεκροί στις φυλακές είναι αποτέλεσμα μιας απάνθρωπης πολιτικής
- Ηνωμένο Βασίλειο: Συνελήφθη κουκουλοφόρος που φέρεται να κινήθηκε απειλητικά προς τον πρώην πρίγκιπα Άντριου
- Μετά τις τρομοκρατικές επιθέσεις στο Μάλι ξεκίνησε το λιντσάρισμα «υπόπτων» που οι πολίτες θεωρούν συνεργούς
- Καμπανάκι από τη Μaersk – «Φέσι» μισό δισ. κάθε μήνα λόγω του πολέμου στο Ιράν
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 07.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/pexels-juliano-ferreira-102048601-9466837-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442