Σε ξύλο κοπής, με κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε τις μπριζόλες σε πολύ μικρές μπουκιές. Βάζουμε σε δυνατή φωτιά ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρέας για 3-4 λεπτά, πασπαλίζοντας με το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τα καρότα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε το πλιγούρι και τον ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε το φαγητό να πάρει βράση και απομακρύνουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά και ανακατεύουμε μια τελευταία φορά προτού σερβίρουμε.
Το Art Project Space παρουσιάζει την Πέμπτη 7 Μαΐου τη συλλεκτική έκδοση Πειρατές, με πρωτότυπα χαρακτικά του Νίκου Κυριακόπουλου. Εκεί όπου η τέχνη είναι τρόπος ζωής