Ζεστή σαλάτα με αγκινάρες και μυρωδικά
Τη μαντζουράνα αλλά και όλα τα αρωματικά τα ρίχνουμε στο τέλος του μαγειρέματος για να μην καταστραφούν η γεύση και το άρωμά τους
ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα)
8 αγκινάρες, καθαρισμένες* και κομμένες στα 4
200 ml έ.π. ελαιόλαδο
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες
αλάτι, πιπέρι
1 ματσάκι μυρώνια, ψιλοκομμένα
1 κ.σ. φρέσκια μαντζουράνα, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
χυμό από 1 λεμόνι
2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει ζεματίζουμε τις αγκινάρες για 4-5 λεπτά. Τις μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα σε μπολ με νερό της βρύσης και τις αφήνουμε να κρυώσουν για 1 λεπτό. Τις σουρώνουμε και τις στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Σοτάρουμε τις αγκινάρες από όλες τις πλευρές, για περίπου 2-3 λεπτά, ώσπου να πάρουν χρώμα.
Προσθέτουμε τα ντοματίνια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμη ανακατεύοντας συνέχεια. Αλατοπιπε-ρώνουμε και πασπαλίζουμε με τα μυρώνια, τη μαντζουράνα και τον μαϊντανό. Μαγειρεύουμε ώσπου το φαγητό να μείνει μόνο με τη σάλτσα του.
Στο τέλος, ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού, το τυρί και το ξίδι, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, απομακρύνουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.
*Πώς καθαρίζουμε τις αγκινάρες: Βγάζουμε τα εξωτερικά φύλλα με το χέρι και το χνούδι στο κέντρο με ένα κουταλάκι. Κόβουμε τις σκληρές άκρες των φύλλων που έχουν απομείνει και τις πετάμε. Βάζουμε τις αγκινάρες σε ένα μπολ με 4 ποτήρια νερό και τον χυμό από 6 λεμόνια, και τις διατηρούμε εκεί μέχρι να τις μαγειρέψουμε, για να μη μαυρίσουν.
πηγή: Γευσιγνώστης
- Τροχαίο στα Ιωάννινα: Αυτοκίνητα συγκρούστηκαν και το ένα… σκαρφάλωσε πάνω στο άλλο – Δείτε εικόνες
- «Όλες οι λεπτομέρειες της συμφωνίας Παναθηναϊκού – Γιαμπουσέλε»
- Ρούτε: «Απολύτως απαραίτητη» η νέα επίθεση των ΗΠΑ στο Ιράν
- Ρωσία: Ουκρανικές επιθέσεις drones προκάλεσαν έναν θάνατο και ζημιές σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις
- «Τρέλα» για την Αργεντινή: Oι έξαλλοι πανηγυρισμοί για την πρόκριση στους «8» του Μουντιάλ (vids)
- Επτά παρεμβάσεις από Ανδρουλάκη για την αναγέννηση της μικρομεσαίας επιχειρηματικότητας
- Μετά τους σεισμούς: Η κυβέρνηση της Βενεζουέλας θέλει να ξανανοίξει το αεροδρόμιο του Καράκας «το συντομότερο»
- Από τις πιέτες- φτέρες στις τσάντες-αρμαντίλλο: Η νέα συλλογή υψηλής ραπτικής του Dior ποντάρει στη χαρά
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 08.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/erik-mclean-go7GkMubo5c-unsplash-1-315x220.jpg)
