100 θερμίδες κρέας και 100 θερμίδες λάχανα παχαίνουν το ίδιο;
Εγώ έτσι νόμιζα αλλά να που έκανα λάθος
Κάποτε έλεγα πως η απάντηση δεν μπορεί παρά να είναι ναι αφού η ενέργεια δεν χάνεται (πρώτος νόμος της θερμοδυναμικής).
Ωστόσο, ο 2ος νόμος μας λέει πως κάθε σύστημα έχει τριβές και χάνει ενέργεια μέσω της ανεπιθύμητης παραγωγής θερμότητας. Χωνεύοντας λίπος χάνεις 2–3 % σε ανεπιθύμητη παραγωγής θερμότητας, για τους υδατάνθρακες 6–8 % και για τις πρωτεΐνες 25–30%.
Φαίνεται λοιπόν πως τελικά το τι τρως πράγματι έχει σημασία και η μέτρηση των θερμίδων από μόνη της ίσως να μην αποτελεί το μόνο πράγμα που πρέπει να προσέχει κανείς.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC506782/
Γιώργος Επιτήδειος
- Δύο συνταγές για σπιτικές πίτες
- Καμπότζη και Ταϊλάνδη υπέγραψαν συμφωνία κατάπαυσης του πυρός
- Νιγηρία: Ο Τραμπ είχε αναβάλει την επίθεση για να δώσει «ένα χριστουγεννιάτικο δώρο» στους τζιχαντιστές
- Αργεντινή: Το Κογκρέσο ενέκρινε τον προϋπολογισμό της κυβέρνησης Μιλέι
- Περού: Δολοφονία δημοσιογράφου, η τέταρτη από την αρχή του έτους – Είχε αποκαλύψει σκάνδαλο διαφθοράς
- Σομαλιλάνδη: Δεν σκοπεύει να αναγνωρίσει την ανεξαρτησία της, λέει ο Τραμπ
