Νέα Υόρκη: Τα άτομα των οποίων η διατροφή περιλαμβάνει πολύ κόκκινο κρέας είναι πιθανότερο να εκδηλώσουν σε πρώιμα στάδια εκφύλιση ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την γήρανση, σύμφωνα με αυστραλιανή μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Epidemiology.

Η εκφύλιση ωχράς κηλίδας προκύπτει από την βαθμιαία βλάβη της ωχράς κηλίδας, μια δομή του αμφιβληστροειδούς χιτώνα του ματιού που μας επιτρέπει να βλέπουμε τις λεπτομέρειες των αντικειμένων.

Η Δρ Ελέιν Τσονγκ και οι συνεργάτες της στο Πανεπιστήμιο της Μελβούρνης διαπίστωσαν ότι το κόκκινο κρέας περιέχει συστατικά που μπορεί να έχουν ως αποτέλεσμα την οξειδωτική βλάβη και να είναι τοξικά για τον αμφιβληστροειδή χιτώνα.

Για να ξεκαθαρίσουν τον ρόλο της κατανάλωσης κρέατος στην εκδήλωση της εκφύλισης ωχράς κηλίδας οι επιστήμονες μελέτησαν στοιχεία για 5.600 άτομα που ήταν 58-69 ετών την περίοδο 1990-1994, όταν συμπλήρωσαν το διατροφικό ερωτηματολόγιο που κάλυπτε τις διατροφικές τους προτιμήσεις 12 μήνες πριν.

Η παρουσία της εκφύλισης ωχράς κηλίδας καθορίστηκε από φωτογράφηση του αμφιβληστροειδούς χιτώνα την περίοδο 2003-2006, όταν πλέον οι συμμετέχοντες ήταν 66-85 ετών και αποκάλυψε 1.680 περιπτώσεις πρώιμης εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

Η πιθανότητα εκδήλωσης εκφύλισης ωχράς κηλίδας ήταν 47% υψηλότερη για τα άτομα που έτρωγαν κόκκινο κρέας τουλάχιστον δέκα φορές την εβδομάδα, συγκριτικά με εκείνους που έτρωγαν κόκκινο κρέας λιγότερο από 4,5 φορές την εβδομάδα, ακόμη και μετά τον συνυπολογισμό παραγόντων που μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο, όπως το κάπνισμα και η παχυσαρκία.

Η υψηλή κατανάλωση κόκκινου κρέατος αποτελεί νέο παράγοντα κινδύνου για την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και μπορεί να δρα ως δείκτης μιας ομάδας ατόμων με αυξημένο κίνδυνο από άλλους παράγοντες κινδύνου.

health.in.gr

Ειδήσεις Σήμερα: