br 1

Φαλαφέλ (μερίδες έξι) Υλικά -500γρ. φασόλια ξερά -2 κουταλιές του γλυκού ψιλοκομμένος μαϊντανός -1 κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένος άνηθος -1 κουταλιά του γλυκού κύμινο σε σκόνη -Μιάμιση κουταλιά του γλυκού κόλιαντρο -2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο -2 ξερά κρεμμύδια ξυσμένα -1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ -2 κοφτά κουταλάκια αλάτι -1 κουταλιά του γλυκού άσπρο πιπέρι […]

Αρνάκι κοκκινιστό (μερίδες τέσσερις) Υλικά -500γρ. αρνάκι χωρίς πέτσα και λίπος, μπούτι κατά προτίμηση -1 κουταλιά της σούπας λάδι -50γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι -1 σκελίδα σκόρδο -200γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες, περασμένες από χοντρό τρίφτη -100γρ. καρότα, κομμένα σε ροδέλες -3 φέτες λεμονιού -1 μέτρια μελιτζάνα κομμένη σε κομμάτια -Μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα -Λίγο κύμινο -Πιπέρι -Αλάτι […]

Μπάμιες λαδερές (μερίδες έξι) Υλικά -1 κιλό μπάμιες -300γρ. κρεμμύδια περασμένα από χοντρό τρίφτη -300γρ. ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες -1 φλιτζάνι τσαγιού ξίδι -2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο -4 κουταλιές γλυκού ψιλοκομμένος μαϊντανός -1 κοφτή κουταλιά αλάτι -1 κουταλιά του γλυκού μαύρο πιπέρι -4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Καθαρίζετε τις μπάμιες γύρω γύρω στο κοτσανάκι τους, […]

Μπέργκερ (μερίδες έξι) Υλικά – 450γρ. άπαχο κιμά -1 μικρή ώριμη ντομάτα, ψιλοκομμένη -1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -1 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη -1/2 κουταλάκι φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι -1 κουταλάκι σος Worcestershire -2 κουταλιές γλυκού ελαιόλαδο Συνοδευτικά -6 ψωμάκια για μπέργκερ -1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε 6 ροδέλες -6 φύλλα μαρουλιού -μουστάρδα -κέτσαπ Εκτέλεση […]

Γαρίδες σαγανάκι (μερίδα μία) Υλικά -100γρ. γαρίδες χωρίς το κέλυφος -1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας -1 σκελίδα σκόρδο -100γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, φρέσκιες ή κονσέρβας -1/2 κρεμμύδι ξυστό -1 κουταλιά της σούπας άσπρο ξηρό κρασί -Αλάτι, άσπρο πιπέρι, μαϊντανό Εκτέλεση Κοκκινίζουμε τις γαρίδες τρία έως τέσσερα λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι και τις «σβήνουμε» με το […]

Παστιτσάδα (μερίδες έξι) Υλικά -800γρ. μοσχάρι χωρίς ορατό λίπος, κομμένο σε μικρούς κύβους -300γρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα -500γρ. ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες -Λίγη ξυσμένη φλούδα πορτοκάλι -1/2 κουταλάκι βασιλικό -1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί -1 κιλό μακαρόνια χοντρά -1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα τριμμένη -2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -4 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο -Αλάτι -1 κουταλιά […]

Πιλάφι με γαρίδες (μερίδες τέσσερις) Υλικά -1 1/2 φλιτζάνι ρύζι ωμό -200γρ. γαρίδες, ωμές ξεφλουδισμένες -2 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό -3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο -100γρ. ξερό κρεμμύδι ξυστό -200γρ. φρέσκιες, ψιλοκομμένες, ώριμες ντομάτες -2 κοτσάνια ψιλοκομμένο μαϊντανό -1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι -1/2 κουταλάκι γλυκού άσπρο πιπέρι Εκτέλεση Κοκκινίζετε ελαφρά στο λάδι, το κρεμμύδι, το μαϊντανό […]

Ντομάτες με αβγά (μία μερίδα) Υλικά -200γρ. φρέσκες ντομάτες περασμένες από χοντρό τρίφτη -1 ολόκληρο αβγό και 1 ασπράδι -2 κουταλιές γλυκού ελαιόλαδο -50γρ. τυρί κόταζ (cottage) -2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο -1/2 κουταλιά αλάτι -Λίγο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Τηγανίζετε τις ντομάτες με το λάδι και το σκόρδο σε αντικολλητικό τηγάνι, μέχρι να πιουν το ζουμί […]

Ψάρι μπακαλιάρος με σούπα (μερίδες έξι) Υλικά -1 κιλό μπακαλιάρο φρέσκο ή κατεψυγμένο -1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι σούπας -100γρ. καρότα χοντροκομμένα -100γρ. σέλινο χοντροκομμένο -200 γρ. κρεμμύδια χοντροκομμένα -6 κουταλιές σούπας χυμό λεμόνι -1 αβγό ολόκληρο και 2 ασπράδια αβγού -1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουερ -6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο -1 κουταλιά γλυκού αλάτι -1 […]

Φρουτοχυμός (μερίδες δύο) Υλικά -1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού -1/2 μέτρια μπανάνα -10 μέτριες φράουλες -1/2 φλιτζάνι νερό -1 κοφτή κουταλιά γλυκού ζάχαρη -1 κουταλιά γλυκού λεμόνι Εκτέλεση Χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ προσθέτοντας λίγα παγάκια, αν θέλετε. Σύσταση μιας μερίδας Θερμίδες 80 Πρωτεΐνες 0,9gr Λίπος 0,5gr Υδατάνθρακες 18,0gr Χοληστερίνη 0mg health.in.gr

Χούμους (μερίδες οκτώ) Υλικά -250γρ. ξερά ρεβίθια (ωμά), βρασμένα και ξεφλουδισμένα -1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού -1/4 φλιτζάνι τσαγιού ταχίνι -2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο -1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο -1/2 κουταλάκι κοπανισμένο κύμινο -1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν -Λίγο φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι -1 κουταλάκι αλάτι -1/4 φλιτζανιού νερό -1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό Εκτέλεση Ανακατέψτε σε μπλέντερ […]

Ψάρι γλώσσα με μανιτάρια (μερίδες έξι) Υλικά -1 κιλό φιλέτα γλώσσας -300γρ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες -1 κρεμμύδι (100γρ.) -1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό -4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο -1/4 φλιτζανιού ξηρό λευκό κρασί -1/2 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα -1 κουταλιά σούπας αλεύρι -1 κουταλιά γλυκού άσπρο πιπέρι -5 σταγόνες ταμπάσκο -1 κουταλιά γλυκού αλάτι Εκτέλεση Σοτάρετε […]

Γιαούρτι με δημητριακά (μερίδα μία) Υλικά -1 γιαούρτι με 0% λιπαρά -1 κουταλιά σούπας all bran -1 κουταλιά σούπας κορν φλέικς -1/2 φρέσκο φρούτο της αρεσκείας σας κομμένο σε κύβους -1 κουταλιά γλυκού μέλι -Λίγη κανέλα Εκτέλεση Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να μαλακώσουν το all bran και το κoρν φλέικς. Σύσταση μιας μερίδας […]

Σαλάτα με σπανάκι (μερίδα 1) Υλικά -100 γρ. φρέσκο σπανάκι -1 σφιχτό αυγό, μόνο το ασπράδι, κομμένο κομματάκια -1 ντομάτα 100 γρ. κομμένη σε κύβους -1 μικρό φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι -Λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε το σπανάκι με κρύο νερό, το στραγγίζετε καλά, ξεχωρίζετε μόνο τα φύλλα χωρίς τους μίσχους και τα κόβετε σε […]

Ψάρι γεμιστό (μερίδες έξι) Υλικά 1 μεγάλο ψάρι, 1,5 κιλό, καθαρισμένο από τα λέπια, τα εντόσθια και το κεφάλι Για τη Γέμιση -1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο -100γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι -100γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες -1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός -1 κουταλιά άνηθος -2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού -1/2 κουταλάκι αλάτι -Λίγο […]

Ρυζόγαλο (μερίδες έξι) Υλικά -4 φλιτζάνια γάλα (0,5% λιπαρά) -1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι -4 κουταλάκια της σούπας ζάχαρη -Κανέλα σκόνη κατά βούληση -1 κουταλιά της σούπας κορνφλάουρ -1 φακελάκι βανίλια Εκτέλεση Βράζετε το γάλα σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέτετε το ρύζι πλυμένο και αφήνετε να βράσει καλά για 20-25 λεπτά. Οταν είναι έτοιμο, […]

Τζατζίκι (μερίδα μία) Υλικά -1 γιαούρτι με 0% λιπαρά -1 κοτσάνι ψιλοκομμένο άνηθο -1 κουταλιά γλυκού ελαιόλαδο -1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο -1 πρέζα αλάτι -Αγγούρι ξυσμένο και στιμμένο για να φύγει όλο του το νερό Εκτέλεση Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το φάτε, σκεπασμένο με μία […]

Μακαρόνια με ψάρι τόνο (μερίδες πέντε) Υλικά -1 πακέτο σπαγγέτι ή οποιοδήποτε άλλο λεπτό μακαρόνι -1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο -1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο -1 κονσέρβα ψάρι τόνο σε νερό, στραγγισμένη -1 ψιλοκομμένη πιπεριά -1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα – 3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό -1/4 κουταλάκι πάπρικα -100γρ. τυρί κότατζ (cottage) -1 […]

Σαλάτα με μακαρονάκι (Μερίδες 4) Νόστιμη προσφορά Υλικά 120 γρ μακαρονάκι 2 κουταλιές νερό 1/3 φλιτζ. Μαγιονέζα (βλ. συνταγή) 1 μικρό κρεμμύδι ή κρεμμυδάκι φρέσκο (προαιρ.) 3 κουταλιές λευκό ξύδι 2 κουταλάκια σπόροι σέλερι 2 κουταλάκια ξηρή μουστάρδα (ή λιγότερη για πιο ήπια γεύση) 1 κουταλιά ζάχαρη 6 κουταλιές πράσινη ή κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη λίγο […]

Πατατοσαλάτα (μερίδα μία) Υλικά -150 γρ. ωμές πατάτες -½ φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι -½ μικρή κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη -1 μικρό ραπανάκι κομμένο σε φετούλες -1 κουταλιά γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό Ντρέσινγκ -1 κουταλιά γλυκού μαγιονέζα -1 κουταλιά σούπας άπαχο γιαούρτι -½ κουταλιά ξίδι -Λίγο αλάτι -Λίγη σκόνη μουστάρδας -½ κουταλάκι άνηθο -Λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι […]

Κοτόπουλο φούρνου με χορταρικά (μερίδες τέσσερις) Υλικά -500γρ. ελαφρά βρασμένο κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους, χωρίς λίπος και κόκαλα -2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα -50γρ. αποβουτυρωμένο γάλα -1 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη -100γρ. μανιτάρια ωμά, κομμένα σε φετούλες -50γρ. φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι -1 κοτσάνι ψιλοκομμένο σέλινο -2 κουταλάκια γλυκού χυμός λεμονιού -Πιπέρι, αλάτι, ρίγανη Εκτέλεση Αραιώνετε […]

Μαγιονέζα(375 ml) Νόστιμη προσφορά Υλικά 1 αβγό 2 κουταλιές χυμός λεμονιού 1/2 κουταλάκι ξηρή μουστάρδα (2 ml) 1 φλιτζ ηλιέλαιο (250 ml) Εκτέλεση Αναμιγνύουμε το αβγό, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το 1/4 του λαδιού στο μπλέντερ. Αναμιγνύουμε στη χαμηλή ταχύτητα, προσθέτοντας γρήγορα το υπόλοιπο λάδι για 20 δευτερόλεπτα. Φυλάμε τη μαγιονέζα μέσα σε […]

Ντρέσινγκ με λάδι και ξίδι (Vinaigrette) Υλικά -2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -2 κουταλιές της σούπας κρασόξιδο -1 κουταλιά της σούπας νερό -1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας -1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός ή ρίγανη -Αλάτι Εκτέλεση Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά με πιρούνι μέχρι vα γίνουν ομοιογενές μείγμα Σύσταση μιας κουταλιάς της σούπας […]

Γαλοπούλα με κάρι (μερίδες τέσσερις) Υλικά -600γρ. στήθος γαλοπούλας βρασμένο, κομμένο σε κύβους -300γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετούλες -1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο -100γρ. ξυστό κρεμμύδι -3 κουταλιές σούπας αλεύρι -2 φλιτζάνια νερό -1 1/2 κουταλάκι κάρι -3 κουταλάκια γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό -150γρ. αποβουτυρωμένο γάλα Εκτέλεση Σε κατσαρόλα τσιγαρίζετε με το λάδι τη γαλοπούλα, τα μανιτάρια […]

Κοτόπουλο ψητό κρασάτο (Μερίδες 4) Νόστιμη προσφορά Υλικά 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς λίπος (περίπου 1 κιλό) 1 φλιτζ. λευκό κρασί 1 κουταλάκι σκορδόσκονη 1 κουταλάκι κρεμμυδόσκονη 1 κουταλάκι πάπρικα 2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος Εκτέλεση Πλένουμε το κοτόπουλο και αφαιρούμε το δέρμα. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζουμε επάνω του τα κομμάτια του κοτόπουλου. Αναμιγνύουμε […]