στερόλες

...

Ο σύγχρονος τρόπος ζωής και κατά συνέπεια η διατροφή που κάνουμε έχει διαπιστωθεί ότι επηρεάζει πολλούς δείκτες υγείας. Κατά καιρούς ακούμε πολλά πολλά για τα «κακά» τρόφιμα που αυξάνουν τη χοληστερίνη, όπως το αβγό, αλλά πολλοί επιστήμονες υποστηρίζουν το αντίθετο. Ο Απόστολος Ν. Ευθυμιάδης*, Καθηγητής Καρδιολογίας στο ΑΠΘ, μας αναλύει τον ρόλο της διατροφής στην υγεία της καρδιάς.

Ο έλεγχος της χοληστερίνης μπορεί να σας φαίνεται σχεδόν ακατόρθωτος, αλλά με τηβοήθεια καλής θέλησης και κάποιων συμβουλών που θα δείτε παρακάτω, θα διαπιστώσετεότι δεν είναι τόσο δύσκολος όσο το φαντάζεστε.

Σύμφωνα με την Ε.Ε., ένα τρόφιμο μπορεί να θεωρηθεί ως «λειτουργικό όταν -πέραν της κατάλληλης θρεπτικής αξίας- είναι επαρκώς αποδεδειγμένο ότι δρα ευεργετικά σε μια ή περισσότερες λειτουργίες το οργανισμού, με τρόπο ώστε να βελτιώνει την κατάσταση της υγείας ή να μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών».

Όπως είναι γνωστό, τα κυριότερα λιπίδια του πλάσματος είναι η χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια, τα φωσφολιπίδια και τα λιπαρά οξέα. Η χοληστερόλη αποτελεί δομικό στοιχείο των κυτταρικών μεμβρανών, είναι πρόδρομος ουσία των χολικών αλάτων, των γεννητικών ορμονών και της βιταμίνης D.

Η χοληστερόλη στο αίμα, μπορεί να μειωθεί με τη βοήθεια της σωματικής άσκησης και με περιορισμό της κατανάλωσης λιπαρών ουσιών ζωικής προέλευσης.

Η καρδιά αποτελεί τον πιο σημαντικό «μηχανισμό» του οργανισμού μας και γι’ αυτό η διατήρηση της καλής λειτουργίας της είναι πολύ σημαντική. Ωστόσο , οι καρδιαγγειακές παθήσεις αποτελούν τη νούμερο ένα απειλή για τη ζωή των ανθρώπων στις ανεπτυγμένες χώρες.

Η καρδιά αποτελεί τον πιο σημαντικό «μηχανισμό» του οργανισμού μας και γι’ αυτό η διατήρηση της καλής λειτουργίας της είναι πολύ σημαντική. Ωστόσο, οι καρδιαγγειακές παθήσεις αποτελούν τη νούμερο ένα απειλή για τη ζωή των ανθρώπων στις ανεπτυγμένες χώρες.

Νέα Υόρκη: Οι φυτικές στερόλες που περιέχονται κυρίως στα λαχανικά ίσως συντελούν στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης, ακόμα και όταν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, όπως αναφέρεται σε έκθεση που δημοσιεύεται στο τρέχον τεύχος του επιστημονικού εντύπου American Journal of Clinical Nutrition.

Η χοληστερόλη κατέχει στην εποχή μας την κεντρική θέση στην έρευνα και τη μελέτη των παραγόντων της διατροφής που μπορούν να μας χαρίσουν το πιο πολύτιμο αγαθό, την υγεία. Στοιχεία-κλειδιά για τον έλεγχό της αποτελούν η σωστή διατροφική παιδεία και η ενημέρωση για τα νέα όπλα που έχουμε για να πετύχουμε αυτόν το σκοπό.

Οι φυτοστερόλες περιέχονται μόνο στα φυτά και ανήκουν στην ίδια οικογένεια χημικών ενώσεων -με τη γενική ονομασία "στερόλες"- στην οποία περιλαμβάνεται και η χοληστερόλη. Σε αντίθεση, όμως, με τη χοληστερόλη, οι φυτοστερόλες φαίνεται πως έχουν ωφέλιμες επιδράσεις στον οργανισμό μας.
Ο διαιτολόγος Αναστάσιος Παπαλαζάρου μάς πληροφορεί για τη σημασία του εμπλουτισμού της καθημερινής μας δίαιτας με τις άγνωστες αλλά ευργετικές αυτές ουσίες.

Tόσο η Ιαπωνική όσο και η Μεσογειακή Διατροφή αποτελούν δύο από τα πλέον αναγνωρισμένα πρότυπα υγιεινής διατροφής, καθώς συνδέονται με χαμηλά κρούσματα καρδιοπαθειών σε σύγκριση με άλλα διατροφικά μοντέλα. Μια νέα ιαπωνική μελέτη, που πραγματοποιήθηκε στο Waseda Clinic του Τόκιο, έδειξε ότι τα άτομα που ακολουθούν διαιτολόγιο με χαμηλότερη περιεκτικότητα λιπαρών μπορούν να μειώσουν ακόμη περισσότερο τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα με την προσθήκη στην καθημερινή τους τροφή μαργαρινών εμπλουτισμένων με φυτικές στερόλες.

Εσείς τι αλήθεια γνωρίζετε για την "καλή" και "κακή" χοληστερόλη; Ξέρετε πώς να αυξήσετε την πρώτη και να μειώσετε τη δεύτερη;