Ως παιδιά πάντα είχαμε τα πιάτα που λατρεύαμε και αυτά που δεν θέλαμε να βλέπουμε στο τραπέζι. Οι αγκινάρες, δυστυχώς για αυτές, έμπαιναν στη δεύτερη κατηγορία. Δεν υπήρχε παιδί που να του έλεγες ότι για μεσημεριανό έχει αγκινάρες και του έτρεχαν τα σάλια. Έπρεπε να μεγαλώσουμε για να μπει στο μενού μας. Και ο Δημήτρης Σκαρμούτσος έρχεται να μας δείξει μια κλασική συνταγή για να τις δικαιώσει.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» μαζί με τη Φαίη Σκορδά και έδειξε μια συνταγή υγιεινή και πεντανόστιμη: αγκινάρες α λα πολίτα. Μην αγχώνεστε, ως συνταγή δεν είναι δύσκολη αλλά θέλει λίγη υπομονή – ιδιαίτερα στο καθάρισμα της αγκινάρας.
Θέλουν πολύ καλό καθάρισμα οι αγκινάρες, καθώς αυτό είναι και το πιο δύσκολο κομμάτι της συνταγής.
Η διαδικασία
Πρώτα καθαρίζουμε τις αγκινάρες, που γενικά είναι μια δύσκολη διαδικασία.
Στη συνέχεια, σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε το λευκό κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον αρακά, το πράσο, το καρότο και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και τις αγκινάρες, τον άνηθο και τον μάραθο.
Προσθέτουμε το ζεστό νερό, ρίχνουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε.
Το τελευταίο τριήμερο του Athens Street Food Festival έρχεται στις 16 Μαΐου, παρουσιάζοντάς μας μερικά από τα πιο νόστιμα και πρωτότυπα «φαγητά του δρόμου» από όλο τον πλανήτη.
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 13.05.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/05/paul-W3yaAHpxggs-unsplash-1-600x375.jpg)
