Πέμπτη 28 Μαρτίου 2024
weather-icon 21o
Η γνήσια αμερικάνικη συνταγή για πίτα με ροδάκινα

Η γνήσια αμερικάνικη συνταγή για πίτα με ροδάκινα

Δοκιμάστε τη και δεν θα χάσετε

Αυτή η κλασική, Southern Peach Pie είναι απόλυτη τελειότητα σε επιδόρπιο! Τίποτα δεν ξεπερνά μια φρέσκια πίτα με ροδάκινα το καλοκαίρι, ειδικά τώρα που τα ροδάκινα είναι ζουμερά.

Για τη ζύμη:
2 ½
φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
230
γρ. κρύο βούτυρο (κομμένο σε κυβάκια)
1
λεμόνι ( το ξύσμα)
½
φλ. ζάχαρη
1
φακελάκι βανίλια
2
κρόκοι μεγάλων αυγών
1
πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
½
φλ. ζάχαρη
½
φλ. καστανή ζάχαρη
3
κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1
κ.γ. κανέλα
4
ροδάκινα ή πράσινα μήλα (κομμένα σε χοντρές φέτες )
1
κ.σ. χυμό λεμόνι
1
κ.σ. βούτυρο
1
ασπράδι αυγού (ελαφριά χτυπημένο)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Για τη ζύμη:

Βάζουμε το αλεύρι, το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι στον κάδο του μίξερ.

Τα χτυπούμε, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.

Προσθέτουμε τους κρόκους και ξαναχτυπούμε για μερικά δευτερόλεπτα το μείγμα.

Μετά το αδειάζουμε πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε για λίγο με τα χέρια μας, σχηματίζοντας μια μπάλα.

Στη συνέχεια, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την κρατούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση:

Σ’ ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύoυμε τις ζάχαρες, το αλεύρι και την κανέλα (αν βάλουμε μήλα).

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε τα μήλα με το χυμό λεμονιού.

Μετά, προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και τη ζάχαρη στο μπολ με τα μήλα, και ανακατεύουμε καλά.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και τη βάζουμε στη φωτιά.

Προσθέτουμε το μείγμα με τα ροδάκινα ή τα μήλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα για περίπου 10 -15 λεπτά.

Όταν θα είναι έτοιμο το μείγμα, το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Στη συνέχεια παίρνουμε τη ζύμη και τη μοιράζουμε σε 2 μέρη, το ένα διπλάσιο από το άλλο.

Ανοίγουμε το μεγάλο κομμάτι σε φύλλο με ένα μπλάστρι και ντύνουμε το εσωτερικό μιας φόρμας για τάρτες, διαμέτρου 23 εκ.

Μετά την καλύπτουμε στην επιφάνεια με αντικολλητικό χαρτί, τη γεμίζουμε με όσπρια και την ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Όταν θα είναι έτοιμη, τη βγάζουμε, αφαιρούμε τα όσπρια και τη λαδόκολλα, και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Στη συνέχεια ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε στρογγυλό φύλλο και το αφήνουμε στην άκρη.

Μετά παίρνουμε την κρύα γέμιση με τα μήλα, την αδειάζουμε μέσα στην ψημένη τάρτα, την ισώνουμε με μια σπάτουλα και τη σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο ζύμης, κλείνοντας τα τοιχώματα προσεκτικά με τα δάχτυλα μας.

Με ένα πινέλο αλείφουμε το ασπράδι αυγού σε όλη την επιφάνεια της πίτας και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Τρυπούμε με ένα πιρούνι τη ζύμη στην επιφάνεια σε 2 -3 σημεία, ίσα να πάρει λίγο αέρα.

Τέλος, ψήνουμε τη μηλόπιτα στο φούρνο για 20-25 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, μέχρι να ροδίσει.

Τη σερβίρουμε ζεστή ή κρύα, συνοδεύοντάς την με παγωτό βανίλια ή σαντιγί.

Δείτε το βίντεο

Sports in

«Τελικός» για Παρτιζάν και Ολυμπιακό στο Βελιγράδι

Ο Ολυμπιακός φιλοξενείται απόψε (28/3, 21:30) στο Βελιγράδι από την Παρτιζάν για την 32η αγωνιστική της Euroleague.

Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

in.gr | Ταυτότητα

Διαχειριστής - Διευθυντής: Λευτέρης Θ. Χαραλαμπόπουλος

Διευθύντρια Σύνταξης: Αργυρώ Τσατσούλη

Ιδιοκτησία - Δικαιούχος domain name: ΑΛΤΕΡ ΕΓΚΟ ΜΜΕ Α.Ε.

Νόμιμος Εκπρόσωπος: Ιωάννης Βρέντζος

Έδρα - Γραφεία: Λεωφόρος Συγγρού αρ 340, Καλλιθέα, ΤΚ 17673

ΑΦΜ: 800745939, ΔΟΥ: ΦΑΕ ΠΕΙΡΑΙΑ

Ηλεκτρονική διεύθυνση Επικοινωνίας: in@alteregomedia.org, Τηλ. Επικοινωνίας: 2107547007

Πέμπτη 28 Μαρτίου 2024