Λεμονοπιτάκια
Υπέροχη συνταγή, ιδανική για όσους αγαπούν τις γλυκόξινες γεύσεις.
Υλικά για 12 μερίδες
6 φύλλα σφολιάτας, στρογγυλά, μικρά (στα σουπερμάρκετ)
2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
Για την κρέμα
κρόκοι από 5 αβγά
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
250 ml γάλα φρέσκο, χλιαρό
3 κ.σ. κορν φλάουρ
χυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια, ακέρωτα
Για την επικάλυψη
ασπράδια από 3 αβγά
100 γρ. ζάχαρη, άχνη
Εκτέλεση
Φύλλα
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα στρώστε τα φύλλα σφολιάτας, τρυπήστε τα με πιρούνι, αλείψτε τα με βούτυρο και ψήστε τα για 15 λεπτά.
Μόλις κρυώσουν, κόψτε κάθε σφολιατάκι στη μέση, οριζόντια, χωρίζοντάς το στα δύο.
Κρέμα
Βάλτε σε μπεν μαρί τους κρόκους με τη ζάχαρη και χτυπήστε για 5 λεπτά.
Προσθέστε το μισό γάλα και ανακατέψτε. Στο υπόλοιπο γάλα διαλύστε το κορν φλάουρ και ρίξτε το κι αυτό στην κρέμα συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Μόλις πήξει η κρέμα, βγάλτε την από τη φωτιά, ρίξτε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε, σκεπάστε την κρέμα με διαφανή μεμβράνη, ώστε να μην κάνει κρούστα και αφήστε την να κρυώσει καλά.
Επικάλυψη
Χτυπήστε στο μίξερ τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να έχετε μια σφικτή μαρέγκα.
Σύνθεση
Μοιράστε την κρέμα στα φύλλα σφολιάτας, βάλτε από πάνω τη μαρέγκα και ψήστε στο γκριλ του φούρνου για 3 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια.
- Σάκκαρη: ««Θέλω να επιστρέψω ανάμεσα στις καλύτερες, δεν είμαι χαρούμενη εκεί που βρίσκομαι τώρα»
- «Σφίξαμε τον κορσέ της Νικόλ και το πλευρό της έσπασε» – Η backstage ιστορία του Moulin Rouge στα 25 του
- Ασανσέρ οι τιμές του πετρελαίου εν αναμονή της απάντησης του Ιράν
- Με… Ro-Ro η Ευρώπη αναζητά εμπορική «έξοδο» από το Ορμούζ
- Εκρήξεις στο Ιράν στην παράκτια πόλη – λιμάνι του Μπάνταρ Αμπάς και στην νήσο Κεσμ
- Φωτιά σε κάδους στη λεωφόρο Αλεξάνδρας – Διακόπηκε για λίγο η κυκλοφορία
- Δήμαρχος Ηρακλείου: «Ξεπερασμένο το Γεντί Κουλέ για τον ΟΦΗ – Χρειάζεται γήπεδο σε ικανή έκταση»
- Ο Τραμπ μελετά να ξεκινήσει ξανά το Σχέδιο Ελευθερία – Οι χώρες του Κόλπου επιτρέπουν τη χρήση βάσεών τους
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 07.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/pexels-juliano-ferreira-102048601-9466837-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442