Τα 30 χαρακτηριστικά που πρέπει να έχει η καλή μαγείρισσα

Όλοι όσοι μαγειρεύουν, πιθανότατα λειτουργούν στην κουζίνα με πολύ διαφορετικό τρόπο. Κι ενώ ίσως η γιαγιά σου ξέρει πώς να κάνει καταπληκτικό μπακαλιάρο σκορδαλιά κι ο αδελφός σου έχει εξελιχθεί στο να φτιάχνει σούσι, έχουν κάποια κοινά στοιχεία. Όταν ζητήσαμε από τον περίγυρό μας, να μας πουν τι πιστεύουν πώς κάνει έναν μάγειρας καλό πήραμε αυτή τη λίστα που δεν περιλαμβάνει τα πάντα, κι ίσως δεν θα συμφωνήσετε όλοι με όλα. Διαβάζοντάς την όμως, θα αναρωτηθείτε αν υπάρχει τελικά, η τέλεια μαγείρισσα (ή μάγειρας) και ποιος ξέρει; Ίσως να είστε εσείς.

1. Mπορεί απ’ το τίποτα να δημιουργήσει, όταν έχει ελάχιστα υλικά και να τα μετατρέψει σε γεύμα.
2. Γνωρίζει τις τροφές: Aπο που προέρχονται, πώς συνήθως χρησιμοποιούνται και με ποιό τρόπο μαγειρεύονται καλύτερα.
3. Έχει την επιθυμία να ευχαριστήσει κι εστιάζει στην απόλαυση των ανθρώπων που θα προσφέρει φαγητό.
4. Δεν φοβάται. Τουλάχιστον μπορεί να παραμερίσει τους φόβους που τυχόν έχει.
5. Βάζει όρια στις δυσκολίες (μπορεί να είναι καλός στο μαγείρεμα, κρατώντας μια απόσταση απ’ τα πολύ δύσκολα).
6. Έχει μια περιέργεια με τάση προς τον πειραματισμό.
7. Προκειμένου να μάθει, αντέχει να δοκιμάσει κατώτερης ποιότητας αποτέλεσμα.
8. Έχει υπομονή.
9. Πρέπει να προσαρμόζεται γρήγορα (μπορεί ξαφνικά να πρέπει να μαγειρέψει για 10 αντί για 2).
10. Ξέρει πώς να μεταφέρει τις γνώσεις που έχει, σε άλλους για να τρώει επίσης καλά, όταν προσκληθεί σε γεύμα.
11. Φέρνει τους ανθρώπους κοντά με τη μαγειρική.
12. Διαλέγει τα καλύτερα υλικά.
13. Ξέρει επίσης, να τα αποθηκεύει σωστά, όσο είναι φρέσκα στην κατάψυξη και να τα χρησιμοποιεί όλο το χρόνο.
14. Εχει εγκυκλοπαιδικές γνώσεις για ό, τι υπάρχει μέσα στην κουζίνα του – της.

15. Ξαναπροσπαθεί αν αποτύχει.
16. Ξέρει καλά ποια υλικά ταιριάζουν μεταξύ τους.
17. Ακολουθεί τις συνταγές.
18. Μπορεί όμως να απογειώσει κάποιες συνταγές, με αλλαγές που θα κάνει.
19. Αγαπάει το να μαγειρεύει όσο και να τρώει.
20. Αναπτύσσει τις γνώσεις που αφορούν στο μαγείρεμα ακόμη στοχεύοντας στην κατανόηση της μαγειρικής.
21. Δοκιμάζει νέες γεύσεις.
22. Δεν παραγεμίζει τα σκεύη μαγειρικής.
23. Να κρατά την κουζίνα καθαρή, ειδικά μετά το μαγείρεμα.
24. Χρησιμοποιεί οξείς γεύσεις (λεμόνι, ξύδι, κλ.π) για να νοστιμέψει ένα πιάτο.
25. Βάζει αρκετό αλάτι, αλλά δεν το παρακάνει.
26. Μαθαίνει από τα λάθη που κάνει.
27. Έχει όρεξη για υγιεινό μαγείρεμα.
28. Πετάει όσο το δυνατόν λιγότερα.
29. Σέβεται εκείνους που έχουν γνώσεις και που μπορούν να τις μεταδώσουν.
30. Απολαμβάνει τα απλά πράγματα όπως το τεμάχισμα ενός καρότου, το νερό που βράζει και (ίσως) το πλύσιμο των πιάτων.

gamos.gr