Διαχρονική αύξηση εμφάνισε η συνολική εγχώρια κατανάλωση βιομηχανοποιημένου ψωμιού το διάστημα 1995– 2010, με μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής 5%. Σημαντική ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια εμφάνισαν τα παραδοσιακά παξιμάδια και τα κριτσίνια. Μικρός αριθμός επιχειρήσεων καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος της εγχώριας ζήτησης τυποποιημένων αρτοπαρασκευασμάτων.

Ο παραγωγικός τομέας των τυποποιημένων αρτοπαρασκευασμάτων απαρτίζεται από λίγες μεγάλου μεγέθους επιχειρήσεις και από αρκετές επιχειρήσεις μικρομεσαίου μεγέθους, ορισμένες εκ των οποίων έχουν επεκτείνει τα τελευταία χρόνια το δίκτυο πωλήσεών τους σε αρκετές περιοχές της ελληνικής επικράτειας, ενώ οι υπόλοιπες δραστηριοποιούνται κυρίως στην τοπική αγορά.

Τα παραπάνω επισημαίνονται στην κλαδική μελέτη που εκπόνησε η Διεύθυνση Οικονομικών Μελετών της ICAP Group και στην οποία διερευνάται η εξέλιξη της αγοράς των τυποποιημένων αρτοπαρασκευασμάτων.

Οι εισαγωγικές επιχειρήσεις του κλάδου δραστηριοποιούνται στον ευρύτερο τομέα των ειδών διατροφής και ως εκ τούτου ασχολούνται παράλληλα με την εισαγωγή πληθώρας άλλων τυποποιημένων προϊόντων.

Σχετικά με τα κύρια χαρακτηριστικά που διέπουν την εν λόγω αγορά, η Διευθύντρια Οικονομικών – Κλαδικών Μελετών της ICAP Group, κ. Σταματίνα Παντελαίου, επισήμανε τα εξής: «H εγχώρια αγορά των τυποποιημένων αρτοπαρασκευασμάτων χαρακτηρίζεται από έντονο ανταγωνισμό μεταξύ των μεγαλυτέρων βιομηχανιών, οι οποίες καλύπτουν σημαντικό μέρος της ζήτησης. Οι αρτοβιομηχανίες προκειμένου να αυξήσουν ή ακόμη και να διατηρήσουν το μερίδιό τους στη συνολική αγορά των αρτοπαρασκευασμάτων, επιδιώκουν τη διαφοροποίηση των προϊόντων τους, επεκτείνουν συνεχώς τα δίκτυα διανομής τους, προβαίνουν σε επενδύσεις για την αναβάθμιση του μηχανολογικού τους εξοπλισμού, ενώ παράλληλα δαπανούν σημαντικά κονδύλια για την προβολή των προϊόντων τους».

Η συνολική εγχώρια κατανάλωση βιομηχανοποιημένου ψωμιού παρουσίασε διαχρονική αύξηση το χρονικό διάστημα 1995– 2010, με μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής 5% περίπου. Φυσικά, διαφορετικοί είναι οι ρυθμοί εξέλιξης ανά κατηγορία προϊόντος. Το 2010 το ψωμί για τοστ κάλυψε το 68,8% της συνολικής κατανάλωσης, το συσκευασμένο ψωμί σε μορφή φρατζόλας ή καρβελιού το 20,4%, τα rolls για hamburgers και sandwiches το 6,9% και το ψωμί γερμανικού τύπου το 3,9%.

Ο όγκος της εγχώριας κατανάλωσης τυποποιημένων φρυγανιών παρουσίασε μικρές ετήσιες διακυμάνσεις κατά την περίοδο 1995-2010, με την τελευταία διετία να σημειώνει μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής 1,2%, ενώ η κατανάλωση παξιμαδιών σουηδικού τύπου ακολούθησε πτωτική πορεία καθ΄όλη τη διάρκεια της εξεταζόμενης περιόδου.

Αντίθετα, σημαντική ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια εμφάνισαν τα παραδοσιακά παξιμάδια (μέσος ετήσιος ρυθμός αύξησης 2005-2010: 10,1%), καθώς και τα κριτσίνια (μέσος ετήσιος ρυθμός ανόδου 2007-2010: &8776;13%).

Στα πλαίσια της μελέτης έγινε και χρηματοοικονομική ανάλυση των επιχειρήσεων παραγωγής τυποποιημένων αρτοπαρασκευασμάτων, βάσει επιλεγμένων αριθμοδεικτών. Επίσης, συνετάχθη ομαδοποιημένος ισολογισμός βάσει αντιπροσωπευτικού δείγματος επιχειρήσεων, για την περίοδο 2008-2009.

Από την ανάλυση του ομαδοποιημένου ισολογισμού 13 παραγωγικών επιχειρήσεων του κλάδου προκύπτουν τα εξής: Οι συνολικές πωλήσεις των εταιρειών του δείγματος παρουσίασαν πτώση 6,5% το 2009/08. Αντίθετα, αύξηση παρουσίασαν τα συνολικά μικτά κέρδη των εταιρειών (κατά 2,2%). Τέλος, το 2009 το καθαρό αποτέλεσμα ήταν θετικό, ενώ το 2008 ήταν ζημιογόνο.

Σύμφωνα με τις ισχύουσες συνθήκες και τάσεις της αγοράς, η κατανάλωση (σε ποσότητα) τυποποιημένων αρτοπαρασκευασμάτων προβλέπεται ότι θα παρουσιάσει πτωτικές τάσεις κατά τη διετία 2011-2012, με χαμηλό ωστόσο ρυθμό, στις περισσότερες κατηγορίες προϊόντων. Θετικές προοπτικές εκτιμάται ότι εμφανίζουν το ψωμί για τοστ, τα παραδοσιακά παξιμάδια και τα κριτσίνια.

Newsroom ΑΛΤΕΡ ΕΓΚΟ

Ειδήσεις Σήμερα: