Ψάρι γλώσσα με μανιτάρια (μερίδες έξι)

Υλικά

-1 κιλό φιλέτα γλώσσας
-300γρ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
-1 κρεμμύδι (100γρ.)
-1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
-1/4 φλιτζανιού ξηρό λευκό κρασί
-1/2 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
-1 κουταλιά σούπας αλεύρι
-1 κουταλιά γλυκού άσπρο πιπέρι
-5 σταγόνες ταμπάσκο
-1 κουταλιά γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

Σοτάρετε το κρεμμύδι, το μαϊντανό και τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο ανακατεύοντας
μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Τοποθετείτε τις μισές γλώσσες αλατισμένες σε
πιρέξ και τις περιχύνετε με το μισό μείγμα. Κατόπιν, τοποθετείτε από πάνω τις
υπόλοιπες και ρίχνετε το υπόλοιπο μείγμα. Βάζετε το πιπέρι, το ταμπάσκο και
το κρασί και τις ψήνετε στο φούρνο στους 170 βαθμούς, ξεσκέπαστες δεκαπέντε
λεπτά. Τις βγάζετε από το φούρνο και αφαιρείτε από το πιρέξ το ζουμί. Σε μικρή
κατσαρόλα, ζεσταίνετε το γάλα με το αλεύρι, προσθέτετε το ζουμί από τις γλώσσες
και ανακατεύετε καλά μέχρι να πήξει. Το ρίχνετε πάνω από τις γλώσσες και τις
ψήνετε στο φούρνο άλλα πέντε λεπτά. Τις πασπαλίζετε με το μαϊντανό πριν τις
σερβίρετε.

Σύσταση μιας μερίδας
Θερμίδες 253
Πρωτεΐνες 29,8gr
Λίπος 10,3gr
Υδατάνθρακες 8,4gr
Χοληστερίνη 90mg

health.in.gr

Ειδήσεις Σήμερα: