Νέα Υόρκη: Η συχνή κατανάλωση αλλαντικών μπορεί να επιδεινώσει την πνευμονική λειτουργίας και να αυξήσει τον κίνδυνο χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας (ΧΑΠ), σύμφωνα με νέα αμερικανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine.

Τα νιτρώδη άλατα (χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά, αντιβακτηριδιακά και βελτιωτικά χρώματος σε αλλαντικά όπως το μπέικον) που περιέχονται στα αλλαντικά έχει διαπιστωθεί ότι παράγουν αντιδραστικούς σχηματισμούς αζώτου. Ζωικές μελέτες έχουν δείξει ότι αυτοί οι τύποι αζώτου μπορεί να συντελέσουν στο εμφύσημα, αλλά δεν υπάρχουν στοιχεία που να τεκμηριώνουν κάτι ανάλογο και για τον άνθρωπο.

Ο Δρ Ρ. Γκράχαμ Μπάρρ του Ιατρικού Κέντρου του Πανεπιστημίου Κολούμπια στη Νέα Υόρκη ανέλυσε στοιχεία για 7.352 άτομα που είχαν συμμετάσχει στη μελέτη Third National Health and Nutrition Examination Survey (1988-1994) για την επίδραση της διατροφής στην πνευμονική λειτουργία.

Συγκρίθηκαν τα αποτελέσματα των πνευμονικών τεστ και οι κίνδυνοι εκδήλωσης ΧΑΠ στους συμμετέχοντες και η ανάλυση έδειξε ότι τα άτομα που έτρωγαν συχνότερα αλλαντικά (τουλάχιστον 14 φορές τον μήνα) είχαν χειρότερη πνευμονική λειτουργία και ήταν 78% πιθανότερο να έχουν ΧΑΠ. Ο αντίστοιχος κίνδυνος για ήπια, μέτρια και σοβαρή ΧΑΠ ήταν 11%, 46% και 141%.

Επίσης τα άτομα που κατανάλωναν αλλαντικά συχνά ήταν πιθανότερο να είναι άνδρες, χαμηλής κοινωνικο-οικονομικής κατάστασης και καπνιστές, συγκριτικά με αυτούς που δεν έτρωγαν ποτέ αλλαντικά.

Επίσης είχαν χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης C, κατανάλωσης ψαριών, φρούτων και λαχανικών και υψηλότερη ενεργειακή κατανάλωση. Ωστόσο αυτοί οι παράγοντες δεν ευθύνονται για τις επιπτώσεις στους πνεύμονες.

health.in.gr

Ειδήσεις Σήμερα: