Το ξεροψημένο κρέας προάγει τον καρκίνο του προστάτη
Ουάσιγκτον: Ένα συστατικό που σχηματίζεται όταν το κρέας ψήνεται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, ενθαρρύνει την εκδήλωση καρκίνου του προστάτη σε αρουραίους, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας για την Έρευνα του Καρκίνου.
Ουάσιγκτον: Ένα συστατικό που σχηματίζεται όταν το κρέας ψήνεται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, ενθαρρύνει την εκδήλωση καρκίνου του προστάτη σε αρουραίους, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας για την Έρευνα του Καρκίνου.
Ερευνητική ομάδα του Πανεπιστημίου Τζονς Χόπκινς με επικεφαλής τον Δρ Αντζελο Ντε Μαρζο εξηγεί ότι η παρατήρηση αυτή συμβάλει στην εξήγηση της σχέσης μεταξύ κατανάλωσης κρέατος και αυξημένου κινδύνου καρκίνου του προστάτη. Επίσης συμφωνεί με άλλες μελέτες που έχουν δείξει ότι το ξεροψημένο κρέας μπορεί να προκαλέσει καρκίνο.
Το συστατικό, PhIP, σχηματίζεται όταν το κρέας ψήνεται σε πολύ υψηλή θερμοκρασία και φαίνεται να εισάγει και να προάγει ταυτόχρονα την ανάπτυξη του καρκίνου του προστάτη σε αρουραίους.
«Εντοπίσαμε μια νέα πιθανή αλληλεπίδραση μεταξύ βρώσης μαγειρεμένου κρέατος και καρκίνου τουλάχιστον στους αρουραίους. Για τους ανθρώπους, το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι η δυσκολία εντοπισμού της καταναλισκόμενης ποσότητας PhIP, αφού διαφορετικές ποσότητες παράγονται ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος», εξηγεί ο Δρ Ντε Μαρζο.
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι επιστήμονες ανάμειξαν το PhIP σε τροφές που χορήγησαν σε αρουραίους για οκτώ εβδομάδες, και μελέτησαν στη συνέχεια του προστάτες τους, τους σπλήνες και τα έντερά τους. Εντοπίστηκαν γενετικές μεταλλάξεις σε όλα τα όργανα μετά από τέσσερις εβδομάδες.
health.in.gr
- Ολοκληρώθηκε η αποχώρηση των ΗΠΑ από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας – Άφησαν «φέσι» 260 εκατ. δολαρίων
- Σύνοδος κορυφής – ΕΕ: Οι αποφάσεις για τις σχέσεις με τις ΗΠΑ, τη Γροιλανδία και την Αρκτική
- Ο Τραμπ δηλώνει ότι «μεγάλη δύναμη» του στρατού των ΗΠΑ κινείται προς το Ιράν
- Μητσοτάκης από Βρυξέλλες: Ανάγκη να διατηρηθούν οι ευρωατλαντικές σχέσεις σε «λειτουργικό» επίπεδο
- Η ΕΕ χαιρετίζει την απόφαση Τραμπ για τους δασμούς – Εκφράζει «σοβαρές αμφιβολίες» για το Συμβούλιο Ειρήνης
- Ουκρανία: Τουλάχιστον 1 νεκρός και 20 τραυματίες από ρωσικά πλήγματα στο νοτιοανατολικό τμήμα της χώρας
