Χημική ουσία στον εγκέφαλο προκαλεί όρεξη για λιπαρές τροφές

67

Tα νεαρά άτομα που λαχταρούν τροφές με υψηλά λιπαρά -ζουμερά χάμπουργκερ και μεγάλες ποσότητες παγωτού- ενδεχομένως να ωθούνται από ορμόνες που ενεργοποιούνται στις αρχές της εφηβείας, υποστηρίζει μια αμερικανική έρευνα.

Σύμφωνα με την έρευνα, οι ορμόνες προξενούν την παραγωγή μιας χημικής ουσίας που ονομάζεται γαλανίνη και δραστηριοποιεί την όρεξη για βρώση λιπαρών τροφών που με τη σειρά τους προκαλούν την παραγωγή ακόμη περισσότερης γαλανίνης. Είναι φαύλος κύκλος.

Οι ερευνητές μελετούν, προς το παρόν, μόνο ποντίκια αλλά η δουλειά τους θα παρουσιαστεί την Τετάρτη σε συνέντευξη τύπου του υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ για τη διατροφική συμπεριφορά των ανθρώπων. Η έρευνα αποφάνθηκε ότι η συγκεκριμένη χημική αντίδραση είναι ιδιαίτερα έντονη στις γυναίκες.

Το μυαλό και η δίαιτα συλλειτουργούν. Δεν μπορούμε να το αποφύγουμε δήλωσε η ερευνήτρια Σάρα Λίμποβιτς, νευροβιολόγος στο Πανεπιστήμιο Ροκφέλερ της Νέας Υόρκης.

Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι οι περιορισμοί που επιβάλλονται στα παιδιά για να μην τρώνε πρόχειρο φαγητό έχουν αντίθετα αποτελέσματα. Προτείνουν ότι ο καλύτερος τρόπος για να καταναλώνουν τα παιδιά λαχανικά και άλλες θρεπτικές τροφές, τις οποίες δεν συμπαθούν, είναι να τους δίνουμε μικρές ποσότητες για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

Η παχυσαρκία είναι ένα πρόβλημα που διαρκώς εντείνεται για τους Αμερικανούς και οι ειδικοί στα θέματα υγείας ανησυχούν ιδιαίτερα για τα παιδιά. Σύμφωνα με μελέτη του Αμερικανικού Κέντρου για την Πρόληψη και τον Ελεγχο των Ασθενειών, ο αριθμός των παχύσαρκων Αμερικανών αυξήθηκε από έναν στους οχτώ, το 1991, σε έναν στους πέντε το 1998.

Οι επιστήμονες ελπίζουν ότι εάν κατανοήσουν γιατί οι άνθρωποι τρώνε μεγάλες ποσότητες κακών φαγητών θα μπορέσουν να βρουν φάρμακα και άλλες μεθόδους για να μειώσουν τη βουλιμία.

Η έρευνα που διενεργήθηκε σε ποντίκια, στα οποία δίνονταν τροφές με ποικιλία λιπαρών, απέδειξε ότι έως την εφηβεία τα ποντίκια προτιμούσαν διατροφή με χαμηλά λιπαρά. Στη συνέχεια, τα θηλυκά πειραματόζωα έδειξαν ενδιαφέρον σε τροφές πλούσιες σε λιπαρά. Τα θηλυκά ποντίκια άρχισαν να παράγουν γαλανίνη νωρίτερα και σε μεγαλύτερες ποσότητες από τους αρσενικούς -προφανώς για να διαθέτουν περισσότερο λίπος στη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό το στοιχείο πιθανώς να εξηγεί γιατί τα νεαρά κορίτσια αντιμετωπίζουν περισσότερα προβλήματα με το πάχος τους από τα αγόρια.

Η διατροφή που είναι χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε υδατάνθρακες δεν λύνει το πρόβλημα.

Τι πρέπει να κάνουν οι γονείς; Να προτρέψουν τα παιδιά να αθλούνται και να τρώνε ισορροπημένα.

Associated Press