μπιφτέκια

Τι προτείνει το Κοινοβούλιο της ΕΕ για τις ονομασίες κρέατος για τα φυτικά τρόφιμα. Από εδώ κι εμπρός, δεν θα μπορούμε να μιλάμε για «vegan μπιφτέκια», ούτε για «vegan μπριζόλες».

Ανθή Γεωργίου

Μια συνταγή εύκολη και χορταστική.

Μερικοί πελάτες ζητούν όχι μόνο τα μπιφτέκια τους, αλλά και τα υπόλοιπα υλικά να βυθιστούν στο λάδι πριν σερβιριστούν

Tην άμεση ανάκληση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας του εν λόγω προϊόντος, απαίτησε ο ΕΦΕΤ - Τι εντοπίστηκε

Αφού έφαγε, η πεινασμένη αρκούδα τελείωσε το γεύμα της με κόκα κόλα διαίτης.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν μια ζοφερή εικόνα, με λίγο περισσότερους από τους μισούς δείκτες να βρίσκονται εκτός τροχιάς και πέντε να οδεύουν προς τη λάθος κατεύθυνση.

Ένα συχνό πρόβλημα που αντιμετωπίζουν πολλοί στο μαγείρεμα είναι το πως θα ψηθούν σωστά τα μπιφτέκια και δεν θα κολλήσουν.

Συνταγή για να φτιάξετε τα πιο νόστιμα μπιφτέκια με ντομάτα

Δείτε γιατί δεν πρέπει σε καμία των περιπτώσεων να φτιάχνετε τα μπιφτέκια με λευκό ψωμί

Αυτή την υποδοχή ο Νίκος Μπάρτζης θα την θυμάται για καιρό...

Χωρίς να ανάψουμε καν τον φούρνο!

Το σουμάκ, ένα μπαχαρικό με έντονο μπορντό χρώμα που συνηθίζεται στην αραβική κουζίνα, θα δώσει μια λεμονάτη γεύση στα μπιφτέκια

Για να μην κολλήσουν τα κρεατικά μας στην ψησταριά, πρέπει η σχάρα να είναι καθαρή, να μην υπάρχουν υπολείμματα από το προηγούμενο ψήσιμο, γι’ αυτό καλό θα ήταν να έχουμε μια συρμάτινη βούρτσα για να την περνάμε κάθε φορά που είναι να ψήσουμε

Μπορείτε να τα συνδυάσετε με πατάτες φούρνου ή ρύζι

Τα τελευταία χρόνια διάφορες ερευνητικές ομάδες έχουν αναπτύξει μεθόδους δημιουργίας κρέατος μέσα στα εργαστήρια. Εχουν μάλιστα ήδη ιδρυθεί αρκετές εταιρείες δημιουργίας τεχνητού κρέατος στην Ευρώπη αλλά και τις ΗΠΑ.

Ζητείται μονόχειρας ψήστης, πλήρους απασχόλησης -πρόθυμος και για υπερωρίες- με ατσάλινο χέρι, το οποίο να είναι ακούραστο και να μην καίγεται ακόμη κι αν ακουμπήσει την ψησταριά. Ένας τέτοιος ακριβώς βρέθηκε και μόλις προσελήφθη σε εστιατόριο της αμερικανικής αλυσίδας CaliBurger στην Πασαντίνα της Καλιφόρνια.

Στην ανάκληση προϊόντων κρέατος στα οποία ανιχνεύτηκε το παθογόνο βακτήριο Salmonella spp, προχώρησε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ).

Τα όσπρια, όπως τα φασόλια και ο αρακάς, κάνουν τον οργανισμό μας να αισθάνεται πιο χορτάτος απ’ ότι το κρέας και μπορούν να γίνουν οι καλύτεροι σύμμαχοι μας στο αδυνάτισμα, σύμφωνα με μικρή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Food and Nutrition.

Ένα οδοιπορικό στο σπίτι του μεγάλου αμερικανού συγγραφέα στην Αβάνα, στο μπαρ όπου σύχναζε κι έπινε τα ποτά του, καθώς και τις διάσημες συνταγές του για το φημισμένο ντάκιρι του και το λαχταριστό «μπέργκερ αλά-Χέμινγουεϊ».

DNA αλόγου ανίχνευσαν οι αρμόδιες υπηρεσίες και σε άλλα προϊόντα κρέατος τα οποία παράγονται από ελληνικές εταιρείες και κυκλοφορούν στην αγορά. Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) ζήτησε την άμεση απόσυρση από την ελληνική αγορά των προϊόντων.

Γενετικό υλικό αλόγου ανιχνεύθηκε σε αρκετά ακόμα προϊόντα κρέατος στην Αττικής και τη Βόρειο Ελλάδα. Πρόκειται για προϊόντα κεμπάπ, σουτζουκάκια, μπιφτέκια και κονσέρβες μοσχαρίσιου κρέατος.

Ίχνη φαινυλοβουταζόνης, φαρμάκου που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αλόγων, ανιχνεύθηκε σε σφάγια αλόγου που προέρχονταν από σφαγεία στη Βρετανία. «Ίσως εισήλθαν στη διατροφική αλυσίδα» στη Γαλλία, ανακοίνωσαν οι βρετανικές αρχές, τονίζοντας ότι ο κίνδυνος για την υγεία είναι «μηδαμινός». Παράλληλα, DNA αλόγου ανιχνεύθηκε σε κατεψυγμένα λαζάνια με βοδινό κρέας στη Γερμανία. Τα σουπερμάρκετ ξεκίνησαν την απόσυρση του προϊόντος από τα ράφια τους. Εντατικούς ελέγχους σε επεξεργασμένο βοδινό κρέας ξεκινά η Κομισιόν. Δεκαεξίμισι τόνοι μπιφτέκια καταστράφηκαν και στην Κύπρο για προληπτικούς λόγους.

Λίγες ημέρες μετά το σκάνδαλο που ξέσπασε σε Βρετανία και Ιρλανδία, ισπανική οργάνωση καταναλωτών ανακοίνωσε ότι εντοπίστηκαν και στη χώρα μοσχαρίσια μπιφτέκια που περιείχαν DNA αλόγου. Ίχνη ανιχνεύτηκαν σε δύο από τις 20 μάρκες μπέργκερ που ελέγχθηκαν. Το κρέας αλόγου δεν συνιστά κίνδυνο για την υγεία, όμως υπάρχει ζήτημα παραπλάνησης των καταναλωτών καθώς η ύπαρξή του δεν αναγραφόταν στις ετικέτες, όπως επισήμανε η οργάνωση OCU.

Τη διαβεβαίωση ότι δεν έχουν διακινηθεί στην ελληνική αγορά μοσχαρίσια μπιφτέκια στα οποία εντοπίστηκε DNA αλόγου και είχαν πουληθεί στην αγορά της Ιρλανδίας και της Βρετανίας έδωσε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ).

Από αλογίσιο κρέας ήταν τα μπιφτέκια που η βρετανική αλυσίδα σούπερ-μάρκετ Tesco πωλούσε ως βοδινά. Η Tesco -στην οποία η υπόθεση αναμένεται να κοστίσει τόσο σε κύρος, όσο και σε έσοδα- απέσυρε, μετά την αποκάλυψη, ποσότητα μπιφτεκιών από τα καταστήματά της σε Ιρλανδία και Βρετανία. Έρευνα πραγματοποιείται για το πώς κατέληξε στα μπιφτέκια το αλογίσιο κρέας. «Απαράδεκτη» χαρακτήρισε την ανακάλυψη ο Ντέιβιντ Κάμερον.