καρότα

Νόστιμα και ευκολοπροσβάσιμα τρόφιμα για τις πρώτες μέρες του φθινοπώρου

Εύκολη και εντυπωσιακή τάρτα με καρότα, τα οποία όμως μπορούν να αντικατασταθούν από όποιο λαχανικό προτιμάτε.

Τα οφέλη που προσφέρουν στην υγεία είναι πάρα πολλά και μάλιστα σε διαφορετικά επίπεδα

Το νόστιμο λαχανικό περιέχει μεγάλη ποικιλία διαιτητικών καροτενοειδών που έχει αποδειχτεί πως έχουν αντικαρκινική δράση, λόγω της αντιοξειδωτική τους δύναμης στην μείωση των ελεύθερων ριζών στο σώμα

Τα καρότα ήταν ήδη γνωστά στην αρχαία Ελλάδα, όπου αρχικά χρησιμοποιούνταν για φαρμακευτικούς σκοπούς

Χάρη σε αυτούς αλλά και σε εθελοντές συλλέχθηκαν πάνω από 2.200 κιλά φρέσκα λαχανικά για τα ζώα, τα οποία και οι αρμόδιοι επέλεξαν να ρίξουν από…  ψηλά.

Αμφίβολες διατροφικές συμβουλές εξαπλώνονται πάρα πολύ γρήγορα στον ψηφιακό μας κόσμο, αλλά οι παλιότερες γενιές έχουν κληροδοτήσει γνωμικά για την υγεία, τα οποία οι νεότεροι είναι δύσκολο να πιστέψουν.

Σερβίρετε το κοτόπουλο ζεστό, με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ο νοστιμότερος τρόπος να μαγειρέψετε τα καρότα.

Στην πόλη Νούκους του Ουζμπεκιστάν τα μετρητά είχαν τελειώσει και έτσι οι Αρχές αποφάσισαν να πληρώσουν τους καθηγητές με... κοτοπουλάκια. «Το 2015 μάς πλήρωσαν με πατάτες, καρότα και κολοκύθες. Μας αναγκάζουν να δεχθούμε τα κοτόπουλα» δήλωσε καθηγητής.

Το πλήρες γονιδίωμα του καρότου κατάφεραν να διαβάσουν για πρώτη φορά οι επιστήμονες, ρίχνοντας φως στην εξέλιξή του, στο πορτοκαλί χρώμα του και στη θρεπτική αξία του. Η αποκωδικοποίηση του DNA του αναμένεται να βοηθήσει στο μέλλον στην βελτίωση της ποιότητας και της ανθεκτικότητας των καρότων στους παθογόνους μικροοργανισμούς και την ξηρασία.

«Επίθεση» οπαδών της Ρόμα στους παίκτες της ομάδας με... καρότα

Η δυνατότητα της επιλογής μεταξύ ποικιλίας λαχανικών ενδεχομένως να συντελεί σε αυξημένη κατανάλωση τους και λιγότερες θερμίδες, σύμφωνα με μικρή μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

Υλικά 1 κουτί Sweet & Balance Μίγμα για κέικ 120 γραμ. Καρότα τριμμένα (περίπου 2 μέτρια καρότα) λίγη Καννέλα Εκτέλεση Παρασκευάζετε το κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού Προσθέτετε την καννέλα και στο τέλος προσθέτετε το τριμμένο καρότο Ανακατεύετε ελαφρά και ρίχνετε τη ζύμη σε 15 βουτυρωμένα ατομικά φορμάκια ή μια βουτυρωμένη στενόμακρη φόρμα […]

Κουνουπίδια, μπρόκολα, λάχανα, καρότα, αντίδια είναι είδη που μπορούμε να σπείρουμε αυτή την εποχή, καθώς επίσης φασολάκια και κολοκυθάκια κ.λπ. Επίσης Ιούνιο με αρχές Αυγούστου φυτεύουμε φράουλα και Ιούλιο με Αύγουστο ριζώματα αγκινάρας και όψιμες πατάτες.

Σούπα λαχανικών (μερίδες δέκα, περίπου ένα φλιτζάνι ανά μερίδα) Υλικά -100γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες -300γρ. καρότα, κομμένα σε ροδέλες -1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους -3 κοτσάνια ψιλοκομμένο σέλινο -200γρ. κολοκύθια, κομμένα σε κύβους -1 κουταλάκι αλάτι -Λίγο τριμμένο μαύρο πιπέρι -2 φύλλα δάφνης -1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός -2 κύβοι ζωμός […]

Μινεστρόνε (μερίδες τέσσερις) Υλικά -1 φλιτζάνι τσαγιού βρασμένα ξερά φασόλια -200γρ. αρακά -1 φλιτζάνι βρασμένο, κοφτό μακαρονάκι -200γρ. πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους -400γρ. ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύβους -2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο -100γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι -3 σκελίδες λιωμένο σκόρδο -200γρ. καρότα κομμένα σε ροδέλες -2 κοτσάνια ψιλοκομμένο σέλινο -2 κουταλάκια της σούπας παρμεζάνα τριμμένη […]

Μοσχάρι μπουργκινιόν (μερίδες έξι) Υλικά -1 κιλό μοσχάρι χωρίς ορατό λίπος κομμένο σε μικρούς κύβους -200γρ. καρότα σε χονδροκομμένες ροδέλες -200γρ. κρεμμυδάκια μικρά (κουκάρι) -300γρ. ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες -200γρ. μανιτάρια κομμένα στα δύο -1 φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί -4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -1 κοφτή κουταλιά αλάτι -1 κουταλιά γλυκού μαύρο φρεσκοκομμένο πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε […]

Μοσχαράκι με πατάτες (μερίδες έξι) Υλικά -1 κιλό μοσχάρι χωρίς ορατό λίπος, κομμένο σε μικρούς κύβους -600γρ. πατάτες -300γρ. καρότα -500γρ. ώριμες ντομάτες -1/2 φλιτζάνι αλεύρι -3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο -1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι -3 σκελίδες λιωμένο σκόρδο -Λίγο σέλινο, μαϊντανό, θυμάρι, ρίγανη, πιπέρι – 1/2 φλιτζάνι νερό Εκτέλεση Πασπαλίζετε το κρέας με το αλεύρι […]

Σε αυστηρή δίαιτα με μαρούλι, καρότα και άπαχο κοτόπουλο που θα τη βοηθήσει να ξεπεράσει το σοβαρό πρόβλημα στραβισμού υποβάλλεται η Χάιντι, το αλλήθωρο οπόσουμ του ζωολογικού κήπου της Λειψίας στη Γερμανία.

Νέα Υόρκη: Καρότο, μπρόκολο και λάχανο, μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού, σύμφωνα με νέα αμερικανική έρευνα, που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Epidemiology.

Λονδίνο: Οι αντικαρκινικές ιδιότητες του καρότου είναι πιο ισχυρές όταν το λαχανικό χρησιμοποιείται ολόκληρο αντί για τεμαχισμένο σε φέτες στην παρασκευή των γευμάτων, σύμφωνα με στοιχεία που θα παρουσιαστούν στο συνέδριο NutrEvent, το οποίο διεξάγεται στην Γαλλία.

Νέα Υόρκη: Οι γυναίκες που καταναλώνουν άφθονες ντομάτες, καρότα και πράσινα φυλλώδη λαχανικά έχουν λιγότερες πιθανότητες εκδήλωσης άσθματος, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Thorax.

Λονδίνο: Ένα συστατικό στοιχείου του καρότου ίσως μειώνει τον κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου, σύμφωνα με βρετανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Βερολίνο: Γερμανοί επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Γιάσεν κατάφεραν να καλλιεργήσουν γενετικά τροποποιημένα καρότα, μέσω των οποίων θα επιτυγχάνεται ο εμβολιασμός για την ηπατίτιδα Β. Η διαδικασία βρίσκεται στο στάδιο του προ-εργαστηριακού ελέγχου.