Διατροφή

Αθήνα: Περίπου 700 παραβάσεις των κανονισμών δημόσιας υγιεινής εντόπισαν οι ελεγκτές του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) στο διάστημα Ιανουαρίου - Νοεμβρίου 2002, σε σύνολο 9.691 ελέγχων που πραγματοποίησαν. Οι παραβάτες παραπέμφθηκαν στον εισαγγελέα.

Λονδίνο: Ευεργετική επίδραση κατά του βήχα έχει η κατανάλωση σοκολάτας, σύμφωνα με έρευνα που παρουσιάστηκε κατά τη διάρκεια της ετήσιας συνεδρίασης της Βρετανικής Εταιρίας Θώρακος, στο Λονδίνο.

Λονδίνο: Η υπερκατανάλωση ψωμιού ενδέχεται να προκαλέσει ακμή στους εφήβους, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Archives of Dermatology.

Ουάσινγκτον: Νέα στοιχεία για την ουσία ακρυλαμίδη, που περιέχεται στα αμυλώδη τρόφιμα παρουσίασε ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), σύμφωνα με τα οποία, τα επίπεδα της μπορεί να διαφέρουν ακόμα και μεταξύ των μερίδων της ίδιας συσκευασίας.

Λονδίνο: Η κατανάλωση ψαριών, όπως του ξιφία, του κολιού και του καρχαρία αυξάνει την πιθανότητα εκδήλωσης καρδιακής προσβολής, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε υδράργυρο, σύμφωνα με βρετανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο New England Journal of Medicine.

Νέα Υόρκη: Το ανθρακούχο νερό είναι ευεργετικό για την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, σύμφωνα με έρευνα Ιταλών επιστημόνων, η οποία δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο European Journal of Gastroenterology and Hepathology.

Νέα Υόρκη: Η κατανάλωση ξηρών καρπών και φυστικοβουτύρου σε εβδομαδιαία βάση ελαττώνει σημαντικά τον κίνδυνο εκδήλωσης διαβήτη, τουλάχιστον μεταξύ των γυναικών, σύμφωνα με αμερικανική έρευνα που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Journal of the American Medical Association.

Λονδίνο: Ευεργετική επίδραση στην πρόληψη των εμφραγμάτων και των αγγειακών εγκεφαλικών επεισοδίων φαίνεται ότι έχει η κατανάλωση φυλικού οξέος δια μέσου των τροφών ή των διατροφικών συμπληρωμάτων, σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο British Medical Journal.

Λονδίνο: Γενετικά τροποιημένη ποικιλία ρυζιού που επιβιώνει στην ξηρασία, τις εξαιρετικά χαμηλές θερμοκρασίες, καθώς και τα υψηλά επίπεδα άλατος στο έδαφος, «υποσχόμενη» παράλληλα κατά 20% αύξηση της παραγωγής, ανέπτυξε διεθνής ομάδα επιστημόνων, όπως αποκαλύπτει το επιστημονικό έντυπο Proceedings of the National Academy of Sciences.

Λονδίνο: Η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα σε συνδυασμό με την παχύρρευστη μορφή του, καθιστούν το μέλι αποτελεσματικό αντίπαλο των μικροβίων που παρουσιάζουν ανθεκτικότητα στην αντιβίωση, υποστηρίζουν Βρετανοί επιστήμονες, σύμφωνα με τηλεγράφημα του ειδησεογραφικού πρακτορείου BBC.

Σικάγο: Η κατανάλωση σκούρας σοκολάτας μπορεί να λειτουργήσει προστατευτικά στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων, υποστηρίζουν Αμερικανοί ερευνητές με έκθεσή τους, που παρουσιάστηκε κατά τη διάρκεια της ετήσιας συνεδρίασης της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρίας.

Μήπως πάντα ρωτάτε επίμονα για την προέλευση των τροφίμων που αγοράζετε; Μήπως στη λαϊκή πηγαίνετε αποκλειστικά στους πάγκους της οργανικής καλλιέργειας και αν δεν έχουν το προϊόν της προτίμησής σας τότε δεν αγοράζετε τίποτα; Μήπως κάνετε πολλά χιλιόμετρα για να βρεθείτε σε κάποιο συγκεκριμένο χωριό που φημίζεται για τις αλανιάρες κότες του ή τα αγνά σιτηρά του; Μήπως είστε καθέτως αντίθετοι στα διάφορα τυποποιημένα σνακς και παρόμοια προϊόντα; Αν οι απαντήσεις σας στις προηγούμενες ερωτήσεις είναι καταφατικές, ίσως κι εσείς να ασχολείστε ιδιαίτερα με την υγιεινή διατροφή. Αποτελεί όμως η υγιεινή διατροφή πρόβλημα;

Σικάγο: Ένα διατροφικό πρόγραμμα περιορισμένης κατανάλωσης υδατανθράκων φαίνεται ότι αυξάνει το μέγεθος των σωματιδίων της χοληστερόλης, έχοντας θετικά αποτελέσματα για την καρδιαγγειακή λειτουργία, υποστηρίζουν Αμερικανοί ερευνητές σε έκθεση τους, που παρουσιάστηκε κατά την ετήσια συνεδρίαση της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρίας.

Νέα Υόρκη: Πηγή πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα χαρακτηρίζουν τα ψάρια οι επιστήμονες της Αμερικανικής Ένωσης για την Καρδιά και συνιστούν την κατανάλωση τουλάχιστον δύο μερίδων εβδομαδιαίως, σύμφωνα με τηλεγράφημα του ειδησεογραφικού πρακτορείου Reuters.

Λονδίνο: Ο καφές έχει ενοχοποιηθεί από χρόνια για παροδικές αυξήσεις της αρτηριακής πίεσης, ωστόσο αυτή η δράση δεν φαίνεται να οφείλεται αποκλειστικά στην καφεΐνη, σύμφωνα με ελβετική μελέτη, της οποίας τα αποτελέσματα δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο Circulation: Journal of the American Heart Association.

ΗΠΑ: Η κατανάλωση σκόρδου και κρεμμυδιού μπορεί να λειτουργήσει προληπτικά κατά του καρκίνου του προστάτη, σύμφωνα με τα συμπεράσματα μιας πρόσφατης έρευνας που πραγματοποιήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Λονδίνο: Η αρμόδια επιτροπή ελέγχου των διατροφικών προτύπων της Βρετανίας (Food Standard Agency - FSA) εξέδωσε πρόσφατα ένα συμβουλευτικό οδηγό σχετικά με την ημερήσια ποσότητα αλατιού που μπορούν να καταναλώνουν τα μικρά παιδιά.

Λονδίνο: Οι περισσότεροι από τους υπαλλήλους των εταιριών τροφοδοσίας τροφίμων (catering) δεν τηρούν τους στοιχειώδεις κανόνες υγιεινής, σύμφωνα με σχετική έρευνα που έλαβε χώρα στη Βρετανία από την αρμόδια αρχή που ονομάζεται FSA (Food Standards Agency).

Δανία: Όσοι πίνουν κρασί έχουν λιγότερες πιθανότητες να προσβληθούν από κίρρωση του ήπατος σε σχέση με εκείνους που πίνουν μπύρα ή άλλα αλκοολούχα ποτά, σύμφωνα με μια πρόσφατη έρευνα του Alcohol Research Center στην Κοπεγχάγη της Δανίας.

Αθήνα: Καθαρή από μεταλλαγμένα τρόφιμα φαίνεται ότι είναι η ελληνική αγορά, σύμφωνα με έκθεση του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), στοιχεία της οποίας δημοσίευσε η εφημερίδα Τα Νέα τη Δευτέρα 21 Οκτωβρίου.