Συνταγή: Ριζότο με μελάνι σουπιάς
Μια συνταγή πολύ πιο εύκολη από όσο νομίζουμε
Με τον καιρό να αρχίζει να θυμίζει όλο και περισσότερο καλοκαίρι, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αποφάσισε να μας βάλει σε summer mood – όπως με τη συνταγή που ετοίμασε.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή για ριζότο με μελάνι σουπιάς. Πεντανόστιμη, εύκολη και πολύ πιο απλή από όσο νομίζουμε.
Τα υλικά
500 γρ. Arborio
1 κιλό φρέσκες σουπιές
1 λευκό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 στικ σέλερι
1/2 ματσάκι άνηθο
150 ml λευκό κρασί
1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών
50 ml ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο
80 γρ. παρμεζάνα
χυμό από 1 λεμόνι
ξύσμα από 1 λεμόνι
40 ml μελάνι σουπιάς
αλάτι
πιπέρι
Το μυστικό
Ακολουθούμε τη διαδικασία για ένα κλασικό ριζότο και το μελάνι σουπιάς το προσθέτουμε στο τέλος για τη γλυκά και για το άρωμα θάλασσας.
Η διαδικασία
Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε λίγο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ανακατεύουμε καλά και μετά ρίχνουμε στο τηγάνι το ρύζι για να το θωρακίσουμε.
Σβήνουμε με λίγο λευκό κρασί και μετά προσθέτουμε τις σουπιές, τον άνηθο, λίγο χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε και όποτε βλέπουμε ότι τελειώνουν τα υγρά, προσθέτουμε ζωμό λαχανικών.
Μόλις είναι έτοιμο το ριζότο, ρίχνουμε το μελάνι σουπιάς και ανακατεύουμε καλά. Η συνταγή είναι έτοιμη.
- Ολυμπιακός: Τελευταίο φιλικό πριν τη Ναϊμέγκεν
- Σύρος: Αναπαράσταση και αυτοψία στο σπίτι όπου μαχαιρώθηκε η 42χρονη διασώστρια
- [ΡΩΓΜΕΣ]: Ανάμεσα στον χορό, το θέατρο και την ποίηση
- Τσιτσιπάς: «Τα αεροδρόμια θα έπρεπε να έχουν μια ουρά για όσους ξέρουν να βγάζουν το λάπτοπ τους»
- TikTok και σούπερ μάρκετ: Πώς τα social media αλλάζουν τον τρόπο που ψωνίζουμε
- Καιρός: Συνεχίζεται η κακοκαιρία, με ισχυρά φαινόμενα και πτώση θερμοκρασίας – Red code σε τρεις περιοχές
- Φταίει η Τεχνητή Νοημοσύνη που μιλάμε πιο απότομα;
- Παναθηναϊκός: «Το ποσοστό μεταπώλησης που διατήρησε η Χάποελ Μπερ Σεβά στον Κάνγκουα»
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις





![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 25.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/david-becker-jDVJH_9p3pk-unsplash-1-315x220.jpg)


























![[ΡΩΓΜΕΣ]: Ανάμεσα στον χορό, το θέατρο και την ποίηση](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/ΡΩΓΜΕΣ-Χ.Κυριαζιδη-credits-©Κατερίνα-Αρβανιτη-_2-315x220.jpg)










































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442