Κοτόπουλο με λάιμ, δυόσμο και μπασμάτι
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το λάιμ με μοσχολέμονο Χίου
Προετοιμασία 15΄
Αναμονή 5΄- 7΄, Ψήσιμο 15΄- 20΄
Μαγείρεμα 13΄- 15΄
Υλικά (για 4 μερίδες)
800 γρ. κοτόπουλο στήθος*,
σε κομμάτια των 100 γρ.
2 κουτ. σούπας δυόσμος φρέσκος, ψιλοκομμένος
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
ξύσμα από δύο λεμόνια ακέρωτα
100 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι θαλασσινό,
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
* Αν αντέχουμε το κόστος του, προτιμάμε βιολογικό κοτόπουλο.
Για τη σάλτσα
50 γρ. χυμός λάιμ
ξύσμα από λεμόνι ακέρωτο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι,
το λευκό μέρος
4 – 5 κλωναράκια δυόσμος,
τα φύλλα
100 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το ρύζι
200 γρ. μπασμάτι
400 γρ. νερό
ξύσμα από ένα λεμόνι ακέρωτο
40 γρ. ελαιόλαδο, αλάτι
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα κομμάτια του κοτόπουλου με τον δυόσμο, το σκόρδο, το ξύσμα, το μισό ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Οταν καλυφθούν από τη μαρινάδα τα κομμάτια, τα αφήνουμε για 5 – 7 λεπτά. Λαδώνουμε ένα ταψί και τα απλώνουμε. Ψήνουμε για 15 – 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Ρίχνουμε σε ένα μπλέντερ το κρεμμύδι, τον δυόσμο, τον χυμό με το ξύσμα, αλατοπιπερώνουμε και πολτοποιούμε το μείγμα, προσθέτοντας σιγά-σιγά το ελαιόλαδο.
Για το ρύζι, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα μαζί με το ξύσμα, το ελαιόλαδο και το αλάτι και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Οταν αρχίσει το νερό να κοχλάζει, προσθέτουμε το ρύζι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 13 – 15 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό. Σερβίρουμε ρίχνοντας λίγη σάλτσα πάνω στο κοτόπουλο.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Υπό την πίεση του Τραμπ, η Παγκόσμια Τράπεζα εγκαταλείπει τα μέτρα για το κλίμα
- Δίκη για τα Τέμπη: «Δεν χρειαζόταν οι τοποθετήσεις της εισαγγελέως για τη Hellenic Train», είπε ο Ψαρόπουλος
- Κατάταξη του Δήμου Σουφλίου στους ορεινούς Δήμους
- Π. Μαρινάκης για γκαζάκια σε σπίτια στελεχών της ΝΔ: Κάποιοι ήθελαν να τους σκοτώσουν για τις ιδέες τους
- O Μπερνάρντο Σίλβα αποθέωσε τον Μόντριτς: «Είναι το ποδοσφαιρικό μου είδωλο»
- ΕΛΑΣ για Πετράλωνα και Ωραιόκαστρο: Η ανθεκτικότητα μιας χώρας δεν οικοδομείται μόνο με την αποτελεσματική επιχειρησιακή απόκριση
- Η Ουκρανία ζητά 6,6 δισ. ευρώ από το ταμείο «ειρήνης» της ΕΕ για στρατιωτική βοήθεια
- Μάρω Κοντού: Πήρε εξιτήριο από το νοσοκομείο «Αττικόν» – Η κατάσταση της υγείας της
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 01.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/06/yong-chuan-tan-FPm5MGSqD3w-unsplash-1-315x220.jpg)
