Τάρτα με γκανάζ σοκολάτας και βάση από μπισκότο
...
-ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΣΕΡΚΙ ΔΙΑΜΕΤΡΟΥ 22 ΕΚ. ΚΑΙ ΥΨΟΥΣ 4 ΕΚ.
Για τη βάση της τάρτας
- 130 γρ. μπισκότα βουτύρου
- 60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- 10 γρ. ζάχαρη
Για τη γέμιση της σοκολάτας και το τελείωμα του γλυκού
- 430 γρ. κουβερτούρα
- 170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
- 970 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
- 2 γρ. αλάτι
- παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα
- τρίμμα κουβερτούρας, για το σερβίρισμα
- μπισκότο βουτύρου, τριμμένο, για το σερβίρισμα
-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη βάση της τάρτας
- Αλέθουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη και το βούτυρο, για 5 λεπτά περίπου. Το θρυμματισμένο μείγμα που θα σχηματιστεί θα πρέπει να πλάθεται σε μπαλάκια στο χέρι μας. Σε διαφορετική περίπτωση, προσθέτουμε επιπλέον λιωμένο βούτυρο για να αποκτήσει το μείγμα την κατάλληλη υγρασία.
- Στη συνέχεια απλώνουμε το μπισκότο στο τσέρκι, πιέζοντας με την παλάμη μας ώστε να καλύψουμε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια της βάσης. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε τη γέμιση της σοκολάτας.
Για τη γέμιση της σοκολάτας και το τελείωμα του γλυκού
- Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, και τη διατηρούμε ζεστή.
- Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος και το αλάτι και φέρνουμε λίγο πριν από το σημείο βρασμού. Με προσοχή ομογενοποιούμε τη σοκολάτα μαζί με την κρέμα ρίχνοντας σιγά σιγά τη κρέμα σε τρείς δόσεις και ανακατεύοντας συνεχώς με μαρίζ ομογενοποιώντας τη σοκολάτα με τη κρέμα προτού ρίξουμε την επόμενη δόση.
- Μ’ ένα πινέλο αλείφουμε με τη σοκολάτα τη βάση του μπισκότου και τα τοιχώματα του τσερκιού, έτσι ώστε να καλύψουμε τυχόν κενά μπισκότου που υπάρχουν. Επαναφέρουμε τη βάση στην κατάψυξη για 5 λεπτά, και στη συνέχεια ρίχνουμε όλη τη γέμιση στο τσέρκι με προσοχή να μην δημιουργήσουμε αέρα. Αφήνουμε τη τάρτα σε θερμοκρασία δωματίου για 45 λεπτά και μετά τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για 8 ώρες περίπου.
- Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια και γαρνίρουμε με τρίμμα κουβερτούρας και μπισκότου.
gamos.gr
Headlines:
- Ο Ιραόλα αφήνει την Μπόρνμουθ και πάει Μπιλμπάο
- Η Amazon εξαγοράζει την Globalstar για να ανταγωνιστεί το Starlink
- EE: «Καμπανάκι» για κράτος δικαίου, ελευθερία Τύπου και ανεξαρτησία δικαιοσύνης – Η έκθεση στη LIBE
- Βρέθηκε ο 6χρονος που είχε εξαφανιστεί από τη Βουλιαγμένη μετά από αρπαγή από τον πατέρα του
- ΠΑΟΚ: Οι εορταστικές εκδηλώσεις για τα 100 χρόνια του συλλόγου
- H ληστεία που έκανε διάσημη τη «Μόνα Λίζα» γίνεται μιούζικαλ
- Νορβηγία: 14χρονος έκλεψε λεωφορείο και το οδήγησε 200 χιλιόμετρα φτάνοντας στη Σουηδία
- Τσιτσιπάς: «Να χτίσω ένα νικηφόρο σερί και να επιστρέψω εκεί που ανήκω»
Δείτε όλες τις Τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο in.gr
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 14.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/liana-young-r7LB1pnVH0A-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442