Σορμπέ σοκολάτας από τον Γιάννη Λουκάκου
...
Το πιο δροσιστικό και απολαυστικό γλυκό της σεζόν, στο οποίο κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί είναι χωρίς δεύτερη σκέψη, το παγωτό. Αλλά όπως όλα να λαχταριστά και νόστιμα μας παχαίνει. Η καλύτερη εναλλακτική, δεν είναι άλλη από τα σορμπέ και τις γρανίτες που αποτελούν την ιδανικότερη επιλογή για όποιους δίνουν προσοχή στο βάρος τους, γιατί περιέχουν λιγότερες θερμίδες απ’ όλες τις υπόλοιπες ποικιλίες παγωτού. Δεν έχουν ως βάση το γάλα, αλλά φτιάχνονται από νερό, ζάχαρη, χυμούς φρούτων αλλά και σοκολάτα.
Απολαύστε λοιπόν, τη συνταγή που μας προτείνει ο Γιάννης Λουκάκος, χωρίς ενοχές.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 500 ΓΡ
- 280 γρ. νερό
- 100 γρ. ζάχαρη
- 35 γρ. κακάο
- 90 γρ. κουβερτούρα
EΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετούμε την κουβερτούρα σ’ ένα μπολ.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το κακάο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να φτάσει το μείγμα λίγο πριν από το σημείο βρασμού. Ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε το μείγμα του κακάο μέσα στο μπολ με την κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ομογενοποιούμε το μείγμα με ένα μπλέντερ χειρός και σουρώνουμε σε ψιλή σήτα.
Αφήνουμε το μείγμα της σοκολάτας να κρυώσει και το περνάμε από τη μηχανή παγωτού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
gamos.gr
- Πώς συνέβη η τραγωδία στις Σέρρες – Ο 17χρονος ξεψύχησε στα σκαλιά του υπογείου
- Ξαφνική βροχόπτωση στην Αθήνα – Σε τροχιά κακοκαιρίας η χώρα
- Αντίο Μανχάταν — Αυτή η υποτιμημένη περιοχή είναι η πιο συναρπαστική της Νέας Υόρκης
- LIVE: Γουέστ Χαμ – Νότιγχαμ Φόρεστ
- Σε κατάσταση αυξημένης ετοιμότητας η Αχαΐα για την έλευση κύματος κακοκαιρίας
- Φενέρμπαχτσε – Ολυμπιακός 88-80: Πάλεψαν, αλλά «λύγισαν» στο τέλος οι «ερυθρόλευκοι»
