Μακαρόνια με ψάρι τόνο (μερίδες πέντε)

Υλικά

-1 πακέτο σπαγγέτι ή οποιοδήποτε άλλο λεπτό μακαρόνι
-1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
-1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο
-1 κονσέρβα ψάρι τόνο σε νερό, στραγγισμένη
-1 ψιλοκομμένη πιπεριά
-1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
– 3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
-1/4 κουταλάκι πάπρικα
-100γρ. τυρί κότατζ (cottage)
-1 γιαούρτι άπαχο
-1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού, φρυγανισμένα
-5 κουταλιές σούπας τυρί παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

Βράζετε τα ζυμαρικά με λίγο αλάτι και τα σουρώνετε. Προθερμαίνετε το φούρνο
στους 150 βαθμούς. Σε αντικολλητικό σκεύος ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το
κρεμμύδι και το σκόρδο ωσότου μαραθούν, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε μεγάλο μπολ,
ανακατεύετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον τόνο, την πιπεριά, τα καρότα, το μαϊντανό
και την πάπρικα. Σε άλλο μπολ, ανακατεύετε το τυρί cottage και το γιαούρτι.
Τα προσθέτετε στο μείγμα του τόνου με τα ζυμαρικά. Τα βάζετε σε αναλόγου μεγέθους
σκεύος κατάλληλο για φούρνο. Ανακατεύετε τα ψίχουλα ψωμιού με την παρμεζάνα
και σκεπάζετε με αυτά το φαγητό. Ψήνετε 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η
επάνω επιφάνεια.

health.in.gr