Νέα Υόρκη: Τα παιδιά που τρώνε τακτικά αλλαντικά, όπως μπέικον και λουκάνικα έχουν ιδιαιτέρως αυξημένο κίνδυνο να εκδηλώσουν λευχαιμία, ενώ τα λαχανικά και τα προϊόντα σόγιας μπορεί να προστατεύουν από τον καρκίνο.

Στα αλλαντικά περιλαμβάνονται το μπέικον, τα λουκάνικα και το ζαμπόν και τα παστά ψάρια. Τα προϊόντα αυτά περιέχουν νιτρώδη άλατα και νιτροζαμίνη.

Κατά την διαδικασία παρασκευής τους τα αλλαντικά διατηρούνται και εμπλουτίζονται με αλάτι, ζάχαρη και νιτρώδη άλατα, ενώ πολλά εξ αυτών υποβάλλονται και σε κάπνισμα. Έχει διαπιστωθεί ότι ειδικά τα νιτρώδη άλατα πιθανόν να προάγουν τον καρκίνο.

Όπως αναφέρεται στο επιστημονικό έντυπο BMC Cancer, ο Δρ Ντέιβιντ Κριστιάνι και οι συνεργάτες του στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ έθεσαν υπό ιατρική παρακολούθηση 145 παιδιά και εφήβους 2-20 ετών που έπασχαν από οξεία λευχαιμία, τα οποία συγκρίθηκαν με τουλάχιστον δύο υγιή παιδιά ιδίας ηλικίας και φύλου.

Οι επιστήμονες συνέλεξαν λεπτομερή στοιχεία για τη διατροφή των παιδιών πριν την διάγνωση του καρκίνου ή στην περίπτωση της ομάδας ελέγχου, πριν την συμπερίληψη τους στο δείγμα.

Όσα παιδιά έτρωγαν αλλαντικά και ψάρια περισσότερες από μια φορά την εβδομάδα είχαν 74% υψηλότερο κίνδυνο λευχαιμίας από τα παιδιά που έτρωγαν σπάνια αυτά τα τρόφιμα.

Απ’ την άλλη τα παιδιά που έτρωγαν λαχανικά και προϊόντα σόγιας είχαν τον μισό κίνδυνο εκδήλωσης λευχαιμίας συγκριτικά με τους συνομηλίκους τους που απέφευγαν λαχανικά και σόγια.

Οι ερευνητές προτείνουν λοιπόν παιδιά και έφηβοι να μην τρώνε συχνά αλλαντικά και παστά ψάρια, ενώ επισημαίνουν την ανάγκη περαιτέρω διερεύνησης της σχέσης αλλαντικών λευχαιμίας προκειμένου να τεκμηριωθούν οι διατροφικοί παράγοντες που παίζουν ρόλο στην εκδήλωσης της λευχαιμίας.

health.in.gr

Ειδήσεις Σήμερα: