Τα Χριστούγεννα είναι πλέον προ των πυλών και οι περισσότεροι έχουμε αρχίσει ήδη να παραδινόμαστε στη γλύκα και τη νοστιμιά των γευστικών πειρασμών των εορτών. Η σιλουέτα μας δεν είναι η μόνη που θα πληρώσει το τίμημα αφού πολλά από τα συστατικά του εορταστικού τραπεζιού επιβαρύνουν και την υγεία μας.

Απλές πρακτικές για να περιορίσουμε τις θερμίδες των εορτών

Οι συμβουλές που ακολουθούν μας αφορούν όλους αλλά ιδιαίτερα όσους πάσχουν οι ίδιοι ή έχουν στην οικογένεια τους άτομα που πάσχουν από υψηλό σάκχαρο και διαταραχές των λιπιδίων του αίματος:

Υγιεινότερα γλυκά;

Αντισταθείτε και αποφύγετε να εφοδιάσετε το σπίτι σας με μεγάλες ποσότητες γλυκών και πόσο μάλλον να τα τοποθετήσετε σε περίοπτη θέση. Αν υπάρχουν μπροστά στα μάτια μας δε θα δυσκολευτούμε και πολύ για να ενδώσουμε.

Εναλλακτικά πάρτε την απόφαση και φτιάξτε μόνοι σας τα γλυκά των Χριστουγέννων, όπου με λίγες απλές τροποποιήσεις των συνταγών θα γίνουν σαφώς πιο υγιεινά:

  • Περιορίστε τη συνιστώμενη ποσότητα ζάχαρης μέχρι και κατά το ένα τρίτο.
  • Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποια γλυκαντική ουσία με λίγες θερμίδες, εφόσον βέβαια δεν υπάρχει ιατρική αντένδειξη (π.χ. φαινυλκετονουρία).
  • Αν τελικά επιλέξετε να κάνετε χρήση κάποιας γλυκαντικής ουσίας, ελέγξτε αν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην αντίστοιχη θερμοκρασία παρασκευής του γλυκού. Η ασπαρτάμη για παράδειγμα χάνει τη γλυκύτητα της στις υψηλές θερμοκρασίες.
  • Χρησιμοποιήστε ελαφρύ γάλα αντί του πλήρους και αντί για κρέμα γάλακτος μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρύ γάλα αναμεμιγμένο με αλεύρι αραβοσίτου -corn flour- (ένα κουταλάκι του γλυκού corn flour για κάθε φλυτζάνι του τσαγιού γάλα).
  • Κάθε ολόκληρο αβγό μπορεί να αντικατασταθεί με δύο ασπράδια.

Για επιδόρπιο προτιμήστε φρούτα. Μια πλούσια φρουτοσαλάτα, ψητά μήλα στο φούρνο πασπαλισμένα με κανέλα, ζελέ ή γιαούρτι ελαφρύ σε λιπαρά με κομματάκια φρούτων είναι κάποιες αθώες και συγχρόνως γευστικές προτάσεις.

Εορταστικό τραπέζι: αποδυναμώστε τον εχθρό…

  • Αφαιρέστε την πέτσα από τη γαλοπούλα και γλιτώστε περίπου 50 θερμίδες ανά μερίδα και σημαντική πρόσληψη λίπους.
  • Οι ψητές πατάτες που συνοδεύουν τη γαλοπούλα φροντίστε να είναι κομμένες σε μεγάλα κομμάτια γιατί έτσι απορροφούν λιγότερο λίπος.
  • Η σάλτσα που θα συνοδεύσει το ψητό φροντίστε να έχει βάση ντομάτας, πιπεριάς, ή άλλων λαχανικών και να μην περιέχουν βούτυρο ή κρέμα γάλακτος.
  • Αν προτιμάτε τη γαλοπούλα γεμιστή, τότε η γέμιση φροντίστε να περιέχει κάστανα, κουκουνάρια ή και φρούτα, αλλά όχι κιμά.
  • Αποφύγετε τα κίτρινα τυριά που έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε λίπος και προτιμήστε τις light εκδοχές τους ή ακόμη καλύτερα ανθότυρο και cottage cheese.
  • Φροντίστε να πιείτε αρκετό νερό λίγη ώρα πριν το φαγητό, κάτι που θα σας δώσει μια αίσθηση κορεσμού. Καλό είναι να μην πίνουμε πολύ νερό κατά τη διάρκεια του γεύματος ή αμέσως μετά γιατί έτσι αραιώνονται τα πεπτικά υγρά και δυσχεραίνεται και καθυστερεί η πέψη.
  • Προτιμήστε μικρότερο πιάτο ώστε να περιορίσετε κατά το δυνατόν την περιττή πρόσληψη θερμίδων.
  • Πριν από οτιδήποτε άλλο βάλτε στο πιάτο σαλάτα. Αφενός θα ελαττώσει το διαθέσιμο χώρο για τα υπόλοιπα φαγητά και αφετέρου θα σας κόψει την όρεξη.
  • Aπαξ και τελειώσετε το γεύμα σας ‘ξεφορτωθείτε’ το πιάτο από μπροστά σας. Αυτό θα σας αποτρέψει από το τσιμπολόγημα από τα περισσεύματα του τραπεζιού.
  • Αν είστε καλεσμένοι σε γεύμα αποφύγετε να πάτε τελείως νηστικοί για να αποφύγετε τις υπερβολές. Φάτε ένα φρούτο νωρίτερα, ή λίγα δημητριακά, ή ένα γιαούρτι.

Ναι στο αλκοόλ, αλλά με μέτρο

Γιορτές είναι και σίγουρα όλοι θα πιούμε ένα ποτηράκι. Προσοχή όμως γιατί το αλκοόλ όχι μόνο προσφέρει ‘κενές’ θερμίδες με την έννοια ότι δε συνοδεύονται από θρεπτικά στοιχεία, επιπλέον αυξάνει την όρεξη και μειώνει τις αντιστάσεις μας με αποτέλεσμα να τρώμε παραπάνω.

Αν πιείτε, προτιμήστε κρασί ή μπύρα που περιέχουν λιγότερο οινόπνευμα ή εναλλακτικά συνδυάστε το ποτό σας με σόδα ή αναψυκτικό με λίγες θερμίδες και κάντε το να διαρκέσει περισσότερο.

Ένα τρυκ για να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ είναι να καταναλώνετε συγχρόνως νερό. Έτσι θα μετριάσετε την πρόσληψη και συγχρόνως θα αποφύγετε την αφυδάτωση που επιφέρει το οινόπνευμα.

Αν παίρνετε φάρμακα συμβουλευτείτε το γιατρό σας και διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες γιατί υπάρχει περίπτωση να αλληλεπιδρούν με το οινόπνευμα.

Ποτέ μην πίνετε με άδειο στομάχι και ποτέ μην οδηγείτε έχοντας πιει.

Η άσκηση σανίδα σωτηρίας από τις θερμίδες

Ακόμη και αν δεν είστε αθλητικός τύπος μπορείτε να εφαρμόσετε μερικές απλές πρακτικές που θα σας βοηθήσουν να κάψετε περιττές θερμίδες:

  • Αφήστε το ασανσέρ και χρησιμοποιείτε τις σκάλες.
  • Στη μετακίνηση σας με τη συγκοινωνία κατεβείτε μια με δύο στάσεις πριν τον προορισμό σας και περπατήστε το υπόλοιπο της διαδρομής.
  • Πάρτε το φίλο ή τη φίλη σας και κάντε βόλτα για τα χριστουγεννιάτικα ψώνια και δώρα.
  • Αν έχετε σκυλάκι χαρίστε του μια μακρύτερη βόλτα από το συνηθισμένο.
  • Επί τη ευκαιρία των διακοπών και αν και ο καιρός το ευνοεί πηγαίνετε με την οικογένεια ή τους φίλους σας μια εκδρομή.

Ειδικές συμβουλές για τους διαβητικούς:

Προσοχή στα γλυκίσματα που διαφημίζονται ως κατάλληλα για διαβητικούς, αφού έχουν σχεδόν την ίδια θερμιδική αξία και περιεκτικότητα σε λίπος και μπορεί να σας παρασύρουν σε διατροφικές υπερβολές.

Αν παίρνετε ινσουλίνη, ή αντιδιαβητικά δισκία προσέξτε ιδιαίτερα το αλκοόλ γιατί μπορεί να προκαλέσει ή να εντείνει την υπογλυκαιμία. Ο κίνδυνος της υπογλυκαιμίας αυξάνεται ιδιαίτερα αν πίνετε νηστικοί.

Η μέγιστη κατανάλωση αλκοόλ για τις γυναίκες είναι μια μονάδα και για τους άνδρες δύο. Μια μονάδα αλκοόλ ισοδυναμεί με ένα ποτήρι κρασί, ή μια μπίρα, με 25 ml βότκα, ή ουίσκι καθώς και με 50 ml λικέρ, ή βερμούτ.

Έχετε πάνω σας κάποια ένδειξη ότι είστε διαβητικός/ή γιατί μπορεί μια πιθανή υπογλυκαιμία να μπερδευτεί με τη μέθη.

Αν είστε σε θεραπεία με ινσουλίνη και πρόκειται να βγείτε έξω για γεύμα αργότερα από ότι συνηθίζετε να τρώτε, μεταθέστε την ώρα της ένεσης περί την ώρα του γεύματος.

Στη θέση του αρχικού γεύματος φάτε ένα σνακ για να αποφύγετε την υπογλυκαιμία. Αν έχετε την οποιαδήποτε αμφιβολία για την προσαρμογή του χρόνου των ενέσεων, συμβουλευτείτε τον ιατρό σας.

Για τους υπερτασικούς:

Η υπερβολική πρόσληψη άλατος απορυθμίζει την αρτηριακή πίεση και για αυτό φροντίστε να αποφύγετε τις αλμυρές αμαρτίες. Στο εμπόριο κυκλοφορούν υποκατάστατα άλατος στα οποία μπορείτε να καταφύγετε, αφού συμβουλευτείτε τον ιατρό σας.

Μην αφήσετε τη χαλαρότητα των εορτών να χαλάσει το πρόγραμμα της φαρμακευτικής σας θεραπείας. Αν δεν παίρνετε τα φάρμακα σας όπως σας συνέστησε ο ιατρός σας, είναι σα να μην τα παίρνετε καθόλου, αφού για να έχουν αποτέλεσμα, χρειάζεται να υπάρχουν σε σταθερά επίπεδα στον οργανισμό.

Αν παίρνετε διουρητικά προσέξτε την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, το οποίο έχει επίσης διουρητική δράση και ο συνδυασμός τους μπορεί να επιφέρει υποτασική κρίση.

Για τους ελκοπαθείς:

Όσοι από εσάς υποφέρετε από γαστρίτιδα ή έλκος πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή αυτές τις μέρες και κυρίως αν είστε καλεσμένοι σε δείπνο ή ρεβεγιόν, γιατί υπάρχει από τον κόσμο μια τάση υπερβολής στη χρήση καρυκευμάτων και στην παρασκευή ‘βαριών’ και λιπαρών φαγητών που κυριολεκτικά δοκιμάζουν το στομάχι μας. Μην ντραπείτε να ενημερώσετε τους οικοδεσπότες για να συμπεριλάβουν στο μενού και κάτι πιο ‘ελαφρύ’ για εσάς.Το αλκοόλ εξάλλου είναι γνωστό ότι είναι επιβαρυντικό και ερεθιστικό για το στομάχι και για αυτό καλό είναι όσο μπορείτε να το αποφύγετε.

Για τους δυσλιπιδαιμικούς:

Αν έχετε τσιμπημένη χοληστερίνη ή τριγλυκερίδια, τότε όσα προαναφέρθηκαν περί αποφυγής λίπους και περιττών θερμίδων αφορούν εσάς περισσότερο από τον καθένα. Πέραν αυτών φροντίστε να παίρνετε συστηματικά τα φάρμακα που σας έχει συστήσει ο ιατρός σας και καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες φρούτων και λαχανικών. Το κόκκινο κρασί είναι το ιδανικό ποτό για εσάς, αλλά πάλι με μέτρο (1-2 ποτηράκια το πολύ). Αν μάλιστα έχετε ιδιαίτερα αυξημένα τα τριγλυκερίδια, τότε το αλκοόλ είναι απαγορευτικό.

ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!

health.in.gr

Ειδήσεις Σήμερα: