αλάτι

Αφιερώματα

Συνταγές χωρίς αλάτι

health.in.gr

Αφιερώματα

Κοτόπουλο κρεόλ

Κοτόπουλο κρεόλ (μερίδες τέσσερις) Υλικά -600γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένο σε μικρούς κύβους -1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο -100γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο -300γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα -2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο -1 κουταλάκι ρίγανη -1/2 φλιτζάνι σέλινο -100γρ. κομμένες πράσινες πιπεριές -300γρ. ντομάτες, φρέσκιες ή κονσέρβας -1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί -2 κουταλιές της σούπας […]

Αφιερώματα

Με κολοκύθια

Ντιπ με κολοκύθια Υλικά -200γρ. κολοκυθάκια, πολύ φρέσκα -1 κουταλιά γλυκού ελαιόλαδο -2 κουταλιές γλυκού κρασόξιδο -1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο, φρέσκο μαϊντανό -1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο. -1/4 κουταλάκι αλάτι -Λίγο φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι -2 κουταλιές σούπας τρίμμα από καρύδια Εκτέλεση Περνάτε τα κολοκύθια από τη χοντρή ξύστρα του κρεμμυδιού και τα στραγγίζετε καλά. Ανακατεύετε με […]

Αφιερώματα

Γεμιστά

Γεμιστά (μερίδες τέσσερις) Υλικά -500γρ. μοσχαρίσιος κιμάς εντελώς άπαχος -8 μέτριες ντομάτες -1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι -1 ξερό κρεμμύδι περασμένο από το χοντρό τρίφτη -Ασπράδι από 2 αβγά -1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι -2 κοτσάνια μαϊντανός ψιλοκομμένος -2 κουταλιές του γλυκού αλάτι -Λίγος ξερός ή φρέσκος βασιλικός Εκτέλεση Πλένετε καλά τις ντομάτες, τους κόβετε […]

Διατροφή

Μην το παρακάνετε με το αλάτι

Το νάτριο (συστατικό του αλατιού) είναι απαραίτητο για τον οργανισμό μας σε συγκεκριμένα μικροποσά. Η κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων όμως, μπορεί να αποβεί επιζήμια για την υγεία.

Διατροφή

Υπέρταση: Λιγότερο αλάτι και περισσότερο κάλιο στη διατροφή μας

Ξέρετε ότι το 75% του αλατιού που καταναλώνουμε καθημερινά είναι κρυμμένο σε διάφορες τροφές ακόμη και σε γλυκά; Ξέρετε ότι οι Έλληνες καταναλώνουμε καθημερινά 9 γραμμάρια αλάτι αντί για 5-6 γραμμάρια που συνιστούν οι ειδικοί; Και επειδή το αλάτι συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στην αύξηση της αρτηριακής μας πίεσης, χρειαζόμαστε συμμάχους, όπως το κάλιο, για να το απομακρύνουμε από το σώμα μας.

Planet Travel

Οι βρώσιμες ελιές

Αν δοκιμάσουμε να φάμε ελιές απευθείας από το δένδρο θα διαπιστώσουμε ότι έχουν άσχημη γεύση. Αυτό συμβαίνει γιατί υπάρχουν ουσίες στη φλούδα της ελιάς που της δίνουν πικρή γεύση, χωρίς όμως να επηρεάζουν το λάδι της. Υπάρχουν οι μαύρες στρογγυλές φαγώσιμες ελιές (Αμφισσας) ή επιμήκεις (Καλαμών) και οι πράσινες φαγώσιμες που στην πραγματικότητα έχουν μαζευτεί […]

Γράφει ο Βασίλειος Βοττέας αναπληρωτής επίκουρος καθηγητής, διευθυντής Καρδιολογικής Κλινικής Γ.Ν.Α. «Λαϊκό», πρόεδρος της Ελληνικής Αντιϋπερτασικής Εταιρείας

Αλάτι και υψηλή αρτηριακή πίεση: Δύο σιωπηλοί δολοφόνοι

Το παρόν κείμενο, το οποίο συντάχθηκε με πρωτοβουλία της Ελληνικής Αντιϋπερτασικής Εταιρείας, έχει σκοπό να ενημερώσει, αφ' ενός, τον πληθυσμό της Ελλάδος για τις βλαβερές συνέπειες που προκαλεί στην υγεία κάθε ατόμου η μεγάλη κατανάλωση αλατιού και να βοηθήσει, αφ' ετέρου, όσους πεισθούν για τα ευεργετήματα που θα εξασφαλίσουν από τη μείωση αυτής της κατανάλωσης, στα βήματα που πρέπει να ακολουθήσουν προς αυτή την κατεύθυνση.

Μαγειρική- Εναλλακτικό γευστικό Πάσχα

Μαγειρική- Εναλλακτικό γευστικό Πάσχα

Πέντε συνταγές για ένα «πειραγμένο» γευστικά Πάσχα. Το αρνί κάπως αλλιώς, η μαγειρίτσα vegetarian και μια συνταγή με ψάρι, γιατί στα νησιά μας γιορτάζουν αλλιώς. Τα γλυκά τα αφήσαμε στην ησυχία τους. Τα λαμπριάτικα κουλουράκια δεν επιδέχονται νεωτερισμούς, ενώ το τσουρέκι απλώς εμπλουτίζεται με γλάσο ή πραλίνα φουντουκιού. Είτε είστε της κλασικής σχολής είτε ψάχνεστε για κάτι καινούργιο στις επόμενες σελίδες θα βρείτε κάτι που θα σας ενδιαφέρει. Καλό μαγείρεμα!

Διατροφή

Φυσικό αντικαταθλιπτικό είναι το αλάτι

Λονδίνο: Οι επιστήμονες συστήνουν την προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα μας καθώς ενισχύει τη διάθεση, αν και είναι γνωστό ότι η υπερκατανάλωση του κάνει κακό στην υγεία.

Διατροφή

Μύθοι και πραγματικότητες για τα τρόφιμα που καταναλώνουμε

Είναι αλήθεια ότι το σκόρδο μειώνει την πίεση και ότι το αλάτι την ανεβάζει; Ότι το κόκκινο κρασί και η σοκολάτα κάνουν καλό στην καρδιά ή ότι τα αβγά ανεβάζουν τη χοληστερόλη;

Σχολή για μικρούς σεφ

Σχολή για μικρούς σεφ

Είναι εύκολες, υγιεινές και τις υπογράφουν τρεις γνωστοί σεφ της Αθήνας. Γκουρμέ συνταγές για τους μικρούς φίλους της υψηλής γαστρονομίας.

Γράφει ο Αναστάσιος Παπαλαζάρου MSc Κλνικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Πόσο καλά γνωρίζουμε το κρέας που τρώμε;

Τις μέρες αυτές, άλλος για περισσότερο χρόνο (40 ημέρες), άλλος για λιγότερο νηστεύουμε, τηρώντας τις θρησκευτικές μας παραδόσεις. Οι ρίζες του συγκεκριμένου διατροφικού προτύπου βρίσκονται στην Αρχαία Ελλάδα, όπου πρώτος ο Πυθαγόρας μίλησε για το πλεονεκτήματα του.

10 λιχουδιές για τα πρώτα του 10 χρόνια

10 λιχουδιές για τα πρώτα του 10 χρόνια

Γάλα, αλεύρι, αυγά και ζάχαρη… Συνδυάστε αυτά τα τέσσερα βασικά συστατικά και θα δημιουργήσετε δέκα νόστιμες λιχουδιές για τους μικρούς μας φίλους ηλικίας 1 έως 10 ετών.

Ειδήσεις

Το πρόχειρο φαγητό κατά την κύηση μπορεί να επηρεάσει τις γευστικές προτιμήσεις του απογόνου

Νέα Υόρκη: Η υπερκατανάλωση τροφών με πολλές θερμίδες, γλυκαντικές ουσίες, λιπαρά και αλάτι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού μπορεί να «δημιουργήσουν» ένα παιδί με όρεξη για πρόχειρο φαγητό.

Διατροφή

Το πολύ αλάτι αυξάνει τον κίνδυνο στομαχικού έλκους

Λονδίνο: Το βακτήριο που προκαλεί τα στομαχικά έλκη ίσως είναι πιθανότερο να συντελέσει στην εκδήλωσης της πάθησης όταν εκτίθεται σε υψηλές συγκεντρώσεις αλατιού, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Μικροβιολογίας.

Διατροφή

Ο περιορισμός του αλατιού προλαμβάνει το έμφραγμα και το εγκεφαλικό επεισόδιο

Λονδίνο: Η κατανάλωση λιγότερου αλατιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου κατά 25% και θανάτου από κάθε αιτία κατά το ένα πέμπτο, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο BMJ.

Γράφει η Ιωάννα Ρέβελα, ιατρός

Κατακράτηση υγρών: ο άγνωστος «εχθρός»

Μερικές φορές ο δείκτης της ζυγαριάς δεν μετακινείται προς τα κάτω, ενώ κάνουμε φιλότιμες προσπάθειες δίαιτας. Aλλες φορές μπορεί να παρατηρήσουμε μια ξαφνική αύξηση του βάρους μας ή να νιώθουμε πολύ φουσκωμένοι, ενώ δεν έχουμε φάει υπερβολικά τις προηγούμενες μέρες. Αυτά τα παραδείγματα είναι ενδεικτικά της κατάστασης που χαρακτηρίζεται ως κατακράτηση υγρών.

Διατροφή

Έξι γραμμάρια αλάτι την ημέρα είναι αρκετά

Λονδίνο: Το περιορισμό της καταναλισκόμενης ποσότητας αλατιού στα έξι γραμμάρια την ημέρα για την μείωση της αρτηριακής πίεσης και του κινδύνου καρδιακού και εγκεφαλικού επεισοδίου, συμβουλεύει το Βρετανικό Συμβούλιο Ιατρικής Έρευνας (MRC).

Διατροφή

Περισσότερο νερό, λιγότερο αλάτι συνιστούν οι ειδικοί

Ουάσιγκτον: Κατευθυντήριες οδηγίες σχετικά με την κατανάλωση νερού και αλατιού εξέδωσε πρόσφατα το Αμερικανικό Ινστιτούτο Ιατρικής, έπειτα από τη διαπίστωση πως οι κάτοικοι της χώρας προσλαμβάνουν αρκετά υγρά αλλά και μεγάλες ποσότητες αλατιού.

Διατροφή

Το αλάτι αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο του στομάχου

Λονδίνο: Η υπερκατανάλωση άλατος με το φαγητό αυξάνει την πιθανότητα προσβολής από καρκίνο του στομάχου, όπως επισημαίνει ιαπωνική έρευνα, η οποία δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό έντυπο British Journal of Cancer.

Διατροφή

Λιγότερο αλάτι, περισσότερες ζωές

Λονδίνο: Η ελάττωση των ποσοτήτων άλατος στο πλαίσιο της καθημερινής διατροφής μπορεί να σώσει έως και 52.000 ζωές ετησίως, σύμφωνα με βρετανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Hypertension.

Διατροφή

Ανθυγιεινά τα “υγιεινά” τρόφιμα

Λονδίνο: Οι επονομαζόμενες "υγιεινές" τροφές περιέχουν περισσότερο λίπος, αλάτι και ζάχαρη απ' ό,τι τα κοινά τρόφιμα, όπως καταγγέλλει η Ένωση Καταναλωτών της Βρετανίας, μέσα από σχετικό άρθρο του περιοδικού "Health Which".

Διατροφή

Η πιο επιτυχής εκστρατεία της UNICEF αφορούσε στο αλάτι

Αθήνα: Οι ασθένειες που προκαλεί η έλλειψη ιωδίου από τη διατροφή θα εκλείψουν μέσα στα επόμενα τρία χρόνια επισημαίνουν ερευνητές του ΟΗΕ και της UNICEF. Ο διεθνής οργανισμός χαρακτηρίζει την εκστρατεία για τη χρήση ιωδιούχου αλατιού μία από τις πλέον επιτυχείς σε παγκόσμιο επίπεδο.

Διατροφή

Προσοχή στο αλάτι – ακόμη και αν δεν πάσχετε από υπέρταση

Λονδίνο: Νέα έρευνα του National Heart Lung and Blood Institute κατέληξε στο συμπέρασμα πως η κατανάλωση αλατιού στο φαγητό ενδέχεται να αποβεί μοιραία ακόμη και για τους ανθρώπους που δεν υποφέρουν από υπέρταση, καθώς μερικοί οργανισμοί εμφανίζουν μια ανεξήγητη ευαισθησία που οδηγεί στην κατακράτηση του αλατιού από τα νεφρά. Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο περιοδικό της αμερικανικής καρδιολογικής εταιρείας Hypertension.