ελαιόλαδο

Η Κίμωλος είναι το δεύτερο νησί της γαστρονομικής μας περιοδείας στην Ελλάδα των γεύσεων. Γνωστή για το ξινό και τη μανούρα, αλλά και για τις πίτες της, με προεξάρχουσα τη Λαδένια. Εμείς θα φτιάξουμε την νοστιμότατη, λιτή και φθηνότατη πίτα, με  την βοήθεια της... διαδικτυακής μαγείρισσας, Εύας Μονοχάρη, από το funkycook.gr

Εξαιρετική ήταν για μία ακόμη φορά η διοργάνωση διανομής φέτας και ελαιόλαδου που εξασφάλισε ο Δήμος Παλλήνης «Χωρίς Μεσάζοντες» για τους κατοίκους και τους δημότες του. Οι συνολικές παραγγελίες ανήλθαν σε 2.045 λίτρα ελαιόλαδου Ηλείας, 1.089 λίτρα extra παρθένου ελαιόλαδου Λέσβου και 729 κιλά φέτας.

Κίμωλος. Η "ήρεμη δύναμη" των Δυτικών Κυκλάδων, με τις ανόθευτες παραλίες, έχει τη δική της ανόθευτη και λιτή κουζίνα. Χαρακτηριστικά είναι τα τυριά της, το ξινό και η μανούρα και οι πίτες της, με προεξάρχουσα τη Λαδένια.

Το Άλτις Παραδοσιακό, όπως προδίδει και το όνομά του, θα πρωταγωνιστήσει σε πλήθος συνταγών του Πάσχα, από την απολαυστική μαγειρίτσα της Ανάστασης μέχρι την πιο προχωρημένη πίτα, και κάθε φύσεως σαλάτα.

Μόλις 15 δευτερόλεπτα χρειάστηκε κάθε ένας από τους 1.082 κατοίκους της Πιερίας, για να παραλάβει τις πατάτες που είχε παραγγείλει, χάρη στη σωστή οργάνωση της διαδικασίας διανομής που πραγματοποιείται το Σάββατο στην Κατερίνη. Συνολικά πωλήθηκαν 75 τόνοι πατάτας. Ακολουθεί το λάδι.

Το Φεστιβάλ Ελαιολάδου και Ελιάς έχει καταστεί το σημαντικότερο γεγονός στον τομέα του ελαιολάδου και της ελιάς στη χώρα μας και αποτελεί πλέον θεσμό. Το ραντεβού είναι στις 6, 7, 8 Απριλίου, στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας.

Η κατανάλωση τηγανητών φαγητών, που έχουν μαγειρευτεί με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, δεν συνδέεται με κίνδυνο καρδιοπάθειας ή πρόωρου θανάτου, αποφαίνονται Ισπανοί ερευνητές, σύμφωνα με άρθρο του επιστημονικού εντύπου British Medical Journal.

Στον περιορισμό της κατανάλωσης ελαιολάδου έχει οδηγήσει η οικονομική κρίση, σε συνδυασμό με τη διατήρηση των τιμών λιανικής σε σχετικά υψηλά επίπεδα, όπως προκύπτει από τα συμπεράσματα μελέτης της Icap Group. Το μεγαλύτερο ποσοστό των εξαγόμενων ποσοτήτων αφορά χύμα ελαιόλαδο, το οποίο προωθείται στην Ιταλία, ενώ οι εξαγωγές τυποποιημένου ελαιολάδου παρουσίασαν ανοδική τάση το 2010 σε σχέση με το 2009

Από τις αρχές του 2010 στα εκθεσιακά περίπτερα της εταιρείας, προωθείται το ελληνικό ελαιόλαδο μέσω δώρων-δειγμάτων μικρής συσκευασίας, για γευστικές δοκιμές. Το 2012 θα είναι η τρίτη χρονιά που το ελληνικό ελαιόλαδο θα "ταξιδέψει" στις διεθνείς τουριστικές εκθέσεις της Γερμανίας, της Ιταλίας, της Αυστρίας, της Ελβετίας, της Ολλανδίας αλλά και άλλων χωρών.

Υλικά 1 κουτί Sweet & Balance Μίγμα για κέικ 90 ml (1/2 φλιτζ. τσαγιού) Ελαιόλαδο 3 Αυγά 50 γραμ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) Καρυδόψιχα τριμμένη 2 Πράσινα Μήλα 3 κουτ. σούπας Κονιάκ 1 κοφτό κουτ. γλυκού Κανέλα τριμμένη Εκτέλεση Παρασκευάζετε το Sweet & Balance Μίγμα για κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού κρατώντας 1 κουτ. […]

Η Πυξίδα έχει φιλοξενήσει αρκετές φορές τις ταξιδιωτικές περιηγήσεις της Σάσα (CONTINUITA'). Ήρθε η ώρα να φιλοξενήσει και τις... γευστικές της! Η Σάσα άνοιξε ένα καινούργιο ιστολόγιο, το έχει ονομάσει Ελάτε στην Κουζίνα Μου, και ως γνήσια Ιταλίδα μοιράζεται μαζί μας μερικές από τις συνταγές της πατρίδας της. Τρεις από αυτές «χαρίζει» στην Πυξίδα: Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο, Κολοκυθάκια από σκαπέτσε και Πάστα άλα σιτσιλιάνα. Απολαύστε τις!

Οι ηλικιωμένοι που καταναλώνουν στις σαλάτες και στο μαγείρεμα αρκετό ελαιόλαδο, βασικό συστατικό της μεσογειακής δίαιτας, έχουν μικρότερο κίνδυνο να υποστούν εγκεφαλικό επεισόδιο, σύμφωνα με νέα γαλλική έρευνα.

Στην 4^η Μεσογειακή έκθεση Ελιάς και Ελαιολάδου «Ελαιοτεχνία 2011» που  πραγματοποιήθηκε από τις 3 Απριλίου έως τις 4 Απριλίου, το ελαιόλαδο GAEA – Kritsa ξεχώρισε λαμβάνοντας τη πρώτη θέση στη κατηγορία Μέτρια Ένταση Φρουτώδους.

Η νηστεία βαίνει προς την ολοκλήρωσή της και οι διατροφολόγοι εφιστούν την προσοχή, καθώς η απότομη πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης μετά τη νηστεία και η μεγάλη ποσότητα τροφής και ποτού, οδηγεί συχνά σε τροφικές δηλητηριάσεις.

Μινεστρόνε (μερίδες τέσσερις) Υλικά -1 φλιτζάνι τσαγιού βρασμένα ξερά φασόλια -200γρ. αρακά -1 φλιτζάνι βρασμένο, κοφτό μακαρονάκι -200γρ. πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους -400γρ. ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύβους -2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο -100γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι -3 σκελίδες λιωμένο σκόρδο -200γρ. καρότα κομμένα σε ροδέλες -2 κοτσάνια ψιλοκομμένο σέλινο -2 κουταλάκια της σούπας παρμεζάνα τριμμένη […]

Κοτόπουλο με γιαούρτι στο φούρνο (μερίδες τέσσερις) Υλικά -600γρ. στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μεγάλα κομμάτια -2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -4 κουταλιές γλυκού αλεύρι -1/2 άπαχο γιαούρτι -3/4 του φλιτζανιού άσπρο ξηρό κρασί -2 κουταλιές γλυκού φλούδα λεμονιού -100γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετούλες -Πιπέρι, αλάτι Εκτέλεση Τοποθετείτε σε πιρέξ το κοτόπουλο αλατισμένο με μία κουταλιά […]

Κεφτεδάκια (μερίδες τέσσερις) Υλικά -500γρ. κιμά από εντελώς άπαχο μοσχαρίσιο κρέας -2 φέτες (70γρ.) ψωμί, κομμένο σε μικρούς κύβους -1 κουτάκι μπίρα, 330γρ. -4 κουταλιές σούπας παρμεζάνα τριμμένη -1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο -100γρ. ξυστό κρεμμύδι -1/2 κουταλιά γλυκού ζάχαρη -2 κουταλιές της σούπας αλεύρι -1,5 κουταλάκι του γλυκού άσπρο πιπέρι – Αλάτι -2 κουταλιές της […]

Συκώτι με λαχανικά (μερίδες τέσσερις) ΥΛΙΚΑ -400γρ. μοσχαρίσιο συκώτι, κομμένο σε φέτες -400γρ. φασολάκια, φρέσκα ή κατεψυγμένα -200γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φετούλες -100γρ. κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες -1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας -1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο -3 κουταλιές σούπας μουστάρδα -3 κουταλιές σούπας κάπαρη -3 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο -2 κουταλιές σούπας ξίδι -2 […]

Μοσχαράκι με πατάτες (μερίδες έξι) Υλικά -1 κιλό μοσχάρι χωρίς ορατό λίπος, κομμένο σε μικρούς κύβους -600γρ. πατάτες -300γρ. καρότα -500γρ. ώριμες ντομάτες -1/2 φλιτζάνι αλεύρι -3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο -1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι -3 σκελίδες λιωμένο σκόρδο -Λίγο σέλινο, μαϊντανό, θυμάρι, ρίγανη, πιπέρι – 1/2 φλιτζάνι νερό Εκτέλεση Πασπαλίζετε το κρέας με το αλεύρι […]

Σαλάτα κριθαράκι με φέτα και ελιές (Μερίδες 8-10) Νόστιμη προσφορά Υλικά 350 γρ. κριθαράκι 2 κουταλιές συν 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο 1,5 φλιτζ. κομμάτια φέτας με μυρωδικά (π.χ. βασιλικός και τομάτα περίπου 180 γρ) 1 φλιτζ. κόκκινη πιπεριά κομμένη 1 φλιτζ. κίτρινη πιπεριά κομμένη 1 φλιτζ ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσια πράσινα κρεμμυδάκια κομμένα 2 κουταλιές κάπαρη […]

Κουραμπιέδες, μελομακάρονα και λοιπά εορταστικά εδέσματα, καθώς και τα ποτά που καταναλώθηκαν, κατά διάρκεια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, επιβάρυναν την σιλουέτα μας. Κι επειδή ο νέος χρόνος είναι μια νέα αρχή, δεν επιτρέπεται η αρχή αυτή να γίνει με τύψεις για τις διατροφικές ατασθαλίες των εορτών.

To in.gr σε συνεργασία με το νέο brand "esti" της εταιρείας του Ομίλου εταιρειών τροφίμων Υφαντής υποδέχθηκε το 2011 διοργανώνοντας τον πρώτο διαγωνισμό της χρονιάς αφιερωμένο στην Ελλάδα, την ελληνική παράδοση, και τη μεσογειακή, υγιεινή διατροφή.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Αγουρέλαιο, το πρώτο λάδι της χρονιάς, εγκαινιάζει και φέτος την ελαιοκομική περίοδο, σηματοδοτώντας τη φρεσκάδα του νέου καρπού.

Τα τρόφιμα με μεγάλη περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λίπη, όπως το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, οι ξηροί καρποί και το αβοκάντο, όχι μόνο βοηθούν στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης LDL, αλλά επιπλέον αυξάνουν την «καλή» χοληστερόλη HDL, την οποία κανένα φάρμακο δεν μπορεί να ανεβάσει.

Αθήνα: Η λογική χρήση ελαιολάδου στο φαγητό και τις σαλάτες είναι ικανή να δημιουργήσει μια ασπίδα προστασίας στην καρδιά μας, σύμφωνα με πολυετής έρευνες που πραγματοποίησαν ο καθηγητής Καρδιολογίας, Δημήτριος Κρεμαστινός και ο αναπληρωτής καθηγητής Καρδιολογίας, Ευστάθιος Ηλιοδρομίτης.