αλάτι

Αρακάς λαδερός (μερίδες έξι) Υλικά -1 κιλό αρακάς φρέσκος ή κατεψυγμένος -1 καρότο κομμένο σε ροδέλες -2 μικρά ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες -2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο -1 ματσάκι μαϊντανός -1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι -20 κόκκοι μαύρο πιπέρι -4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο -1 φλιτζάνι τσαγιού χυμός ντομάτας Εκτέλεση Σοτάρετε με το λάδι το […]

Πατάτες φούρνου (μερίδα μία) Υλικά -150γρ. πατάτες -1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο -1 κουταλιά του γλυκού λεμόνι -Αλάτι -Πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε μακριές φέτες πάχους ενός εκατοστού περίπου. Στεγνώνετε καλά τις κομμένες πατάτες πάνω σε χαρτοπετσέτες και κατόπιν τις πασπαλίζετε με το λάδι, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι. […]

Το νάτριο (συστατικό του αλατιού) είναι απαραίτητο για τον οργανισμό μας σε συγκεκριμένα μικροποσά. Η κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων όμως, μπορεί να αποβεί επιζήμια για την υγεία.

Ξέρετε ότι το 75% του αλατιού που καταναλώνουμε καθημερινά είναι κρυμμένο σε διάφορες τροφές ακόμη και σε γλυκά; Ξέρετε ότι οι Έλληνες καταναλώνουμε καθημερινά 9 γραμμάρια αλάτι αντί για 5-6 γραμμάρια που συνιστούν οι ειδικοί; Και επειδή το αλάτι συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στην αύξηση της αρτηριακής μας πίεσης, χρειαζόμαστε συμμάχους, όπως το κάλιο, για να το απομακρύνουμε από το σώμα μας.

Αν δοκιμάσουμε να φάμε ελιές απευθείας από το δένδρο θα διαπιστώσουμε ότι έχουν άσχημη γεύση. Αυτό συμβαίνει γιατί υπάρχουν ουσίες στη φλούδα της ελιάς που της δίνουν πικρή γεύση, χωρίς όμως να επηρεάζουν το λάδι της. Υπάρχουν οι μαύρες στρογγυλές φαγώσιμες ελιές (Αμφισσας) ή επιμήκεις (Καλαμών) και οι πράσινες φαγώσιμες που στην πραγματικότητα έχουν μαζευτεί […]

Το παρόν κείμενο, το οποίο συντάχθηκε με πρωτοβουλία της Ελληνικής Αντιϋπερτασικής Εταιρείας, έχει σκοπό να ενημερώσει, αφ' ενός, τον πληθυσμό της Ελλάδος για τις βλαβερές συνέπειες που προκαλεί στην υγεία κάθε ατόμου η μεγάλη κατανάλωση αλατιού και να βοηθήσει, αφ' ετέρου, όσους πεισθούν για τα ευεργετήματα που θα εξασφαλίσουν από τη μείωση αυτής της κατανάλωσης, στα βήματα που πρέπει να ακολουθήσουν προς αυτή την κατεύθυνση.

Πέντε συνταγές για ένα «πειραγμένο» γευστικά Πάσχα. Το αρνί κάπως αλλιώς, η μαγειρίτσα vegetarian και μια συνταγή με ψάρι, γιατί στα νησιά μας γιορτάζουν αλλιώς. Τα γλυκά τα αφήσαμε στην ησυχία τους. Τα λαμπριάτικα κουλουράκια δεν επιδέχονται νεωτερισμούς, ενώ το τσουρέκι απλώς εμπλουτίζεται με γλάσο ή πραλίνα φουντουκιού. Είτε είστε της κλασικής σχολής είτε ψάχνεστε για κάτι καινούργιο στις επόμενες σελίδες θα βρείτε κάτι που θα σας ενδιαφέρει. Καλό μαγείρεμα!

Λονδίνο: Οι επιστήμονες συστήνουν την προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα μας καθώς ενισχύει τη διάθεση, αν και είναι γνωστό ότι η υπερκατανάλωση του κάνει κακό στην υγεία.

Είναι αλήθεια ότι το σκόρδο μειώνει την πίεση και ότι το αλάτι την ανεβάζει; Ότι το κόκκινο κρασί και η σοκολάτα κάνουν καλό στην καρδιά ή ότι τα αβγά ανεβάζουν τη χοληστερόλη;

Είναι εύκολες, υγιεινές και τις υπογράφουν τρεις γνωστοί σεφ της Αθήνας. Γκουρμέ συνταγές για τους μικρούς φίλους της υψηλής γαστρονομίας.

Τις μέρες αυτές, άλλος για περισσότερο χρόνο (40 ημέρες), άλλος για λιγότερο νηστεύουμε, τηρώντας τις θρησκευτικές μας παραδόσεις. Οι ρίζες του συγκεκριμένου διατροφικού προτύπου βρίσκονται στην Αρχαία Ελλάδα, όπου πρώτος ο Πυθαγόρας μίλησε για το πλεονεκτήματα του.

Γάλα, αλεύρι, αυγά και ζάχαρη… Συνδυάστε αυτά τα τέσσερα βασικά συστατικά και θα δημιουργήσετε δέκα νόστιμες λιχουδιές για τους μικρούς μας φίλους ηλικίας 1 έως 10 ετών.

Νέα Υόρκη: Η υπερκατανάλωση τροφών με πολλές θερμίδες, γλυκαντικές ουσίες, λιπαρά και αλάτι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού μπορεί να «δημιουργήσουν» ένα παιδί με όρεξη για πρόχειρο φαγητό.

Λονδίνο: Το βακτήριο που προκαλεί τα στομαχικά έλκη ίσως είναι πιθανότερο να συντελέσει στην εκδήλωσης της πάθησης όταν εκτίθεται σε υψηλές συγκεντρώσεις αλατιού, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Μικροβιολογίας.

Λονδίνο: Η κατανάλωση λιγότερου αλατιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου κατά 25% και θανάτου από κάθε αιτία κατά το ένα πέμπτο, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο BMJ.

Μερικές φορές ο δείκτης της ζυγαριάς δεν μετακινείται προς τα κάτω, ενώ κάνουμε φιλότιμες προσπάθειες δίαιτας. Aλλες φορές μπορεί να παρατηρήσουμε μια ξαφνική αύξηση του βάρους μας ή να νιώθουμε πολύ φουσκωμένοι, ενώ δεν έχουμε φάει υπερβολικά τις προηγούμενες μέρες. Αυτά τα παραδείγματα είναι ενδεικτικά της κατάστασης που χαρακτηρίζεται ως κατακράτηση υγρών.

Λονδίνο: Το περιορισμό της καταναλισκόμενης ποσότητας αλατιού στα έξι γραμμάρια την ημέρα για την μείωση της αρτηριακής πίεσης και του κινδύνου καρδιακού και εγκεφαλικού επεισοδίου, συμβουλεύει το Βρετανικό Συμβούλιο Ιατρικής Έρευνας (MRC).

Ουάσιγκτον: Κατευθυντήριες οδηγίες σχετικά με την κατανάλωση νερού και αλατιού εξέδωσε πρόσφατα το Αμερικανικό Ινστιτούτο Ιατρικής, έπειτα από τη διαπίστωση πως οι κάτοικοι της χώρας προσλαμβάνουν αρκετά υγρά αλλά και μεγάλες ποσότητες αλατιού.

Λονδίνο: Η υπερκατανάλωση άλατος με το φαγητό αυξάνει την πιθανότητα προσβολής από καρκίνο του στομάχου, όπως επισημαίνει ιαπωνική έρευνα, η οποία δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό έντυπο British Journal of Cancer.

Λονδίνο: Η ελάττωση των ποσοτήτων άλατος στο πλαίσιο της καθημερινής διατροφής μπορεί να σώσει έως και 52.000 ζωές ετησίως, σύμφωνα με βρετανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Hypertension.

Λονδίνο: Οι επονομαζόμενες "υγιεινές" τροφές περιέχουν περισσότερο λίπος, αλάτι και ζάχαρη απ' ό,τι τα κοινά τρόφιμα, όπως καταγγέλλει η Ένωση Καταναλωτών της Βρετανίας, μέσα από σχετικό άρθρο του περιοδικού "Health Which".

Αθήνα: Οι ασθένειες που προκαλεί η έλλειψη ιωδίου από τη διατροφή θα εκλείψουν μέσα στα επόμενα τρία χρόνια επισημαίνουν ερευνητές του ΟΗΕ και της UNICEF. Ο διεθνής οργανισμός χαρακτηρίζει την εκστρατεία για τη χρήση ιωδιούχου αλατιού μία από τις πλέον επιτυχείς σε παγκόσμιο επίπεδο.

Λονδίνο: Νέα έρευνα του National Heart Lung and Blood Institute κατέληξε στο συμπέρασμα πως η κατανάλωση αλατιού στο φαγητό ενδέχεται να αποβεί μοιραία ακόμη και για τους ανθρώπους που δεν υποφέρουν από υπέρταση, καθώς μερικοί οργανισμοί εμφανίζουν μια ανεξήγητη ευαισθησία που οδηγεί στην κατακράτηση του αλατιού από τα νεφρά. Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο περιοδικό της αμερικανικής καρδιολογικής εταιρείας Hypertension.